Dari peti sejuk ke meja: cara memasak dada ayam tanpa mencairkannya terlebih dahulu

Beberapa hari yang lalu saya menerangkan cara memasak tali pinggang salmon beku agar tidak keluar dari filem dan kerana anda merasa menarik, hari ini saya telah kembali untuk menyiapkan entri yang serupa. Bersambung dengan siri ini, hari ini kita mempunyai ansuran lain dari Dari peti sejuk ke meja: bagaimana memasak dada ayam tanpa mencairkannya sebelum ini.

Biasanya kita semua mempunyai makanan jenis ini di dalam penyejuk beku apabila senang menggunakannya. Kelemahannya adalah bahawa kadang-kadang kita tidak mempunyai masa atau kita tidak ingat untuk membuang payudara beku pada waktunya untuk mencairkan untuk memasak. Objektifnya adalah untuk mengajar anda teknik sehingga anda dapat menghidangkan hidangan ini yang berubah menjadi sesuatu yang enak, berair di bahagian dalam dan renyah di luar, tanpa perlu mencairkan payudara terlebih dahulu. Ini adalah kunci untuk mencapainya.

Kerja sebelumnya. Cara Membekukan Payudara

Untuk dapat menggunakan teknik ini, adalah perlu bahawa dada ayam telah dibekukan satu persatu atau beberapa dalam beg tetapi meletakkannya rata, dan terpisah antara satu sama lain sehingga apabila beku, mereka tidak saling melekat membentuk blok ayam.

Adalah senang untuk membeli keseluruhan payudara (tanpa fillet) dan ukuran dan bentuknya serupa sehingga kemudian, apabila dipanggang, mereka kelihatan baik, dimasak secara homogen. Sebaiknya, sebelum membekukan payudara, membersihkannya dari lemak dan tulang rusuk yang mungkin ada.

Cara Memasak Dada Ayam Tanpa Mencairkan

Keluarkan payudara dari peti sejuk dan masukkan ketuhar untuk memanaskan badan dengan api naik dan turun hingga 220º. Dalam masa kira-kira lima hingga sepuluh minit, oven akan siap untuk menjalankan tugasnya. Pada masa itu, kita akan menyiapkan payudara agar sesuai dengan keadaannya. Yang pertama, kami meletakkannya di atas pinggan atau pinggan di mana kami akan memanggangnya, seperti ini, beku, terus dari beg.

Untuk menjadikannya berair di dalam dan dengan rempah renyah yang enak di luar, kami akan menyediakan campuran serbuk roti, keju Parmesan, bawang renyah dan paprika, yang akan melindungi mereka dari penaik dan pada masa yang sama meninggalkannya dengan perasa yang sempurna. Untuk membuatnya sebati, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran dan kacau rata. Anda boleh menggunakan ramuan aromatik atau ramuan pilihan anda.

Ratakan sedikit payudara dengan minyak zaitun dan taburkan campuran perasa dan campuran roti kami. Anda juga boleh memilih untuk memberikan lapisan "dipernis"dengan mustard dan bukannya minyak, jika anda suka rasa yang lebih kuat.

Selepas itu, kami menutup payudara dengan campuran roti, keju dan rempah dan memerah sedikit dengan tangan sehingga melekat dengan baik. Kami meletakkan payu dara di dalam ketuhar apabila mereka siap memanggang dan membiarkannya masak sehingga lapisan roti berwarna coklat. Payudara yang membeku biasanya memakan masa 50% lebih banyak daripada jika ia segar.

Dalam kes ini, saya mempunyai 35 minit di dalam ketuhar. Anda sudah tahu bahawa setiap rumah adalah dunia dan setiap ketuhar mempunyai masa tetapi ia berfungsi sebagai orientasi. Walau apa pun, anda mesti melihatnya di dalam ketuhar anda. Untuk memastikan dalamannya baik, kami periksa dengan siasatan bahawa suhu dalaman di kawasan ayam yang paling tebal mencapai 72º.

Setelah membiarkan payudara berehat selama kira-kira 5 minit, sehingga jusnya diedarkan dengan baik di dalam, kita dapat memotongnya menjadi kepingan, mengeluarkan empat atau lima dari setiap payudara. Anda akan melihat bagaimana ia mengejutkan anda dengan tekstur berairnya dan luarannya yang renyah. Dan semuanya dalam masa lebih dari setengah jam, dari saat kita mengeluarkannya dari peti sejuk sehingga kita membawanya ke meja.

Seperti yang anda lihat, prosesnya sangat mudah. Sekarang setelah anda mengetahui cara memasak dada ayam tanpa mencairkannya sebelumnya, ingatlah ketika anda membuat pembelian untuk dapat membekukannya dengan betul dan dengan demikian memanfaatkannya sepenuhnya.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add