Ladu daging lembu buatan sendiri dengan sos sayur di Jerez

Saya dan keluarga suka bakso. Baik daging bakso klasik dan bakso dengan sos gelap ibu saya ketika kami ingin membuatnya dari daging, seperti bebola salmon atau sotong atau choco ketika kami menginginkannya dari ikan, semuanya selalu dialu-alukan. Akhir-akhir ini, bebola daging sapi buatan sendiri dengan sos sayur-sayuran di Jerez adalah yang paling kami sediakan kerana rasanya tidak ada bandingannya.

Rahsia untuk membuat persiapan ini adalah membeli daging yang baik, minta tukang daging untuk mencincangnya di tempat, -sekali sahaja- dan sediakan resipi dengan sepenuh hati. Untuk menikmatinya sepenuhnya, anda memerlukan roti buatan sendiri yang baik atau, jika tidak, dapatkan dari roti yang semestinya berharga, kerana sosnya juga sangat menggembirakan.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Mince 600 g
  • Telur 1
  • Herba Provencal secukup rasa
  • Rempah secukup rasa
  • Roti putih hanya serbuk 50 g
  • Susu untuk merendam roti 50 ml
  • Ulas Bawang Putih 1
  • Bawang Besar 1
  • Tomato masak 2
  • Daun putih sahaja 1
  • Kaldu sayur segelas 250 ml
  • Wain Sherry wangi 100 ml
  • Garam dan lada secukup rasa
  • Tepung gandum untuk bebola daging
  • Pulpa lada choricero dua sudu besar

Cara membuat ladu daging lembu buatan sendiri dengan sos sayur di Jerez

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 30 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 15 m
  • Bersantai 24 jam

Kita mulakan dengan menyediakan campuran daging yang dengannya kita akan membuatnya. Untuk ini kami menggunakan mangkuk bersaiz baik dan di sana kami memasukkan daging cincang, cengkih bawang putih cincang ke dalam pasta, telur, serbuk roti yang dicelupkan ke dalam susu, ramuan aromatik dan rempah-rempah. Gaul rata hingga mendapat jisim homogen.

Kami membentuk bebola daging, tepungnya dengan baik dan gorengkannya dengan minyak zaitun, cuba membuatnya hanya di luar. Kemudian mereka akan selesai memasak dalam sos. Setelah digoreng, kami memesannya untuk memulakan penjelasan sos sayur kami dengan Sherry.

Dengan minyak yang sama dengan sedikit bakso, kita merebus bawang, tomato dan daun bawang, membiarkannya masak perlahan-lahan tanpa warna. Adalah mustahak untuk memotong semuanya menjadi kepingan yang sangat kecil, kerana kita tidak akan mengeluarkan sos dan tidak akan ada perjalanan. Oleh itu, kami memotong daun bawang dan bawang dalam bentuk brunoise dan tomato yang dikupas menjadi kepingan.

Apabila semuanya sangat lembut, tambahkan segelas kaldu sayur, segelas wain sherry, lebih baik Oloroso dan beberapa sudu daging chorizo, kacau sehingga anda mendapat sos. Kami memasukkan kembali bakso ke dalam periuk dan biarkan keseluruhan masak selama sepuluh minit. Sekiranya kita dapat membuatnya semalaman, mereka akan menjadi lebih kaya kerana dengan selebihnya, rasa menetap dan bertambah.

Dengan apa yang perlu disertakan ladu daging lembu buatan sendiri dengan sos sayur di Sherry

Untuk menemani ladu sapi buatan sendiri dengan sos sayur di Sherry, saya cadangkan hiasan kentang rosemary, berhati-hati dengan jumlahnya kerana saya pasti anda akan menggunakan roti yang cukup untuk menyebarkan sos.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add