Cara menjaga daging agar berada dalam keadaan sempurna ketika kita akan menggunakannya

Sebelum memasuki subjek, perkara pertama yang perlu diingat adalah memiliki produk yang baik, iaitu membeli daging dengan baik, bahan yang mudah rosak yang pantas dicurahkan perhatian kita. Oleh itu, kami memberi anda enam petua untuk membeli daging dan mengembangkan beberapa teknik pengawetan. Setelah kami mendapat produk yang bagus, hari ini kami memberitahu anda cara menjaga daging yang kami beli sehingga berada dalam keadaan sempurna ketika kami akan menggunakannya.

Amaran kedua sebelum subjek di tangan adalah berkaitan dengan pemindahan daging dari tukang daging atau pasar raya ke rumah anda, dengan mengekalkan rantai sejuk. Adalah mustahak, dan terutama pada musim panas, untuk menjaga suhu daging, yang mana anda boleh menggunakan beg khas seperti yang dibekukan atau sekurang-kurangnya meninggalkan daging untuk saat-saat terakhir dan tidak menghiburkan diri sehingga sentiasa sejuk setiap saat. Kita akan membiarkannya pada suhu bilik ketika kita memasaknya.

Cara menjaga daging dalam keadaan sempurna

Fillet dan seumpamanya

Steak daging lembu siap dimasak

Sekiranya terdapat stik, saya mengesyorkan anda memakannya dalam masa dua hari selepas membelinya. Apabila kami sampai di rumah, kami mengeluarkan fillet dari bekasnya - di mana mereka mungkin mempunyai sedikit cecair atau jus - dan membungkusnya dalam aluminium foil, segera memasukkannya ke dalam peti sejuk dan memakannya pada hari-hari berikutnya.

Mereka boleh menyimpan beberapa hari lagi di dalam peti sejuk, tetapi jika anda memerlukan lebih dari dua hari untuk menggoreng atau memanggangnya, lebih baik membekukan daging dalam bungkusan dua atau tiga fillet, dibungkus dengan baik dalam filem dapur atau aluminium foil.

Mince

Daging cincang yang baru dibeli

Perhatikan daging cincang kerana ia boleh merosakkan dengan segera. Saya selalu membeli daging cincang pada hari saya akan menggunakannya, dan saya selalu meminta agar ia dikeluarkan melalui mesin HANYA SATU WAKTU, kerana dengan dua pas, ia hampir seperti pasta.

Sekiranya anda tidak akan mengambil daging cincang dalam satu atau dua hari, lebih baik membeli persediaan dengan bahan tambahan pengawet.

Daging cincang itu - saya cadangkan meminta jarum yang keluar dengan harga yang baik dan cukup lembut - tidak bertahan lebih dari dua hari tanpa risiko. Sekiranya anda akan melakukan pembelian pada hari Khamis untuk menggunakannya pada hujung minggu, jangan beli daging cincang di hadapan anda tetapi disediakan dari makanan yang dibungkus, kerana mereka membawa bahan tambahan yang memudahkan pemeliharaannya.

Risiko daging cincang terkontaminasi sangat tinggi, jadi jika ragu-ragu, lebih baik menggunakan sediaan ini daripada mengambil risiko keracunan makanan. Tetapi ada penyelesaian lain ...

Daging cincang siap dibekukan

Apa yang saya lakukan: Saya membeli sekilo daging cincang, saya menggunakannya pada siang hari dan jika saya tidak memerlukan semua, saya membekukannya dalam bungkusan dengan helah yang saya sampaikan di sini, yang membolehkan mencairkan bahagian yang diperlukan tanpa mencairkan yang lain. Jangan lupa kerana daging cincang adalah sumber keracunan setiap tahun kerana kemudahan bakteria berkembang biak di dalamnya.

