Kacang hitam periuk perlahan: cara termudah untuk memasak kekacang ini (dan manfaatkannya dalam banyak resipi)

Pencuci Mulut

Memanfaatkan periuk perlahan ketika kita harus tinggal di rumah juga mempunyai banyak kelebihan. Walaupun hebat untuk membuat rebusan dan daging yang enak, Crock-Pot adalah alat terbaik untuk menghilangkan kemalasan memasak kekacang anda sendiri untuk selamanya.

Kacang hitam, sama ada dari Tolosa atau jenis lain, adalah bahagian bawah peti sejuk atau peti sejuk beku yang sangat serba boleh. Kecil dan enak tanpa berkrim seperti kayu manis atau beberapa liter, kulitnya yang nipis menjadikannya lebih cepat masak daripada kacang atau kacang buncis yang lain. Dan anda tidak perlu ingat untuk merendamnya.

Sekiranya kacang hitam sudah musim, dituai baru-baru ini, dan berkualiti, rendaman tidak penting, terutamanya jika kita akan memasaknya dalam periuk perlahan. Kita tidak akan mendapat banyak masa dan kita akan kehilangan rasa, tetapi memang benar bahawa dengan merendam mereka akan lebih mudah dicerna, jika kita sangat sensitif. Selain itu, merendamnya menghalang tindakan antinutrien.

Walau apa pun, disarankan merebus kekacang selama 10 minit sebelum memasaknya dalam periuk perlahan untuk mengelakkan toksin semula jadi (lektin) yang terdapat dalam kacang mentah. Apabila dimasak pada suhu rendah, racun ini mungkin tidak hilang sepenuhnya dan menyebabkan rasa tidak selesa, terutamanya jika kita belum merendamnya sebelumnya.

Kecuali garam, semua bahan lain adalah pilihan, tetapi sangat digalakkan. Kita dapat bermain dengan apa yang kita miliki di dapur, mengambil kesempatan untuk melepaskan bawang yang sudah dalam bahaya, atau mencuba ramuan kering lainnya, bahkan cabai, rumput laut atau cendawan kering.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Kacang hitam 450 g
  • Laurel 1
  • Ulas Bawang Putih 2
  • Kucai atau bawang 1
  • Sherry vinager
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • Garam 2 sudu teh

Cara Membuat Kacang Hitam Slow Cooker

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 6 h 2 m
  • Penjelasan 2 m
  • Memasak 6 h
  • Bertenang 8 h

Sekiranya kita ingin membeli sedikit masa dan menjadikan kacang lebih mudah dicerna, letakkan rendam sehari sebelumnya atau kira-kira lapan jam sebelumnya. Untuk melakukan ini, bilas terlebih dahulu sekiranya terdapat kekotoran, dan tutup dengan banyak air sejuk dengan satu sudu teh garam.

Bilas dengan lembut setelah merendam, masukkan ke dalam periuk atau periuk dengan air baru dan didihkan. Rebus 10 minit dan pindahkan dengan air yang sama ke periuk perlahan. Masukkan daun salam, bawang putih, bawang, sedikit cuka dan sedikit minyak zaitun.

Masukkan lebih banyak air sehingga beberapa jari selesai. Masukkan satu sudu teh garam, kacau dengan lembut dan letakkan penutup di atas periuk.

Program 6 jam dengan kuasa rendah. Kacang jenis ini, ketika segar, biasanya tidak memerlukan lebih banyak masa, tetapi bergantung pada ragam dan rasanya. Periksa titik dan, jika perlu, tambah masa dalam selang setengah jam. Kami tidak mahu mereka terlalu lembut.

Masukkan satu sudu teh garam yang lain pada akhir memasak. Kami akan membiarkannya sejuk di dalam kuah itu sendiri di dalam periuk dan dengan itu mereka akan menggunakan tekstur yang lebih baik, sedikit lebih lembut. Gunakan seperti yang dikehendaki.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 8 undi

Tag:  Pilihan Resipi Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add