"Pastri, dibuat di rumah dan dengan rasa selalu" oleh Xavier Barriga. Buku resepi

Pencuci Mulut

Saya harus mengaku bahawa saya adalah pengikut setia semua resipi tukang roti Xavier Barriga, jadi tentu saja apabila saya melihat bahawa buku terbarunya telah keluar saya pergi untuk membelinya, jadi saya mempunyai semua karyanya dan kebenarannya adalah bahawa Saya mendapat banyak keuntungan. Xavier Barriga menjangkiti cinta akan roti, roti dan segala sesuatu yang manis dengan senyuman biasa di sampul belakang bukunya, dan dengan karya barunya "Pastri, buatan rumah dan dengan rasa biasa", itu tidak akan kurang .

Dalam kes ini, Xavier mengetepikan pembuatan roti untuk membenamkan dirinya sepenuhnya dalam penyediaan pastri yang paling klasik dan bahawa seperti yang dikatakannya, boleh dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang sangat baik. Walaupun ya, seperti dalam banyak hal lain dalam hidup, pastri memerlukan dosis kesabaran, ketekunan, pemahaman dan toleransi agar keluar dengan selamat.

Karya ini dibahagikan kepada beberapa blok yang dibezakan dengan baik. Empat yang utama dikelaskan mengikut jenis doh untuk membuat pastri dan beberapa bab khas. Ia bermula dengan mengedarkan resipi mengikut jenis doh dan penyediaannya, dalam pastri sourdough, pastri puff, pasta masam dan puff dan pastri lembut terakhir.

Sebaik sahaja kita mula membaca karya, kita menyedari bahawa semua persiapan ini terdengar biasa bagi kita kerana mereka adalah klasik yang telah dicuba oleh semua orang, tetapi Xavier kemudiannya berkembang dengan idea baru sehingga kita dapat mengembangkan imaginasi kita dengan membuat jenis pastri lain dari asas-asasnya .

Ini juga membawa pengenalan yang sangat berguna tentang apa yang perlu kita ada di dapur kita untuk penyediaan semua pastri, pengadun, batang, pengikis buatan sendiri dan juga bahan utama. Perkara ini penting kerana ia menerangkan secara terperinci jenis tepung apa yang paling sesuai untuk mencapai hasil yang baik dalam setiap kumpulan pastri dan menyesuaikannya untuk mencapai penghidratan yang diperlukan supaya setiap doh mempunyai tekstur yang betul mengikut apa yang ingin kita sediakan.

Setiap bab dimulakan dengan beberapa pertimbangan awal untuk mengetahui jenis doh yang kita hadapi dan cara mengusahakannya, dengan resipi asas untuk kemudian menguraikan persiapan yang berbeza dan diakhiri dengan serangkaian petua dan trik untuk mencapai kejayaan. Oleh itu, kita melihat resipi brioche klasik, salun, pokok palma, millefeuille, kek yogurt dan croissant antara lain, untuk menamakan yang paling terkenal.

Setelah lawatan keempat-empat jenis doh umum dan resipi mereka selesai, Xavier berhenti pada bab mengenai persiapan tradisional untuk pesta, seperti roscón de reyes atau buñuelos yang membawa kita begitu banyak kenangan, untuk meneruskan siri pastri masin dan mengisi untuk menyediakan makan malam atau makanan ringan. Dia juga tidak melupakan resipi untuk menghabiskan waktu petang dengan anak-anak memanggang dan menanamkan rasa cinta kepada mereka, membuat haiwan kecil dari adunan brioche sendiri antara lain.

Tetapi tukang roti Catalan tidak mengabaikan, seperti biasa dalam semua karyanya, bahawa pastri "khas" untuk orang-orang dengan intoleransi terhadap sukrosa, laktosa atau gluten, mengembangkan serangkaian resipi hebat yang enak untuk semua orang. Serta pastri dengan tepung gandum, rai dan dieja begitu bergaya sekarang dan tidak ada yang mencemburui resipi yang disiapkan dengan tepung yang lebih halus.

Nah, setakat ini lawatan saya ke buku hebat ini di mana semuanya mahu dimakan dan terutama disediakan, kerana yang pasti ialah resipi Xavier Barriga dijelaskan dengan begitu jelas dan intuitif, jarang sekali mengikuti langkahnya, mereka tidak keluar baik.

Pastri, dibuat di rumah dan dengan rasa biasa

Xavier Barriga Editorial Grijalbo ISBN 9788425350184 19,90 euro

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pencuci Mulut Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add