Cara memasak beras perang untuk menjadikannya sempurna

Pencuci Mulut

Menyiapkan nasi putih yang dimasak sepertinya tugas yang mudah, tetapi kita tahu bahawa kadang-kadang memerlukan latihan untuk mencari teknik yang memberi kita titik yang sempurna. Mendapatkan hasil yang sama dengan memasak beras perang tidak semestinya lebih rumit pada asasnya, tetapi anda harus mengambil kira faktor tertentu yang khusus untuk jenis bijirin penuh.

Beras perang adalah jenis bijirin jenis ini dari mana hanya sekam termakan paling luar yang telah dikeluarkan, memelihara dedak, kuman dan endosperma. Walaupun kalori yang diberikan hampir sama dengan putih, ia mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang sedikit lebih tinggi, melebihi jumlah serat. Oleh itu, ia lebih memuaskan dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.

Kita dapat menjumpai nasi panjang dalam versi utamanya, walaupun yang paling biasa adalah jenis bulat dan pendek, yang telah kita gunakan untuk resipi asas ini. Kita telah melihat bahawa nasi boleh dimasak secara langsung dalam air mendidih, dalam periuk cepat, dalam ketuhar gelombang mikro atau menggunakan periuk elektrik; kamiran tidak banyak bezanya. Anda hanya perlu menyesuaikan waktu sedikit mengikut arahan pengeluar, dan berlatih sehingga anda mendapat titik yang paling anda sukai.

Beras perang tidak memerlukan lebih banyak air kerana menyerap lebih banyak cecair, tetapi kerana memerlukan lebih banyak masa untuk memasak dan itu menyebabkan lebih banyak penyejatan. Itulah sebabnya mengapa lebih sukar untuk memasaknya dengan betul menggunakan kaedah tradisional tanpa mengeringkannya, dan bukan yang kami cadangkan untuk yang paling baru. Teknik yang tidak gagal sama seperti yang kita gunakan untuk memasak pasta: menuangkannya terus ke dalam banyak air mendidih.

Pada akhirnya, anda harus bermain dengan masa sedikit mengikut bagaimana kita menyukai tekstur akhir. Membeli jenama yang sama dan selalu memasaknya dengan sistem yang sama, mudah untuk mencari resipi terbaik kami selepas beberapa ujian.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Beras perang (atau apa sahaja kuantiti yang disukai) 200 g
  • Air yang banyak
  • Garam secukup rasa
  • Minyak zaitun dara tambahan (pilihan)

Cara membuat beras perang

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 25 m
  • Penjelasan 5m
  • Memasak 20 m
  • Bertenang 10 m

Sekiranya anda ingin memendekkan waktu memasak lebih banyak, anda boleh membiarkan beras perang merendam selama beberapa jam, walaupun ini boleh kehilangan sedikit rasa dan nutrien. Oleh kerana penjimatan tidak signifikan, kita boleh mengabaikannya.

Masukkan periuk besar, lebih baik jika tinggi, panaskan di atas api dengan banyak air, seolah-olah kita memasak pasta. Sekurang-kurangnya enam atau tujuh kali ganda isi beras yang akan kita masak. Tutup penutup semasa memanaskan untuk mempercepat proses dan mengelakkan penyejatan.

Sementara itu, masukkan beras ke dalam mangkuk, tutup dengan air sejuk dan kacau dengan tangan. Bilas, toskan dan ulangi operasi tiga atau empat kali lagi. Tiriskan dengan baik, buang semua air.

Sebagai pilihan, rasa nasi yang dipanggang dapat ditingkatkan dengan menumisnya mentah selama satu atau dua minit dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun, dengan api yang sangat tinggi. Anda juga boleh menambah beberapa rempah ke dalam kuali.

Apabila air di dalam periuk mendidih, tambahkan garam secukup rasa, dan tambahkan nasi sedikit demi sedikit hanya apabila mendidih lagi. Tanggalkan bahagian bawah sekiranya butiran tersekat. Turunkan api untuk mengekalkan mendidih yang tetap tetapi terkawal, dan masak selama kira-kira 20 minit.

Periksa titik beras; ia mestilah lembut tetapi sedikit garing di bahagian tengah, sedikit al dente, seperti pasta. Sekiranya mentah atau sangat keras, masak selama 2-5 minit lagi. Sekiranya sudah siap, matikan api dan toskan melalui saringan. Anda harus bermain dengan sedikit masa bergantung pada bagaimana kita menyukai tekstur akhir.

Kacau rata dengan sudu, perlahan-lahan, untuk membuang semua air. Kembali ke periuk panas tetapi kering, dan biarkan berehat selama 5-10 minit sehingga selesai memasak dan semua kelembapan berlebihan menguap. Perhatikan dengan baik bahawa ia tidak lulus dan pindahkan ke sumber atau bekas sejuk untuk dihidangkan.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 52 undi

Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add