Adakah anda tahu semua jenis roti yang dimakan di Itali?

Gastronomi Itali mungkin salah satu yang paling universal, jarang berlaku yang tidak menyukainya atau tidak pernah mencubanya. Sangat bervariasi, masakan mereka yang disiapkan dengan bahan-bahan segar dan gaya rumah tangga merupakan bahagian yang sangat penting dalam budaya mereka, kerana bukan hanya untuk mereka adalah tindakan makan tetapi saat itu menjadi, seperti yang kita juga lakukan di Sepanyol, masa berbual, merasai, menikmati dan bersenang-senang.

Tetapi jarang ada makanan Itali di mana roti tidak termasuk. Alat dan ketuhar kayu yang ditemui berusia ribuan tahun menunjukkan bahawa orang Rom kuno menganggap menjadikan roti sebagai seni. Inilah yang berjaya meningkatkan teknik penggilingan gandum dan juga yang pertama menghasilkan tepung untuk memanggang roti putih, menjadikan roti kaya dengan bahagian dalaman yang lembut dan lembap yang memungkinkan penyerapan minyak zaitun, cuka dan tomato antara ramuan Mediterranean yang lain.

Sebilangan besar roti Itali telah melintasi sempadan dan terkenal di mana-mana bahagian dunia dan lain-lain yang pernah kita dengar tentangnya tetapi kita tidak tahu dengan tepat dari mana ia terdiri. Hari ini kita akan melepaskan sedikit demi sedikit roti Itali yang berbeza untuk mengenali mereka sedikit lagi, pasti banyak dari mereka akan terdengar biasa bagi anda atau anda juga akan mencubanya di salah satu daripada banyak restoran Itali.

Roti terkenal

Ciabatta
  • Ciabatta, adalah roti putih yang awalnya dihasilkan di Liguria dan dibuat dengan tepung gandum dan ragi. Bentuknya mestilah panjang, lebar dan rata dan dengan sedikit kemurungan di bahagian tengahnya. Ia adalah roti ringan dan lembut dengan banyak pori dan kerak yang rangup. Terdapat banyak jenis di seluruh Itali.

  • Focaccia, yang berkaitan dengan pizza yang popular, focaccia adalah roti putih rata yang biasanya dibumbui dengan minyak zaitun dan ramuan halus yang memberikannya rasa seperti rosemary, bijak dan garam laut kasar. Ia dianggap sebagai makanan istimewa gastronomi Liguria.

  • Schiacciata, juga roti putih rata tetapi dalam kes ini dari Tuscany. Seperti focaccia, minyak zaitun dan garam kasar ditambahkan ke permukaannya dan khas untuk membuat tanda bulat dengan jari anda yang akan menjadi ciri khasnya.

Schiacciata
  • Grissini, berasal dari Turin dan Piedmont. Mereka adalah roti dalam bentuk batang tidak teratur, berliku-liku dan tipis seperti pensil. Asalnya berasal dari abad ke-17 dan biasa melihat mereka disajikan dengan mentega dan dibungkus dengan serrano ham.

  • Pandoro, adalah salah satu daripada dua roti yang paling terkenal dengan ragi dan manis dari kedai roti Itali. Roti manis yang berasal dari Verona ini dimakan terutamanya pada Hari Krismas dan mempunyai bentuk kerucut tetapi berbentuk seperti bintang lapan mata, biasanya disajikan dengan sayu vanila yang mewakili salji musim sejuk. Dahulu roti jenis ini disediakan untuk royalti, tetapi pada tahun 1894 Domenico Melegatti memperoleh hak untuk pengeluarannya dan pandoro tersebar di semua kelas sosial.

  • Panettone, adalah roti manis Itali kedua yang paling terkenal dan seperti Pandoro ia dimakan terutama pada waktu Krismas. Berasal dari Milan, ia digunakan untuk membuat doh terbuka yang mesti dibesarkan dalam acuan silinder yang sempit dan akhirnya membentuk kubah. Untuk rasa adunan, kismis, buah manisan dan juga lemon ditambah.

Panettone
  • Farinata, berasal dari Liguria, juga roti rata dalam bentuk pizza dan terdiri dari adunan yang dibuat dengan air, minyak dan tepung kacang. Ia dilapisi dengan lada hitam, garam kasar dan rosemary, yang membentuk sejenis kerak rangup. Ia sangat serupa dengan roti Itali lain yang disebut jerky.

Roti Paskah

Mengambil kesempatan dari fakta bahawa kita pada masa itu, kita juga harus menyebut roti yang di Itali dibuat terutamanya pada Paskah, di antaranya yang paling penting:

  • Colomba Pasquale, roti yang dibuat dengan adunan ragi semulajadi, mentega, tepung, gula dan telur. Dimasak di dalam ketuhar, ia mempunyai bentuk merpati dan disalut dengan badam dan gula sebelum dimasak.

  • Fragguno, Ia dibuat pada hari Jumat Agung di wilayah Calabria untuk dimakan pada hari Minggu Paskah. Selalunya diisi dengan salami, keju, dan telur.

  • Penia, adalah roti Paskah yang dibuat terutamanya di kawasan luar bandar di Itali. Ia manis dan ramuan utamanya termasuk gula, mentega, telur dan terutama biji anise dan lemon, yang memberikan keperibadian roti petani ini.

Colomba Pasquale

Roti dengan Petunjuk Geografi yang dilindungi dan Denominasi Asal

  • Salin IGP Ferrarese, roti yang sangat tua sejak bentuknya yang pertama bermula pada abad ke-11 ketika para pembuat roti didorong untuk membuat roti dalam bentuk perkamen. Ia dibentuk dengan dua pita doh yang diikat dan hujungnya dipintal menjadi bentuk kipas. Dibuat dengan tepung, lemak babi, minyak zaitun dan malt. Dengan kerak emas dibuat di lebih dari tiga ratus kedai roti di wilayah Ferrara.

  • Pane di Genzano Casareccio IGP, roti ini sangat popular di Rom pada tahun 40an dibuat dengan ragi semulajadi, garam mineral dan tepung berkualiti jenis 0 atau 00. Ringan dan dengan kerak gelap dan nipis, biasanya berbentuk bulat atau panjang dan panjang lebar.

  • Pane di Altamura PDO, awalnya adunan roti ini dibuat di rumah dan kemudian dibakar di dalam oven roti tempatan, di mana pembuat roti meletakkan setem dengan inisial keluarga untuk kemudian dikembalikan kepada pemiliknya yang sudah dibakar. . Dengan jangka hayat yang panjang, roti itu dibuat dengan tepung dengan sejumlah besar gluten dari biji-bijian yang ditanam di wilayah komuniti Murgia.

Kami masih boleh membincangkan jenis roti di Itali seperti Panel Carasau, Cecina, Piadina, Carta di Música, Crocetta, Michette, dan banyak lagi, kerana Itali terkenal dengan sebilangan besar jenis roti. Di sini saya hanya membawakan anda koleksi yang paling terkenal dan anda pasti terkejut, walaupun dari negara lain, berapa banyak dari mereka yang sudah anda kenal.

Imej | David Blaine | Cipolla | Fugzu | Cristiano Cani | Nicola Langsung ke Paladar | Kopi lebih daripada minuman. Berbagai cara memesan kopi di seluruh dunia. Terus ke Paladar | Makan di Rom, berjalan-jalan gastronomi melalui jalan-jalan I

Adakah anda tahu semua jenis roti yang dimakan di Itali?

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Budaya gastronomi
  • Itali
  • kedai roti
  • Gastronomi Itali

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Makanan Pencuci Mulut Budaya 

Artikel Yang Menarik

add