Daging lembu Kobe, baka Wagyu

Pencuci Mulut

Ini adalah foto tenderloin daging lembu dengan kentang yang disajikan di Miramar Restaurant di Llançà. Daging lembu Wagyu panggang dan kentang garam. Sangat ringkas dan sedap.

Ringkas? Tidak sama sekali. Potongan daging itu telah berjalan sebelum mencapai pinggan. Semuanya bermula di wilayah Hyogo, di Jepun.

Betul, di kota Kobe, ibu kota Hyogo (Jepun), daging lembu dipanggil Wagyu, nama baka daging lembu yang dibesarkan di kawasan itu. Mereka adalah lembu yang sangat istimewa. Semasa peringkat pertumbuhan mereka makan bijirin terpilih, minum bir, menerima urutan dan tinggal di kandang dengan muzik ambien. Dagingnya mempunyai ciri utamanya bahawa lemak menyusup ke dalam jisim otot. Marbling intramuskular ini menjadikan stik anda menjadi gigitan yang lazat: lembut, lembut dan mentega.

Tetapi itu tidak semua, selain itu, daging Kobe mengandungi 50% lebih sedikit asid lemak jenuh daripada daging tanpa lemak yang dapat kita temui di pasaran. Sedap dan sihat. Di Jepun, mereka datang untuk membayarnya lebih dari 420 euro sekilo.

Di Sepanyol ia boleh didapati dari sekitar 150-200 euro sekilo. Ia biasanya berasal dari Amerika Syarikat, Australia atau New Zealand, negara-negara yang mendahului eksport. Itu berasal dari lembu Wagyu yang, walaupun larangan eksport Jepun, muncul pada pertengahan tahun 1970-an di pantai barat Amerika Syarikat. Hari ini pembiakan mereka tersebar di pelbagai negara termasuk Chile, Belgium atau Wales.

Mereka yang pernah mencubanya di restoran di Hyogo mengatakan bahawa ia tidak ada kaitan dengan apa yang terdapat di sini. Masih, daging yang ingin tahu dan menarik, dengan rasa yang sangat istimewa yang dapat ditakrifkan di tengah-tengah antara mentega dan foie.

Cubalah dan anda akan memberitahu kami.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add