Lima hidangan nasi dengan ikan dan makanan laut yang paling berjaya di pantai Sepanyol

Pencuci Mulut

Gastronomi Sepanyol tidak dapat dimengerti tanpa hidangan nasi, dengan banyak resipi tradisional yang tersebar di seluruh wilayah. Tetapi pada musim panas, hidangan makanan laut adalah makanan yang menjadi tumpuan utama, dari paella klasik hingga yang sedap; hidangan nasi dengan ikan dan kerang berjaya di sepanjang pantai kami di kalangan penduduk tempatan dan pelancong.

Kekayaan makanan laut dan hasil kerja tradisional memberikan kita buku masakan beras yang sangat bervariasi yang juga patut dirasakan di rumah. Memasak nasi kategori tidak sukar, anda hanya perlu mempunyai ramuan yang baik, awasi memasak dan jangan lupa pentingnya tumis dan kuah: lebih sedap, nasi kita akan menjadi lebih kaya.

Lima resipi nasi makanan laut klasik untuk berjaya

1. paella makanan laut

Hidangan bintang gastronomi Sepanyol yang berulang di seluruh negara kita, dengan perkaitan khusus di kawasan pesisir Mediterranean. Di setiap rumah itu disediakan dengan sentuhan khas, tetapi nasi mesti selalu longgar, dimasak tepat dan sesuai dengan rasa lautnya.

  • Bahan untuk 4 orang. 1 l kaldu semula jadi Aneto untuk paella makanan laut, 1 cengkih bawang putih, 1 lada hijau, 300 g beras bomba, 10 udang, 200 kerang yang dimasak, 150 g kerang yang dimasak, 1 sotong atau sotong potong cincin, 80 ml minyak zaitun, garam dan lemon tambahan.
  • Penjelasan. Kami memanaskan kaldu Aneto untuk paella dengan api yang sangat rendah, tanpa mendidih. Potong cengkih bawang putih dan potong lada tanpa biji menjadi kepingan kecil. Masukkan udang ke dalam paella dengan sedikit minyak dan garam dan angkat dengan cepat. Panaskan baki minyak dan goreng lada dengan cengkih bawang putih. Masukkan sotong dan goreng hingga kekuningan. Masukkan beras, tumis selama beberapa minit dan masukkan kuahnya. Masak dengan api yang tinggi selama 5 minit, turunkan api dan biarkan selama 2-3 minit lagi. Teruskan memasak selama 10 minit lagi, masukkan kerang, kerang dan udang, angkat dari api dan tutup, biarkan selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.

2. Nasi sebiji banda

Klasik masakan Valencia, yang sangat rendah hati sejak ia bermula sebagai hidangan nelayan yang memasak menggunakan umpan putih dari memancing dan yang pada awalnya lebih enak. Hari ini sangat mirip dengan nasi lelaki, dan ia dikenali kerana ikan dan kerang yang menyertainya sudah dikupas dan siap dimakan tanpa perlu mengotorkan tangan mereka.

  • Bahan untuk 2 orang. 700 ml kaldu Aneto semula jadi untuk paella makanan laut, 180 g beras Bomba, 100 g ikan hari bersih, 100 g cumi bersih, 100 g kerang dimasak tanpa cengkerang, 100 g udang kupas, 60 ml minyak zaitun extra virgin, garam dan aolioli untuk dihidangkan.
  • Penjelasan. Kami memanaskan kaldu Aneto untuk paella dengan api yang sangat rendah, tanpa mendidih. Potong ikan bersih dan sotong ke dalam kiub ukuran yang sama. Panaskan minyak zaitun dalam kuali paella dan goreng bahan-bahan ini bersama udang, biarkan sehingga coklat selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana dengan secubit garam. Masukkan beras dan tumis keseluruhan selama beberapa minit. Akhirnya kami menambah kaldu panas, rebus 8 minit pertama di atas api yang tinggi dan selesai memasak 10 minit lagi mengurangkan suhu, meninggalkan titik madu.

3. Nasi berkrim dengan udang merah

Hidangan ini menunjukkan bahawa hanya dengan beberapa bahan berkualiti tinggi, nasi mewah dapat disediakan untuk semua majlis. Titik akhir bergantung pada rasa dan jenis nasi, jadi disarankan untuk memesan sebahagian kaldu untuk menambahkan sedikit demi sedikit keperluan memasak.

  • Bahan untuk 2 orang. 900 ml kaldu semula jadi Aneto untuk paella makanan laut, 200 g beras Bomba, udang kupas 8-10, 50 ml minyak zaitun dara tambahan, 30 ml wain putih, secubit safron, garam.
  • Penjelasan. Kami memanaskan kaldu Aneto untuk paella dengan api yang sangat rendah, tanpa mendidih. Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan panaskan udang dengan sedikit garam. Masukkan wain, masukkan beras, tumis selama 2 minit dan masukkan kuahnya dengan safron. Kacau rata dan masak dengan api kecil selama 6 minit. Kami menurunkan kuasa dan meneruskan memasak lembut selama 12 minit lagi, sehingga nasi tepat.

4. Nasi dengan bawang putih dan sotong

Hidangan khas yang berulang di bandar-bandar pesisir di seluruh negara, menyesuaikan diri dengan ramuan tempatan dan bermusim. Bawang putih atau bawang putih muda dan cumi-cumi atau sotong adalah dua klasik dari daerah Levantine dan selatan, dalam kombinasi tradisional makanan laut dan sayur-sayuran.

