Gaya Zhejiang babi manis dan masam: Resipi Asia

Saya masih ingat beberapa tahun yang lalu ketika mengunjungi restoran Cina bahawa salah satu hidangan kegemaran saya adalah daging babi masam dan masam. Saya teruja dengan sos merah pekat yang menemani potongan daging yang renyah itu. Sekarang sudah lama saya pergi ke restoran jenis ini dan ketika saya mendapat morriña, saya menyediakan di rumah resipi ini untuk daging babi manis dan masam dalam gaya Zhejiang, versi tanpa lada atau bawang yang saya suka.

Resipi ini cepat dan cukup mudah disediakan, tetapi anda memerlukan kuali dangkal yang baik untuk menggoreng daging babi dua kali dan dengan itu mendapatkan ciri khas versi Cina ini.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Daging babi pinggang
  • Sos soya 30 ml
  • Sos Worcestershire atau Perrins 30 ml
  • Telur 1
  • Garam dan lada secukup rasa
  • Air 240 ml
  • Kicap untuk kuah 60 ml
  • Cendawan 100 g
  • Cuka beras 60 ml
  • Gula 80 g
  • Garam secukup rasa
  • Pati jagung menyatakan secukup rasa
  • Tepung gandum untuk memukul 50 g
  • Pati jagung untuk adunan 50 g
  • Biji bijan secukup rasa
  • Minyak jagung untuk menggoreng

Cara membuat babi manis dan masam dalam gaya Zhejiang

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 45 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 30 m
  • Bersantai 30 m

Kita akan mulakan dengan memotong daging pinggang babi menjadi kepingan dan memindahkannya ke mangkuk untuk mengasinkannya. Kemudian kita masukkan kicap, kuah Perrins, lada putih, garam dan telur yang telah dipukul, kacau dengan sudu sehingga daging diresapi dan biarkan di dalam peti sejuk untuk diperap sekurang-kurangnya setengah jam.

Sebaliknya, setelah masa perap telah berlalu di atas dulang, campurkan tepung jagung dan tepung dan salutkan kepingan daging dalam campuran ini.

Kami menyediakan kuali dengan banyak minyak jagung atau bunga matahari dan pada suhu sederhana kami menggoreng potongan daging babi yang telah dipotong. Kami mengeluarkan dulang dengan kertas penyerap dan menaikkan suhu minyak menjadi lebih kuat, menggoreng kembali kepingan daging dan dengan itu memperoleh adunan yang lebih renyah.

Dalam periuk tebal, tambahkan sedikit minyak, panaskan dan tuangkan kicap, cuka beras, saus tomat, gula dan garam. Kami mengeluarkan campuran ini selama satu minit, tambahkan air dan masak semuanya selama lapan minit dengan api sederhana. Kemudian secara beransur-ansur kita menambahkan tepung jagung express sehingga mencapai ketebalan sos yang kita suka. Masukkan daging, campurkan segalanya dan hidangkan sangat panas, taburkan beberapa biji bijan panggang.

Apa yang perlu disertakan dengan daging babi manis dan masam dalam gaya Zhejiang

Resipi daging babi manis dan masam gaya Zhejiang ini sangat sesuai untuk dipasangkan dengan nasi basmati yang dimasak dengan sederhana. Ini adalah hidangan yang biasanya disukai oleh seisi keluarga dan ringkas serta senang dibuat untuk masakan rumah.

Tag:  Pencuci Mulut Daging Dan Burung Ikan 

Artikel Yang Menarik

add