Kunci untuk guacamole yang sempurna (dan resipi dengan video termasuk)

Pencuci Mulut

Seperti banyak resipi, guacamole yang baik adalah sesuatu yang indah sementara sebaliknya adalah sesuatu yang terbaik untuk dijauhkan. Kunci untuk guacamole yang sempurna mudah dan tersedia untuk semua orang, jadi jika anda seorang yang suka dengan sos Mexico yang penting, teruskan membaca dan jangan lewatkan nasihat kami.

Kami juga berkongsi dengan anda resipi guacamole yang telah melancarkan otak kita. Di belakangnya ialah rakan sekerja kami Pablo, Mexico, tukang masak (kadang-kadang) dan pencinta makanan yang baik. Sejak mencubanya, kami tidak melakukan yang lain dan kami tidak berniat untuk berubah. Ini adalah resipi yang kekal bersama kami selama-lamanya.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Alpukat 3
  • Serrano atau chile pokok (anda juga boleh menghidangkan lada habanero) 1
  • Ketumbar segar dalam sekumpulan 1
  • Bawang Ungu 1
  • Limau purut 2
  • Tomato masak (pilihan) 1
  • Pemegang (pilihan) 1
  • Nachos jagung goreng untuk ditemani

Cara membuat guacamole yang sempurna

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 10 m
  • Penjelasan 10 m

Kami memotong alpukat menjadi separuh, mengeluarkan tulang dan meletakkan daging di dalam molcajete (mortar batu Mexico tradisional). Hancurkan sedikit demi sedikit sehingga memperoleh tekstur yang diingini. Masukkan bawang merah cincang halus dan ketumbar cincang. Musim dengan garam, lada hitam dan beberapa tetes jus limau purut.

Sekiranya kita tidak mempunyai molcajete, kita dapat menghancurkan alpukat dengan garpu. Dinasihatkan agar ia tersandung. Pilihan lain adalah menggunakan pengisar, tetapi guacamole tetap seperti kuah pekat dan kehilangan tekstur semula jadi. Rahmat guacamole adalah menjadi sos pedesaan di mana tekstur semua ramuannya dirasakan.

Cili cincang ditambahkan ke bahan asas. Yang paling umum adalah serrano chile, juga dikenal sebagai chile de arbol verde, tetapi habanero adalah pilihan yang baik. Ia mempunyai banyak rasa dan satu-satunya cabai yang tidak membahayakan perut.

Antara bahan pilihan adalah tomato. Di Mexico terdapat dua arus yang berbeza dengan pendapat yang bertentangan tentang penggunaan ramuan ini dalam guacamole: yang "dengan tomato" dan yang "tanpa tomato." Kedua-duanya diterima, jadi masing-masing meneruskan mengikut citarasa mereka.

Akhirnya, sentuhan utama yang menjadikan ini guacamole sempurna adalah mangga tambahan dalam kiub kecil. Buah ini memberikan banyak rasa berkrim dan, di atas semua, rasa manis yang bagus untuk guacamole. Semua bahan sudah siap, kacau dan hidangkan.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 1 undi

Kunci untuk guacamole yang sempurna

Gunakan alpukat yang berkualiti dan pada tahap kematangannya. Ini mempunyai lebih banyak rasa dan mudah dihaluskan. Dan ya, kita katakan menghancurkan bukannya menghancurkan. Guacamole adalah sos dengan tekstur kental dan penyediaannya menggunakan mortar (atau molcajete) atau, jika tidak, garpu.

Mencari keseimbangan dalam perasa. Kapur, ketumbar dan cili harus diperhatikan, tetapi tanpa menguasai keseluruhan. Dan untuk melembutkan dan membezakan, rakan sekerja kami Pablo mengesyorkan menambah mangga cincang. Kejayaan total dan mutlak. Sentuhan manis buah ini dan kehalusan teksturnya sangat menakjubkan.

Potong bawang dengan sangat halus. Biarkan kehadiran mereka diperhatikan, tetapi tanpa menonjol. Untuk ini juga penting untuk menggunakan bawang berperisa ringan. Bawang ungu atau putih adalah dua pilihan yang baik. Sekiranya tidak menemui salah satu daripadanya, disarankan untuk menggunakan kuantiti yang lebih sedikit.

Mengenai penggunaan tomato dalam guacamole. Seperti omelet kentang, terdapat dua arus yang berbeza. Mereka yang selalu mengingatnya dan mereka yang menganggap bahawa menambahkan tomato ke guacamole adalah sakral.

Selama bertahun-tahun kami membuat tomat guacamole, tetapi ketika mencubanya tanpa itu, kami pergi ke seberang. Perkara rasa. Walau apa pun, yang penting adalah, sekiranya menggunakannya, toskan tomato dengan baik, buang jusnya dan gunakan daging sahaja. Dengan ini, kekrim dan kelancaran guacamole tetap utuh.

Akhir sekali, guacamole adalah sos yang mengoksidasi dengan cepat. Penampilan tidak mempengaruhi rasa, tetapi makanan masuk melalui mata dan, sejujurnya, antara guacamole hijau dan yang lain berwarna coklat, jelas bahawa kita akan memilih yang pertama. Itulah sebabnya senang untuk menyajikannya pada masa ini dan menyiapkan jumlah yang tepat sehingga tidak ada sisa.

Namun, sekiranya yang terakhir berlaku, sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan ditutup dengan sedikit air. Pengoksidaan dikurangkan secara maksimum dengan muslihat ini yang telah kita bicarakan beberapa bulan yang lalu dan yang boleh anda rujuk di sini.

Tag:  Pilihan Resipi Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add