Nasi, ramuan yang tidak dinilai?

Pencuci Mulut

Itu selalu menjadi salah satu bijirin kegemaran saya, namun, ketika saya menunjukkan betapa saya suka nasi, tidak sedikit yang menyatakan tidak setuju, atas sebab ini, dan kerana ia adalah makanan yang sangat mulia, hari ini kami memberitahu anda mengapa beras adalah ramuan yang tidak dinilai.

Nasi dan nilai pemakanannya

Walaupun kita mungkin berpendapat bahawa beras, antara bijirin, yang paling miskin dari segi pemakanan, kenyataannya sangat berbeza, kerana ia adalah ramuan yang sangat berkhasiat dan lebih-lebih lagi, jika kita memilih varieti yang tidak halus atau utuh.

Nasi bukan sahaja memberi kita karbohidrat, tetapi juga protein tumbuhan, vitamin B, serat, magnesium, kalium dan fosforus.

Sekiranya kita bercakap mengenai beras perang, ia kurang karbohidrat dan kanji daripada beras putih, tetapi lebih banyak serat, mineral, antioksidan dan vitamin. Selain itu, beras yang tidak disenyawakan mempunyai minimum lemak baik untuk tubuh dan indeks glisemik rendah yang membuat sistem pencernaan kita sibuk lebih lama, jadi lebih kenyang dan tidak cepat meningkatkan glukosa darah.

Dari segi kalori, beras mempunyai perkadaran yang serupa dengan bijirin lain, serta mengenai kandungan karbohidrat, lebih rendah beras perang daripada bijirin beras halus, seperti yang ditunjukkan oleh International Rice Research Institute.

Walau bagaimanapun, beras mempunyai keistimewaan menyerap lebih banyak air semasa memasak daripada bijirin lain dan oleh itu, memperoleh lebih banyak jumlah, yang membolehkan sebahagian yang baik dicapai dengan hanya 50 gram makanan ini, yang setara dengan hanya di bawah 200 kkal .

Kelebihan beras lain

Sebagai tambahan kepada khasiatnya, beras mempunyai kelebihan lain seperti keserbagunaannya, rasa netralnya, kadar pencernaannya yang tinggi dan juga kandungan gluten sifarnya, yang menjadikan nasi sebagai bijirin yang mudah diakses dan sangat berguna untuk celiacs.

Kerana rasanya yang netral, nasi dapat diterima dengan baik oleh lelangit kami dan oleh itu juga serba bolehnya yang hebat, kerana kami dapat menggunakan beras putih dan coklat atau varieti lain, dalam hidangan yang tidak terkira banyaknya, panas atau sejuk, masin atau manis.

Oleh itu, kita boleh menyediakan salad yang berbeza dengan nasi, risotto, tumis, hamburger, burrito, kek, pencuci mulut dan banyak lagi.

Kelebihan lain dari beras adalah mudah dicerna, terutamanya jika nasi putih disarankan untuk diet khas di mana ia berusaha untuk menjaga sistem pencernaan dari gastritis, cirit-birit dan lain-lain.

Sebaliknya, beras perang sangat sesuai untuk penderita diabetes, berat badan berlebihan atau obesiti, kerana lebih memuaskan dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah serta lebih banyak serat. Sudah tentu, jika kita adalah pengguna beras yang besar, lebih baik menggunakan biji-bijian yang tidak dimurnikan, kerana dalam jumlah lebih dari 5 porsi seminggu, beras putih dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi, sementara hanya dua atau lebih hidangan beras mingguan dikaitkan dengan risiko penyakit ini yang lebih rendah dalam penyelidikan yang diterbitkan di JAMA.

Sekiranya kita tidak merasa seperti beras perang, kita boleh pergi ke nasi putih yang dimasak al dente dan disejukkan, kerana dengan kaedah memasak ini kita dapat mengurangkan kanji yang dapat dicerna atau diserap dan oleh itu, kita akan mengambil lebih sedikit kalori dan mengurangkan indeks glisemik, serta meningkatkan kekuatan nasi untuk kenyang badan.

Jelas, terdapat begitu banyak jenis beras dan sangat serbaguna dan berguna untuk memasak dengan cepat tanpa mengabaikan kesihatan tubuh, nasi pantas mendapat reputasi yang baik di dapur, walaupun hari ini terus menjadi bahan yang dinilai rendah sehingga kita harus secara beransur-ansur membenarkan, tidakkah anda berfikir?

Bibliografi yang dirujuk | Aspek Kimia Kualiti Biji Padi, 1979, Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa; dan Arch Intern Med. 2010; 170 (11): 961-969. doi: 10.1001 / archinternmed.2010.109.
Terus ke Paladar | Empat idea untuk memasak dengan nasi menginovasikan buku resipi kami
Gambar | iStock

Kongsi Nasi, bahan yang dinilai rendah?

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Bahan dan Makanan
  • Kesihatan
  • Nasi
  • Pemakanan
  • nasi

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add