Ini adalah cara pembuatan Hornazo de Salamanca, seperti yang dijelaskan oleh Tanda Jaminan produk artisan ini

Sekiranya kita memikirkan produk khas Salamanca, banyak dari kita akan memilih Hornazo de Salamanca, makanan yang secara tradisional dimakan dalam apa yang disebut air isnin, tetapi itu dapat kita nikmati sepanjang tahun, kerana ia dibuat setiap hari di banyak tempat di bandar.

Untuk membezakan Hornazo de Salamanca yang tulen dari penjelasan serupa yang lain dengan pengisi atau teknik lain yang tidak menghormati tradisi dalam penjelasannya, Tanda Jaminan telah dibuat pada tahun 2014 dengan nama Hornazo de Salamanca, yang menjamin produk Salamanca khas ini yang dapat mengingatkan kita ke empanada, dan bahawa ia harus diisi dengan pinggang, ham dan chorizo ​​yang diperap dari kota Castilian.

Semasa lawatan ke La Tahona Delicatessen, salah satu syarikat yang membuat produk ini yang dirasakan dengan tangan di bawah perakuan Tanda Jaminan, kami dapat mempelajari rahsia pembuatan Hornazo de Salamanca, yang kami sampaikan kepada anda hari ini sehingga Bersikap jelas ketika anda ingin menyediakan makanan yang hebat di rumah.

Bagaimana Hornazo de Salamanca dibuat

Kita mulakan dengan adunan, salah satu aspek terpenting dari hornazo. Komposisi doh harus dibuat dengan tepung gandum dan banyak mentega, menguli dan melipat berkali-kali sehingga ketika dibakar ia mempunyai tekstur yang tidak stabil dan bukan sejenis doh roti seperti pai.

Setelah doh dibuat dan setelah berehat sebentar, ia dipotong menjadi bahagian segi empat tepat, kira-kira 18x25 cm, yang akan berfungsi sebagai pangkal dan penutup, yang kemudian dihiasi dengan bahagian doh yang lain untuk membuat kisi klasik yang mengenal pasti hidangan ini.

Di dasar, setebal kira-kira tiga milimeter, bahagian Salamanca chorizo ​​diletakkan, sekitar lima belas keping ukuran baik, diedarkan di daerah tengah. Chorizo ​​ditutup dengan enam keping loin yang diperap, dan akhirnya, ia ditutup dengan irisan ham serrano. Bagi sebilangan, mungkin juga untuk menambahkan telur rebus ke dalam pengisian, tetapi hornazo yang asli, menurut Quality Quality, hanya mempunyai chorizo, pinggang dan ham dalam pengisiannya.

Ibili 771800 - Roller Rhombus

Hari ini di Amazon dengan harga € 5.92 Hari ini di Ebay dengan harga € 8.33

Kemudian ditutup dengan bahagian doh lain yang serupa dengan pangkal, rata sedikit untuk menutup tepinya. Dengan roller berlian, kisi dibuat dan diletakkan di atas penutup, meneruskan penutupan semula atau menutup tepi, ciri khas Hornazo de Salamanca. Permukaannya sedikit tertusuk untuk mencegahnya membengkak semasa memanggang di dalam ketuhar.

Untuk menyelesaikan penyediaannya, permukaannya dipernis dengan telur yang dipukul dan kemudian dipanggang pada suhu 190ºC selama kira-kira 35 hingga 40 minit, sehingga Hornazo de Salamanca berwarna coklat dan garing.

Walaupun tradisi mengatakan bahawa anda harus menunggu sehingga sejuk untuk memakannya, kerana boleh menjadi buruk ketika panas, rasa hornazo tradisional lebih dihargai jika anda menghidangkannya pada suhu yang hangat.

Maklumat lanjut | Hornazo dari Salamanca

Tag:  Daging Dan Burung Sayur-Sayuran Dan Kekacang Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add