Hi Hat cupcakes. Resepi

Walaupun kek cawan tidak pernah menarik perhatian saya, cupcake Hi Hat ini adalah sesuatu yang saya tahu harus saya buat cepat atau lambat. Kek cawan dengan meringue yang dipenuhi coklat itu nampaknya tidak tahan dengan merengue fanatik seperti saya, namun belum sampai sekarang, ketika saya berjaya membuat meringue yang hampir sempurna yang baru dibuat selama beberapa hari ketika saya berani membuatnya dan saya sudah dapat mengatakan bahawa mereka adalah kegembiraan sejati.

Satu-satunya rahsia untuk mereka keluar dengan baik adalah membuat meringue yang baik dan saya memberi jaminan kepada anda bahawa jika anda mengikuti arahan saya kepada surat itu, anda akan mendapatkannya tanpa masalah. Sudah tentu, anda memerlukan termometer dapur yang mencapai 120º dan pengadun meja dengan beberapa batang pengadun. Saya rasa ia juga boleh dicapai tanpa peralatan ini, tetapi akan menjadi lebih sukar dan sukar. Setelah meringue tercapai, kita hanya akan mempunyai saat-saat penting memandikannya dalam coklat, tetapi lebih mudah daripada yang kelihatan, hanya memerlukan sedikit keputusan.

Bahan untuk 12 kek cawan

  • Untuk muffin: 200g gula, 200g mentega, 4 telur, 150g tepung, 50g serbuk koko, 2 sudu teh yis kimia, 4 sudu susu
  • Untuk meringue: 250g gula, 100g air, 125g putih telur.
  • Untuk menutupi: 250g coklat gelap

Cara membuat kek cawan Hi Hat

Untuk membuat muffin, kita panaskan oven hingga 180º. Kami meletakkan 12 kapsul cupcake di lubang beberapa acuan muffin, jika kapsul anda kaku anda tidak perlu memasukkannya ke dalam acuan. Dengan pengadun kayu, pukul mentega dengan gula hingga berkrim. Kami memukul telur sedikit dan menambahkannya ke bahagian krim, pukul setiap kali.

Sekiranya kita melihat bahawa adunan kelihatan seperti potong, tambahkan sedikit tepung dan teruskan pukul. Kami menyaring tepung dengan ragi dan koko dan menambahkannya ke doh beberapa kali, berselang-seli dengan susu, gaul rata dan sebarkan campuran dalam kapsul tanpa mengisinya sepenuhnya. Bakar lebih kurang 25/30 minit. Biarkan sejuk di rak.

Untuk membuat meringue Itali, kami memasukkan air dengan gula ke dalam periuk, campurkan sedikit dan angkat hingga panas dengan termometer di dalamnya untuk mengawal suhu. Kami memasukkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun dengan pelekat batang, apabila suhu air mencapai 110º, kami memulakan pengadun pada kelajuan 8 (untuk peranti dengan kelajuan hingga 10).

Apabila suhu air mencapai 119º, kita berpisah dari api, tunggu beberapa saat dan tuangkan sedikit demi sedikit ke atas putih dengan mesin pada kelajuan 6. Apabila kita telah menuangkan semua sirap, kita terus memukul pada kelajuan 4 sehingga mangkuk menyejuk.

Sebentar sebelum selesai, kami menambah beberapa tetes jus lemon untuk meringue lebih cerah. Setelah meringue sejuk, kami mengisi dengan meringue beg pastri yang dilengkapi dengan muncung yang halus dan lebar, dan membuat bahagian atas kek cawan membuat spiral. Cairkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam bain-marie, masukkan ke dalam gelas atau bekas lain yang tinggi dan cukup lebar untuk memasukkan kek cawan.

Kami mengambil satu, membalikkannya dan mencelupkan bahagian meringue ke dalam coklat, mengeluarkannya, membalikkannya dan biarkan di atas grid sehingga coklat pekat, kami mengulangi proses ini dengan semua kek cawan.

Masa pemprosesan | 90 minit Kesukaran | Separuh

Mencuba

Kek cawan Hi Hat yang lazat ini akan menggembirakan seisi keluarga, terutamanya kanak-kanak dan disertai dengan segelas susu, mereka akan menjadi makanan ringan yang hebat. Sudah tentu, beri mereka satu per satu kerana kalori yang tersisa.

Tag:  Daging Dan Burung Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add