Chivito: Sandwic nasional Uruguay yang dapat menggantikan hamburger yang baik

Semasa saya tinggal di Amerika Latin, saya suka mencuba masakannya yang paling tradisional, sangat berbeza dengan yang saya kenal di Sepanyol. Salah satu yang paling saya gemari ialah Chivito, sandwic paling popular di Uruguay, yang lebih sering saya pilih daripada hamburger atau hidangan lain yang serupa.

Walaupun disebut sandwic Chivito di sana, sebenarnya lebih banyak sandwic daripada sandwic kerana biasanya dibuat dengan roti jenis ciabatta dan merupakan hidangan yang sangat memuaskan, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

Asal sandwic Chivito dan namanya

Asal hidangan ini, yang dimakan hari ini di seluruh republik Uruguay, berasal dari 31 Disember 1944, ketika seorang pelancong Argentina tiba di restoran El Mejillón Bar di resort Punta del Este, memesan daging kambing, yang nampaknya biasa di wilayah Córdoba tempat dia berasal. Di restoran mereka tidak menghidangkan daging itu kerana tidak biasa memakannya di Uruguay, jadi mereka menyiapkan sejenis sandwic dengan roti bakar, ham dan keju dan fillet daging lembu yang nipis dan berair di tengahnya.

Itulah kejayaan bahawa dalam waktu yang singkat, pemilik restoran, Antonio Carbonaro, menjual hampir seribu sandwic chivito setiap hari dan dua tukang daging di daerah itu secara eksklusif didedikasikan untuk membekalkan daging kepadanya. Hari ini resipi ini dikenali dengan nama Chivito di Uruguay dan boleh didapati dalam dua bentuk:

Di satu pihak, sandwic roti Chivito atau Chivito, itulah yang akan kami sampaikan seterusnya. Biasanya dibuat dengan daging sapi panggang, ham dan keju dan termasuk selada, tomat, zaitun atau gherkin, dan kepingan telur rebus. Atau di sisi lain, Chivito di atas pinggan, di mana ia disajikan tanpa roti. Dalam versi ini di atas pinggan, bacon atau bacon ditambahkan ke dalam wajan, bawang karamel dan telur rebus digantikan oleh telur goreng yang diletakkan di atas bahan-bahan lain.

Bahan-bahan

Untuk 1 orang
  • Feal fillet satu atau dua, nipis dan lembut
  • Tomato yang dihiris 1
  • Kepala selada dengan daun
  • Zaitun berlubang 4
  • York ham (dihiris) 2
  • Keju Mozzarella atau Havarti, hingga cair menjadi kepingan 2
  • Roti jenis Ciabatta atau seumpamanya 1
  • Telur rebus atau masak 2
  • Mayonis untuk menyebarkan roti
  • Kerepek kentang untuk hiasan

Cara membuat resipi untuk Chivito en pan Uruguay

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa

Kami memanggang roti yang dipotong separuh dan menyebarkannya dengan mayonis. Di pangkal kami meletakkan daun selada. Kami memasak dua telur dan setelah mengupasnya, kami memotongnya menjadi kepingan yang kami letakkan di atas selada.

Kami memasak fillet daging lembu dengan api yang tinggi di atas panggangan atau di dalam kuali sehingga sangat berair di dalamnya. Setelah dimasak, kami meletakkan hirisan ham dan keju di atasnya, sehingga cair pada daging.

Kemudian kami letakkan fillet pada sisa bahan sandwic, tutupnya dengan beberapa kepingan tomato, zaitun atau jeruk acar dan tutup dengan separuh roti yang lain. Kami memotong sandwic Chivito menjadi dua dan memindahkannya ke piring, menghidangkannya disertakan dengan kentang goreng sebagai hiasan.

Tag:  Pencuci Mulut Ikan Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add