Kepingan panggang

Daging untuk memanggang pada mesh anda

Putaran, bahu atau sirloin orang miskin, pinggang tinggi daging sapi panggang atau ekor daging sapi adalah potongan yang sesuai untuk memanggang di dalam ketuhar, dan pada umumnya mereka selalu berjalan lancar mengikut resipi kami. Kami bahkan sudah memberitahu anda bagaimana anda boleh membakar roti panggang yang keluar dengan sedikit sos tetapi hari ini sudah tiba masanya untuk membincangkan pemuliharaan dan sebab itulah saya memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan kepingan daging dari pembelian hingga saat memasaknya.

Dalam jus daging senang bakteria berkembang biak. Selalu keluarkan daging dari bungkusannya, keluarkan jus dan bungkus ke dalam filem dapur

Secara umum, kepingan daging untuk memanggang, menjadi kepingan yang beratnya sekurang-kurangnya sekilo, boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, walaupun empat atau lima hari tanpa penyediaan lebih lanjut.

Saya selalu meminta tukang daging memperbaiki daging agar tetap bentuknya dan ketika sampai di rumah, saya mengeluarkan kertas dari tukang daging dan membungkus kepingan itu di dalam filem dapur, agar tidak berkarat atau terkena jelek di luar.

Seperti stik, dalam jus daging senang bakteria berkembang biak, jadi sebelum menyimpan daging di dalam peti sejuk, saya lebih suka menukarnya ke pembungkus yang dibuat oleh saya setelah mengeluarkan jus dan mengeringkan daging dengan kertas penyerap. Selalu keluarkan daging dari bungkusannya, buang jus dan setelah mengeringkannya, bungkus kepingan itu di dalam filem dapur sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Memasak daging

Daging tanpa lemak untuk rebusan sebelum dicincang

Untuk membuat rebusan dan rebusan daging, saya biasanya membeli daging jarum atau potongan daging tanpa lemak untuk dipotong menjadi taco dan membuatnya di dalam periuk ekspres. Saya lebih suka membeli sekeping kilo atau sekilo setengah dan memotongnya di rumah, daripada meminta agar diberikan sudah dipotong-potong kerana setiap potongan yang diberikan kepada daging adalah sumber risiko pencemaran. (Itulah sebabnya yang lebih berisiko adalah daging cincang)

Apabila saya sampai di rumah, jika saya akan memasaknya, saya memotongnya menjadi helai tebal dan kemudian menjadi taco seperti yang dilihat dalam gambar. Sekiranya saya akan menunggu beberapa hari, saya menyimpan keseluruhannya setelah menukar bungkusan ke filem dan membiarkannya di dalam peti sejuk selama dua atau tiga hari. Sekiranya saya mengambil masa lebih lama untuk memakannya, saya lebih suka membekukan kepingan atau memotong taco dan membekukannya.

Bonus Track: Cara Membekukan dan Mencairkan Daging

Sekiranya anda tidak akan memakannya hari ini, lebih baik anda membekukannya dan mengeluarkannya semasa anda memasaknya

Ini jelas, tetapi tidak ada peringatan lain. Untuk membekukan daging, lebih baik membekukannya sebaik sahaja anda membelinya daripada menunggu beberapa hari dan membekukannya setelah selesaireguleraLebih baik membekukan dalam bungkusan kecil, ia dibekukan lebih awal dan lebih baik, dan ini akan membantu kita untuk membuat dos, mengeluarkan daging yang kita perlukan dari peti sejuk beku, dan selebihnya dibekukan.

Untuk mencairkan air, kami meletakkan kepingan daging beku di atas pinggan, tanpa membungkusnya, dan meninggalkannya di bahagian bawah peti sejuk kami, di mana mereka akan siap memasak 24 hingga 36 jam kemudian. Tidak ada yang meninggalkan daging pada suhu bilik secara langsung, atau mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau kita akan kehilangan banyak kualiti, terutama dalam tekstur.

Saya harap semua petua ini untuk memastikan daging dalam keadaan sempurna dari pembelian sehingga saat anda memasaknya akan sangat berguna. Saya memberi jaminan bahawa ada baiknya mereka sentiasa berada di tangan.

Tag:  Pencuci Mulut Daging Dan Burung Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add