  • Bahan untuk 2 orang. 600 ml kaldu semula jadi Aneto untuk paella makanan laut, 180 g beras Bomba, 200 g sotong bersih, 1 daun bawang, 60 g tunas bawang putih bersih, 50 ml minyak zaitun dan garam dara tambahan.
  • Penjelasan. Kami memanaskan kaldu Aneto untuk paella dengan api yang sangat rendah, tanpa mendidih. Kupas sedikit bawang putih, potong kecil dan potong bawang kecil. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng kucai dengan sedikit garam. Masukkan bawang putih, tumis sebentar dan masukkan sotong bayi, biarkan hingga keperangan. Masukkan beras, tumis beberapa minit lagi dan masukkan kuahnya. Biarkan mendidih selama 10 minit di atas api yang tinggi, turunkan api dan masak selama 10 minit lagi.

5. Nasi sup dengan udang galah

Ini adalah nasi yang sangat dikenali di utara, di mana lobster tempatan memberikan semua keperibadian dan rasa pada hidangan yang lebih enak atau kering, bergantung pada sentuhan koki. Memperbaiki tekstur kaserol dengan menambahkan lebih banyak kaldu adalah mustahak untuk mencapai hasil yang sempurna.

  • Bahan untuk 2 orang. 1 liter kaldu semula jadi Aneto untuk paella makanan laut, 180 g beras Bomba, 1 lobster terbuka sederhana, 1 bawang kecil, 1 cengkih bawang putih, 50 ml minyak zaitun dara tambahan, paprika manis, safron dan garam.
  • Penjelasan. Kami meminta penjual ikan untuk membuka udang karang untuk kami dan memisahkannya sehingga siap dimasak. Kami memanaskan kaldu Aneto untuk paella dengan api yang sangat rendah, tanpa mendidih. Cincang bawang merah dan bawang putih dan rebus dengan minyak zaitun dan sedikit garam dalam periuk. Masukkan lobster dan goreng selama 5 minit. Masukkan paprika, kacau dan masak 15 minit. Masukkan beras, tumis sebentar dan masukkan kuahnya dengan sedikit safron. Masak dengan api kecil selama kira-kira 18 minit, pastikan kuahnya tetap dan nasi betul-betul.

Rahsia ada dalam kuahnya

Mengapa hidangan koki hebat mempunyai banyak rasa? Para profesional tahu bahawa semuanya bermula dengan memasak kaldu yang enak, yang mana kualiti ramuannya tidak dapat dikurangkan. Ini adalah asas di mana jiwa dapur didasarkan, menandakan rasa dan aroma rebusan, sos, pasta, sup, krim dan, tentu saja, nasi.

Nasi adalah bijirin yang perlu dimasak sehingga boleh dimakan, dan bergantung pada varietas, ia dapat menyerap hingga tiga hingga empat kali jumlahnya dalam bentuk cair. Itulah sebabnya sangat penting untuk mempunyai kaldu berkelas yang menjadikan nasi menjadi makanan ringan yang enak dengan tekstur yang sempurna. Sekiranya tidak dimasak dengan baik, hidangan nasi tidak akan pernah dibetulkan tidak kira berapa banyak solek yang dilakukan.

Tetapi mendapatkan kaldu yang berkualiti tidak semestinya mudah, anda mesti mempunyai bahan mentah yang baik dan meluangkan masa anda, bermula dengan goreng yang disiapkan dengan tenang, tanpa tergesa-gesa. Nasib baik, hari ini kita dapat menyediakan nasi yang enak seperti yang dilakukan oleh datuk dan nenek kita, tetapi jauh lebih mudah dan cepat.

Kerana Aneto membuat kuahnya persis seperti yang telah dilakukan sepanjang hidup kita di rumah, hanya dengan bahan segar semula jadi terbaik, tanpa bahan tambahan atau pekat, dan renehkan untuk mengeluarkan rasa maksimum. Dan setiap variasi mempunyai penjelasan tersendiri, untuk menjamin hasil terbaik dalam setiap resipi rumah.

Oleh itu, kaldu semula jadi Aneto untuk paella makanan laut bermula dengan tumisan sayur di mana safron dan paprika tidak boleh hilang, rempah-rempah penting yang memberikan keperibadian unik itu kepada hidangan nasi makanan laut di pantai kita. Kemudian hanya kerang dan ikan batu semula jadi yang ditambahkan, didihkan dengan kaldu ikan selama dua jam.

Nasi boleh dimasak di dalam ketuhar pembakar kayu atau di kompor induksi, boleh menjadi sup atau kering, tetapi anda tidak pernah boleh memikirkan kualiti ramuannya. Berkat serbaguna kaldu Aneto untuk paella makanan laut, semua orang dapat menyediakan nasi makanan laut tradisional yang indah dengan mudah, dalam masa yang lebih singkat dan dengan rasa biasa

Foto | iStock.com/Maleka85 - Raul_Mellado - LUNAMARINA - efesan - Pakus

Kongsi Lima hidangan nasi dengan ikan dan makanan laut yang paling berjaya di pesisir pantai Sepanyol

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add