Cara memasak dada ayam untuk menjadikannya beraroma dan berair (dan 11 resipi untuk kenikmatan maksimum)

Dada ayam senang disediakan, murah, serba boleh dan rendah lemak. Mereka sangat popular dengan mereka yang ingin makan ringan atau berdiet, tetapi (hampir) ketiadaan lemak menjadikannya hambar dan kering. Nasib baik yang terakhir dapat diatur, kerana ada cara memasak dada ayam untuk menjadikannya beraroma dan berair.

Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah pilihan dan penyediaan potongan itu. Seperti yang selalu kami sarankan, yang ideal adalah memilih payudara segar yang berkualiti tinggi dan, jika boleh, ayam jarak bebas. Kita boleh melakukannya sendiri atau meminta penternak unggas untuk melemahkannya, menanggalkan kulit dan memotongnya separuh. Sebelum memasak, biarkan sejuk 40-45 minit di luar peti sejuk.

Salah satu teknik pilihan kami untuk membuat dada ayam berair adalah dengan menyediakan air garam cepat dengan satu liter air dan 75 gram garam. Payudara dicelupkan ke dalam air garam selama 30 minit, cukup lama bagi mereka untuk menghidrat dan rasa pada masa yang sama. Kemudian kami memberikan semua rasa yang kami mahukan menggunakan ramuan dan rempah yang paling kami sukai: paprika, serbuk bawang putih, oregano, mustard, dll. Kami menyelesaikan payudara di dalam ketuhar.

Pilihan lain adalah dengan memaut dada ayam pada suhu 65 ºC selama 40 minit. Dianjurkan untuk menggunakan minyak zaitun extra virgin, yang akan memberikan banyak rasa, dan menambahkan beberapa biji lada hitam, daun salam, cabang rosemary atau ramuan lain. Minyak itu boleh digunakan semula untuk mengaut lagi. Walaupun pilihan, untuk menambah sentuhan rasa, payudara boleh ditandakan di atas piring panas sebelum dilaminasi dan disajikan.

Dada ayam panggang super berair, direndam dalam air garam

Sentuhan wajan yang menjadikan dada ayam begitu baik menambah lemak, tekstur dan titik karamelisasi yang enak. Bersenang-senang adalah kunci untuk menjadikan mereka enak, jadi selamat tinggal dengan tergesa-gesa. Satu cara untuk memperbaik semua perkara di atas adalah dengan melapisi dada ayam dengan lembut pada Parmesan parut. Apabila bersentuhan dengan wajan, keju cair dan tetap garing, membentuk lapisan lazat yang mengekalkan kesegaran ayam di dalamnya.

Mereka juga boleh dimasak dalam air masin dan dikacaukan dengan campuran kicap, madu dan lemon. Dada ayam berair dan bahan-bahan ini menyerap rasa, tanpa menambahkan sedikit pun minyak. Disertakan dengan nasi putih, anda akan mendapat satu hidangan yang sangat lengkap dan mudah disediakan. Pilihan lain adalah sayur-sayuran panggang, salad, atau bahkan kentang tumbuk berkrim.

Dada ayam pedas lemon

Perap adalah salah satu teknik memasak yang paling berguna untuk meningkatkan rasa makanan dan mengubah teksturnya. Perapan asas disediakan dengan mencampurkan garam, minyak, cecair berasid, herba dan rempah. Dengan itu ayam tersebut dioleskan dan tinggal menunggu sihir itu berlaku. Pengasam melembutkan tekstur payudara dan meningkatkan rasa mereka. Tidak perlu digabungkan dengan campuran herba dan rempah-rempah yang kompleks: bawang putih, lemon, garam, minyak dan pasli sudah cukup untuk menggandakan 10 rasa dan kesegaran dada ayam.

Akhirnya, apabila tidak ada masa untuk mengasinkan atau anda tidak mahu menunggu sebab lain, dada ayam boleh dimasak terlebih dahulu dengan api kecil di dalam kuali. Cukup tandakan di kedua sisi dan kemudian tambahkan air, tutup periuk dan selesai memasak, mewujudkan kelembapan di dalamnya. Sumbangan rasa sampai ke penghujungnya, ketika dagingnya dimasak dengan sos, seperti yang telah kita gunakan dalam resipi ini untuk dada ayam lemon pedas, ketika mengeluarkan dari api.

Tag:  Pencuci Mulut Ikan Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add