Cara meningkatkan resipi sayur sayuran anda dan menjadikannya mudah dan lazat

Pada masa ini sepanjang tahun, dengan panas yang menghirup jalanan dan rumah, saya ingin makan hidangan yang lebih ringan dan lebih sihat dan sebab itulah, hari ini saya ingin memberitahu anda cara meningkatkan resipi sayur-sayuran anda dan menjadikannya mudah dan lazat dengan cara yang praktikal dan sederhana dengan helah dan petua untuk anda lebih menikmati sayur-sayuran.

Seperti yang kami lakukan dengan petua untuk memperbaiki menggoreng ikan, atau ketika saya memberi anda kunci untuk membuat hidangan nasi yang enak dan juga dengan petua kami untuk membeli dan mengawet daging, hidangan sayur boleh menjadi lebih menyenangkan bagi keluarga anda jika anda mengikuti beberapa petua mudah.

Teknik memasak sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Sayur-sayuran boleh dimakan mentah, dimasak, ditumis, dibakar atau dipanggang dan, apa sahaja teknik memasak yang anda gunakan, pasti kami dapat membantu anda meningkatkan hasil penjelasan anda dengan jenis bahan ini.

a) Sayuran mentah

Terdapat banyak cara untuk makan sayur-sayuran mentah dan salah satu yang paling popular adalah menyediakan karpsi sayur dengan mereka seperti ini dengan zucchini, badam dan oren yang diajarkan oleh María José kepada kami.

Salad juga merupakan pilihan yang lazat untuk memakan sayur-sayuran mentah. Sekiranya anda sudah bosan dengan gabungan klasik selada dan tomato, di sini kami mencadangkan 49 resipi salad moden, cepat dan mudah untuk memberi inspirasi kepada anda dan pelbagai.

Sebilangan besar dari mereka adalah permulaan yang hebat, seperti endives dengan Roquefort, dan yang lain juga hebat sebagai hiasan atau iringan, seperti salad coleslaw dengan kubis dan wortel.

b) Memasak sayur

Secara umum, di negara kita mempunyai kebiasaan sayur-sayuran yang terlalu masak. Saya selalu bercakap tentang kacang coklat yang dibuat oleh ibu saya - ingin membuat kacang hijau. Dia matang mereka sedemikian rupa sehingga walaupun mereka sangat lembut, mereka memiliki warna yang tidak menarik.

Untuk ramuan ini, saya sudah memberitahu anda bahawa resipi terbaik untuk kacang hijau telah dijelaskan kepada saya oleh Nino Redruelo dari restoran Fismuler, dan teknik ini akan digunakan untuk hampir semua sayur-sayuran yang kita makan dimasak: kurangkan masa memasak, potong lebih kecil dan segera sejuk. untuk memperbaiki warna. Kemudian tumis dan kuah agar semua orang gembira.

Kita dapat melakukan hal yang sama dengan asparagus, memotongnya menjadi irisan yang dimasak dalam waktu yang singkat atau membuat blanch dengan mudah untuk membuat hidangan yang menyelerakan seperti asparagus ini dengan telur rebus, praktis bebas lemak.

Mengukus

Teknik ini sangat sesuai untuk membuat hidangan dengan brokoli dan salib lain, yang sempurna, dimasak dan garing dan siap dinikmati. Semasa mengukus, banyak nutrien dalam makanan ini tidak hilang dicairkan di dalam air masak dan rasanya lebih kuat.

Memasak wap adalah sihat dan sangat sesuai untuk memasak asparagus putih dan juga asparagus hijau atau liar, secara amnya cara yang baik untuk memasak semua jenis sayur-sayuran yang sedikit al dente dan lebih banyak warna dan nutrien.

Tumis atau goreng dalam kuali

Ini adalah teknik yang ideal untuk membuat telur orak dan hidangan lain. Dengan sedikit lemak kita dapat menumis semua jenis sayur-sayuran pada suhu tinggi, dalam kuali dengan sedikit bahagian bawah atau menggunakan kuali. Sekiranya kita menambah beberapa potong dadu, dijamin kejayaannya, seperti halnya chard arcoriris tumis ini.

Dengan cara yang sama, mencampurkan sedikit asparagus hijau atau sekumpulan bawang putih atau bawang putih dengan sedikit telur yang dipukul, kita dapat membuat hidangan yang tidak dapat dilupakan seperti klasik yang digegarkan, sangat enak pada waktu makan malam ...

Bisa juga menggoreng dan menggoreng seperti tangkai chard berair dan renyah ini. Kita juga boleh melakukan persiapan yang sama dengan thistle, misalnya.

Ketuhar atau panggangan

Kami menyukai kesan memasak pada suhu yang tinggi untuk sayur-sayuran, kerana ia renyah dan enak. Kami sudah membincangkan mengenai pemanggang sayur-sayuran dan trik untuk menjadikannya sempurna di sini.

Krim dan puri

Dengan memasak sayur-sayuran dan menghancurkannya, kita boleh membuat krim dan puri, salah satu cara paling enak untuk menikmati jenis bahan ini. Kita boleh menjadikannya nipis, menambah susu, krim atau air masak atau membuatnya lebih pekat jika kita menghancurkannya dengan baik. Tidak ada batasan untuk membuat hidangan jenis ini kerana semuanya tanpa kecuali lazat. Antara krim dan krim lain kami mencadangkan beberapa resipi:

Vichyssoise, krim bawang untuk menikmati panas dan sejuk
Puree juara, puri kentang Ireland yang akan meyakinkan anda selama-lamanya
Krim zucchini tradisional untuk makan malam yang sihat
Kentang tumbuk berkrim untuk hiasan
Pure labu dan zucchini

Krim lobak merah dengan udang dan tauge
Colcannon Ireland, satu lagi puri Ireland yang hebat untuk dijumpai
Tujuh krim terbaik untuk Thermomix
Krim bawang dengan ham rangup
Krim pelbagai sayuran untuk menjaga kesihatan diri
Krim asparagus hijau dan parmesan

Petua dan trik khusus untuk sebilangan sayur-sayuran

Apabila anda mahu sayur-sayuran anda diwarnai dengan indah, ingatlah untuk menyejukkannya di dalam air ais sebaik sahaja memasak, untuk berhenti memasak. Kemudian anda boleh menumisnya untuk menghidangkannya pada suhu yang sesuai.
Untuk memasak bayam, masak dalam air yang sangat panas dan biarkan masak hanya selama 4 minit. Sekiranya airnya tetap hijau, anda sudah terlalu banyak memasaknya. Sekiranya anda mengukusnya, ia akan memakan masa sekitar lima minit. Anda juga boleh memasaknya terus di dalam kuali, tumis dengan minyak zaitun selama kira-kira tiga minit tanpa memasak sebelumnya.
Untuk membuat asparagus dan lada hijau sangat lembut ketika tumis di dalam kuali, mulailah dengan menumisnya selama satu minit dengan minyak yang diperlukan. Kemudian masukkan setengah gelas air dan biarkan mereka masak semasa air menguap. Kemudian, apabila hanya tinggal minyak, anda selesai menumisnya. Mereka akan berwarna keemasan dan sangat lembut.