Cara membuat daging di atas batu di oven rumah

Pencuci Mulut

Terdapat banyak cara untuk memasak daging, tetapi yang paling disyukuri adalah daging panggang batu. Secara amnya, jenis masakan ini lebih biasa dari pemanggang dan ketuhar profesional, tetapi dengan sedikit khayalan, kita dapat melakukannya di rumah. Oleh itu, saya harap anda ingin mempelajari cara membuat daging panggang batu di dalam ketuhar rumah anda.

Batu yang akan digunakan boleh menjadi batu tahan lama pada suhu tinggi dan juga penting untuk menahan penyejukan berikutnya tanpa pecah. Saya telah menggunakan sekeping marmar tetapi lain kali saya juga membuat resipi ini dengan batu tulis tebal, dan dengan sebiji granit yang tersisa dari meja dengan hasil yang hebat. Gunakan apa sahaja yang anda ada dan kami akan segera membuat dagingnya.

Bahan-bahan

Untuk 2 orang
  • Entrecote 500 g
  • Minyak zaitun extra virgin untuk varnishing
  • Herba Provencal secukup rasa
  • Garam dan lada secukup rasa

Cara membuat daging panggang batu di dalam ketuhar rumah anda

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 10 m
  • Memasak 10 m

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengeluarkan daging dari peti sejuk sejam sebelum anda mula memasaknya. Dengan cara ini, ia akan kehilangan ketegaran sejuk dan daging sapi akan menjadi lebih lembut, juga menghalangnya daripada berkontraksi secara berlebihan.

Selepas setengah jam, kami meletakkan ketuhar untuk memanaskan hingga 190º dan mengambil kesempatan untuk meletakkan batu kami sehingga perlahan-lahan menjadi panas. Tempat terbaik adalah kawasan tengah oven, di mana kita kemudian memasak daging kita di atas batu.

Apabila tiba waktunya, kami mengasah pisau dengan baik dan memotong daging menjadi kepingan selebar 2 cm tetapi berusaha mengekalkan bentuk entrecote seolah-olah tidak dipotong. Garam ringan dan lada dan taburkan dengan satu sudu teh herba aromatik. Saya menggunakan daun salam, thyme, rosemary, dan oregano yang dicincang halus.

Tutup dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin dan pindahkan daging ke oven, di mana kita akan meletakkannya di atas batu yang sudah sangat panas. Berhati-hatilah semasa mengangkut daging agar tetap teratur. Kami memanggang 5 minit di satu sisi dan 3 yang lain di sebelah dan kami sudah bersedia untuk dibawa ke meja.

Dengan apa yang perlu disertakan daging yang dipanggang di atas batu

Daging panggang batu sangat keemasan di luar dan sangat berair di bahagian dalam, yang menjadikannya sangat menyenangkan.Untuk menyelesaikannya, beberapa kristal garam Maldon dan beberapa butir garam hitam asap dan itu sahaja. Kami boleh menyediakan hiasan dari paprika panggang atau jika anda mahu, sebilangan kentang yang boleh kami panggang di dalam ketuhar sambil batu dipanaskan untuk memanfaatkan perbelanjaan. Apa yang awak suka?

5 4 3 2 1 Terima kasih! 15 undi

Kongsi Cara membuat daging di atas batu di dalam ketuhar rumah

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Resipi daging dan ayam
  • Ketuhar
  • Daging
  • entrecote
  • panggang
  • teknik asas
  • Teknik memasak
  • Resipi cepat dan mudah

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add