Kunci untuk tiramisu buatan sendiri yang baik (termasuk video)

Tiramisu adalah salah satu resipi masakan Itali yang terkenal dan telah menjadi menu wajib untuk pencuci mulut di restoran Sepanyol. Sangat mudah disediakan, ia adalah sumber yang sempurna bagi mereka yang tidak mempunyai roti. Walaupun penting untuk mengikuti kunci tiramisu buatan sendiri yang baik jika apa yang anda mahukan adalah berjaya.

Kerana, walaupun sederhana, tidak semuanya berjalan lancar ketika menyiapkan tiramisu buatan sendiri yang baik. Ada yang mengganti mascarpone untuk krim keju atau menambahkan krim atau kastard yang disebat ke krim, mereka yang menggunakan apa-apa jenis span kek untuk asas, yang lain memandikan kuki dalam jumlah besar minuman keras atau mengeluarkan kopi untuk susu coklat.

Adalah kenyataan bahawa terdapat pelbagai variasi tiramisu dan masing-masing menyesuaikannya dengan citarasa atau ramuan yang ada. Tetapi untuk menyediakan yang asli dan tiramisu buatan sendiri yang baik, kami memberikan anda resipi, termasuk video, dan kunci untuk mendapatkannya. Kami hanya bertanya satu perkara kepada anda: anda mempraktikkannya. Pasti ia berlaku kepada anda seperti kami dan anda tidak akan melakukannya lagi dengan cara lain.

Bahan-bahan

Untuk manusia
  • Keju mascarpone yang diperah 500 g
  • Telur pelbagai percuma 2
  • Kopi sejuk 350 ml
  • Gula 80 g
  • Serbuk koko tulen 30 g
  • Biskut buatan sendiri (savoiardi atau novara) 20

Cara membuat tiramisu buatan sendiri yang baik

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 30 m
  • Penjelasan 30 m
  • Bersantai 8 h

Kami menyediakan kopi dan biarkan sejuk. Untuk mempercepat proses, kita dapat mencurahkannya ke sumber yang luas dalam lapisan nipis. Ia akan menyejukkan dalam masa 15-20 minit.

Kami memisahkan kuning telur dari putih telur. Kami memasangkan putih telur hingga salji ringan dan disimpan. Kemudian kami memukul kuning telur dengan gula hingga putih dan gula larut sepenuhnya, sehingga bijirin tidak kelihatan. Krim akan berwarna kuning pucat.

Kami mengeluarkan keju mascarpone supaya lebih senang dimasukkan ke dalam kuning manis. Kami akan mencampurkannya, tanpa memukul, dan dengan pergerakan yang lancar dan menyelimuti.

Akhirnya kami menambah putih dan campurkan dengan lembut, meneruskan pergerakan menyelimuti. Dengan ini, kita akan memperoleh tekstur halus, berkrim dan halus, yang menjadikan udara digabungkan dengan getaran.

Kami mencelupkan biskut ke dalam kopi sejuk dan meletakkannya di dasar acuan persegi atau segi empat tepat. Kami menyebarkan lapisan krim telur dan mascarpone di atas, diedarkan dengan baik ke seluruh permukaan. Kami mengulangi proses dan menyelesaikannya dengan lapisan krim.

Taburkan dengan lapisan nipis serbuk koko murni, diayak dengan saringan, dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya. Pada waktu penyediaan, angkat dari peti sejuk 10 atau 15 minit sebelumnya dan taburkan dengan lapisan serbuk koko nipis yang lain.

Kunci untuk tiramisu buatan sendiri yang baik

  • Pada keju mascarpone. Bukan sahaja mustahak menggunakan keju mascarpone untuk membuat tiramisu buatan sendiri yang baik, tetapi perbezaan antara yang baik dan komsis komis sangat ketara pada hasil akhir. Sehingga dapat disatukan dengan baik dengan telur, lebih baik marah dan sedikit diaduk (tidak dipukul) untuk menghilangkan sebahagian ketebalan yang diperolehnya ketika sejuk.

