Almoixàvena atau monjavina: resipi pencuci mulut tradisional Valencia

Saya menjumpai resipi ini untuk almoixàvena atau monjavina di blog Maria Dolores dan saya segera menyangka saya harus mencubanya. Manis ini berasal dari Arab dan khas dari kawasan Valencia di Xátiva. Secara tradisional ia disediakan untuk Karnival Khamis, walaupun sekarang boleh didapati setiap hari Khamis di mana-mana kedai pastri.

Dalam resipi asalnya, setelah mengeluarkan doh, sebilangan mentega tersebar di atasnya, tetapi saya tidak meletakkannya di atasnya, jadi ia tidak akan mempunyai banyak lemak. Sangat lucu untuk melihat bagaimana doh melembutkan dan berkerut ketika dimasak, jadi jangan panik jika ia mulai melengkung, itu normal.

Bahan-bahan

Untuk 10 orang
  • Air 1 gelas
  • Minyak bunga matahari 100 ml
  • Tepung 160 g
  • Garam 1 sudu
  • Telur 4
  • Lard (pilihan) 40 g
  • Gula untuk ditaburkan
  • Kayu manis untuk ditaburkan

Cara membuat almoixàvena atau monjavina

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 45 m
  • Penjelasan 20 m
  • Memasak 25 m

Kita mulakan dengan meletakkan periuk di atas api dengan air dan minyak. Apabila mula mendidih, kita tiba-tiba membalikkan tepung dan sedikit garam, kacau dengan cepat sehingga adunan keluar dari periuk. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Setelah adunan suam, kami masukkan telur satu demi satu dan kacau rata setiap kali. Kami akan mempunyai jisim yang halus dan berkilat.Kami membariskan dulang dengan kertas penaik dan mengedarkan doh di atasnya, membantu kami dengan spatula sehingga lapisannya setipis mungkin.

Sekiranya kami telah memutuskan untuk menggunakan lemak babi, kami menyebarkannya ke dalam adunan dalam kepingan kecil, saya tidak meletakkannya. Taburkan dengan gula dan kayu manis dengan murah hati, sebelumnya dicampur dalam gelas dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama 20-25 minit atau sehingga permukaannya tidak teratur dan berwarna coklat.

Dengan apa yang harus ditemani almoixávena atau monjavina

Saya menasihati anda untuk menyediakan resipi tradisional Almoixàvena atau monjavina dari Valencia ini pada hari yang sama anda merancang untuk menyajikannya, jadi anda akan merasakannya dengan sebaiknya. Keesokan harinya doh tidak mempunyai tekstur yang sama, walaupun saya rasa ia akan berlaku kepada anda seperti yang saya lakukan, bahawa mereka tidak meninggalkan serbuk kerana ia adalah resipi yang lazat. Ikuti dengan krim disebat, anda pasti akan menyukainya.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung Ikan 

Artikel Yang Menarik

add