Anak domba dengan chilindrón a la navarra

Sekiranya anda belum pernah mencuba resipi untuk domba ini dengan chilindrón a la Navarra, anda akan kehilangan salah satu hidangan hebat gastronomi kami. Sos yang dibuatnya boleh berbeza-beza bergantung pada area di mana rebusan ini disiapkan, walaupun selalu memiliki domba, bawang, bawang putih, anggur dan daging atau bubur lada chorizo.

Nampaknya nama plat ini berasal dari permainan kad atau kad di mana gabungan jack, kuda dan raja disebut chilindrón, yang merupakan langkah sempurna. Nah, di sini istilah chilindrón digunakan untuk rebusan ini kerana gabungan ramuan yang sangat baik di dalamnya.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Potongan daging kambing 1.5 kg
  • Pulpa lada chorizo ​​2 sudu besar
  • Bawang 1
  • Ulas Bawang Putih 6
  • Wain putih 250 ml
  • Air 300 ml

Cara membuat kambing dengan chilindrón a la navarra

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa

Kita mulakan dengan mencelupkan lada chorizo ​​dalam satu liter air untuk menghidratnya. Selepas satu jam, kami mengeluarkannya dan mengikis kulitnya untuk mengeluarkan daging atau pulpa. Kami memerlukan 2 sudu lebih kurang.Kita juga boleh menggunakan pulpa choricero kalengan yang terdapat di pasar raya mana pun.

Goreng kepingan kambing yang telah digoreng hingga kekuningan. Setelah warnanya bagus, kami mengeluarkannya dari periuk dan menyimpannya. Kami mencincang tomato, lada hijau, dua bawang dan lapan ulas bawang putih. Dalam periuk yang sama di mana kita membuat domba, kecutkan bawang putih bawang putih dengan bawang dan ketika mereka rebus, tambahkan bubur choriceros, tomato dan wain, biarkan masak selama 15 minit atau lebih.

Kemudian kami memasukkan daging domba yang telah kami tempah, dan sedikit air, membiarkan semuanya mendidih selama 30 atau 40 minit lagi sehingga sosnya terkunci dengan baik dan dagingnya sangat lembut. Kami menguji dan membetulkan garam di mana sesuai.

Kami menggoreng sebilangan kentang untuk hiasan yang, setelah menjadi coklat, kita juga menambah rebusan pada fasa memasak terakhirnya, sehingga semua rasa disatukan. Kami menghidangkan sangat panas, dengan banyak roti untuk merebus sos.

Tag:  Daging Dan Burung Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan 

Artikel Yang Menarik

add