Keju mascarpone buatan sendiri
  • Pada smoothie kuning telur. Kuning telur disebat dengan gula hingga putih dan berkrim. Gula mesti larut dengan baik dan kehilangan bijirin. Untuk ini, anda harus mengalahkan, mengalahkan dan mengalahkan. Untuk memeriksa titik, ambil sedikit antara dua jari dan gosokkan dengan lembut. Sekiranya anda tidak dapat melihat butiran gula, itu sahaja.

  • Pada sebatan orang kulit putih. Tidak melampaui batas atau gagal. Dengan sebatan putih, perlu memastikan titik ketebalan yang kemudiannya membantu memasukkannya ke dalam sisa bahan dengan mudah. Kami mula berdegup pada kelajuan rendah, lebih baik dengan rod elektrik, dan memecut ketika mula berbuih. Kami berhenti ketika batang menarik gelombang di putih.

  • Mengenai pencampuran. Seperti semua penjelasan yang memerlukan smoothie, adalah penting untuk mencampurkannya dengan lembut agar tidak kehilangan udara gabungan. Sebaiknya gunakan spatula silikon dan campurkan bahan dari bawah ke atas. Objektifnya adalah untuk mencapai campuran berkrim, ringan dan gebu dan, untuk ini, kesabaran adalah sekutu terbaik.

Putih yang disebat hingga ke titik
  • Pada biskut. Sukar untuk mencari biskut savoiardi atau novara di Sepanyol, yang diperlukan oleh resipi asli, tetapi tiramisu yang disiapkan dengan mereka adalah selain. Walau apa pun, kita boleh menggunakan kek span yang paling serupa. Sudah tentu, selalu buatan sendiri. Mereka sangat mudah disediakan dan dalam 30 tahun mereka siap. Tidak ada alasan.

  • Mengenai kopi. Seperti keju mascarpone, kopi berkualiti adalah kunci untuk mendapatkan tiramisu buatan sendiri yang baik. Tidak ada kopi larut atau serupa, atau kopi dari hari sebelumnya: espresso berkualiti yang baru disiapkan dan sejuk. Ini boleh dicerahkan dengan percikan Amaretto atau minuman keras lain untuk aromatiknya dan meningkatkan rasa, tetapi kami lebih suka menghilangkannya.

  • Mengenai serbuk koko. Sentuhan tiramisu anggun terakhir adalah kakao yang permukaannya berdebu, sesuatu yang tidak boleh berlebihan. Pencinta kakao harus dikawal, agar anda tidak berlebihan. Keseimbangan yang betul antara semua bahan adalah kunci lain untuk tiramisu buatan sendiri yang baik. Jangan lupa dapatkan koko yang berkualiti.

Lapisan tiramisu: kek span dengan kopi dan krim mascarpone dan telur
  • Mengenai pemasangan. Setelah semua elemen tiramisu siap: kopi, biskut, krim dan koko, pemasangannya mudah. Kami mencelupkan setiap kek ke dalam kopi sejuk, tanpa menenggelamkannya, dan menutup dasar sumber. Kami tutup dengan krim mascarpone dan telur, tanpa meninggalkan jurang. Kami mengulangi operasi dan menyelesaikannya dengan lapisan nipis serbuk koko.

  • Pada waktu rehat. Setelah tiramisu selesai, kami menyimpannya, ditutup rapat sehingga tidak menyerap bau dan rasa asing, di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya. Istirahat terasa luar biasa dan menjadikan konsistensi tiramisu sempurna, tanpa hancur ketika menghidangkan dan mengekalkan kelembutan semua elemennya.

  • Mengenai masa penggunaan. Tiramisu dihidangkan dengan api kecil pada suhu sekitar 4-6ºC, oleh itu hendaklah dikeluarkan dari peti sejuk antara 10-15 minit sebelum dimakan. Menaburkan lapisan coklat yang nipis sebelum disajikan menambah rasa yang enak.

Tag:  Pencuci Mulut Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add