Ketahui kemungkinan daging arnab pada awal musim panasnya dengan enam resipi yang disukai semua orang

Banyak yang telah diperkatakan mengenai faedah daging arnab putih. Kami tahu bahawa ia adalah daging tanpa lemak tanpa lemak, dengan rasa yang kuat dan sangat sesuai untuk memasak dalam makanan goreng, hidangan nasi, rebusan atau bahkan di dalam ketuhar dan barbeku dan arnab sangat serba boleh di dapur ...

Namun, hampir selalu ketika kita menyiapkannya, kita fokus pada resipi yang sama dengan menggoreng arnab cincang di atas minyak yang sangat panas di mana sebilangan bawang putih telah digoreng. Hari ini kami ingin mengetahui kemungkinan daging arnab pada awal musimnya pada musim panas, dengan enam resipi yang akan disukai semua orang, di luar arnab klasik dan selalu lazat dengan bawang putih.

Ciri-ciri daging arnab

Mengetepikan arnab liar, kebanyakan arnab yang kita dapati di pasar raya dibesarkan di ladang untuk dimakan dan disembelih dengan cara yang sama seperti haiwan lain yang biasanya kita makan seperti ayam, daging babi, anak lembu atau daging lembu. Di pasar raya dan tukang daging, kita dapat membeli daging arnab dalam format yang berbeza, menjumpai keseluruhannya, benar-benar bersih dan tanpa isi dan bahkan pecah untuk nasi dan bawang putih.

Daging arnab dicirikan oleh kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan lemak yang sangat rendah, selain rasa yang kuat, dalam daging putih yang pekat setelah dimasak, yang mudah melekat di mana-mana teknik masakan yang digunakan untuknya. .

Kerana kandungan rendah lemak tak jenuh dan kolesterol, rendah natrium dan kalium tinggi, peratusan protein tinggi dan rendah lemak ungu, ia dianggap sebagai salah satu daging yang paling sihat, kerana metabolisme yang cepat. Makanan dengan kandungan serat tinggi seperti alfalfa sering digunakan untuk memberi makan arnab. Protein diperoleh dari sumber tumbuhan, seperti bunga matahari.

Musim dan penggunaan arnab

Musim di mana arnab dibesarkan, dibahagikan kepada dua fasa yang dikira untuk membawanya ke pasar pada bulan Jun dan Julai, dan kemudian dari bulan Oktober hingga Januari, jadi sekarang kami menemukan spesimen yang hebat, lembut dan enak.

Sebagai daging putih dan rendah kolesterol, sangat sesuai untuk makanan ringan sebelum musim panas. Oleh kerana ia juga sangat enak baik panggang dan goreng, rebus atau panggang, banyak kemungkinan masakannya menyarankan agar kita mencuba memperkenalkan makanan ini lebih kerap dalam makanan kita.

Harga ekonominya dan penggunaan dagingnya yang sangat baik, yang membolehkan memperoleh empat bahagian yang baik, bermula dari arnab seberat lebih dari 1 kg, menjadikan daging rendah lemak dan putih ini menjadi pilihan yang tepat ketika kita melihat apa yang harus dimakan sehingga kita merasa nyaman. terbaik.

Enam resipi dengan daging arnab yang disukai semua orang

1. Arnab dalam sos mustard dan lobak merah

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Arnab 0.5
  • Lobak 1
  • 1 sudu teh biji sawi
  • Wain putih 100
  • Sup sayur-sayuran 220 ml
  • Dijon mustard 15 ml
  • Krim cecair untuk memasak 125 ml
  • Lada hitam tanah
  • Thyme kering
  • Pasli segar
  • Garam
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara membuat arnab dalam sos mustard

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 55 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 45 m

Musim arnab dan masak dalam kaserol atau kuali dengan minyak zaitun, panaskan dengan baik di semua sisi, kira-kira 10-12 minit. Keluarkan dan simpan di atas pinggan. Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil.

Rebus bawang dalam periuk yang sama bersama biji sawi, masukkan lobak merah dan perasakan dengan garam dan lada. Masak lebih kurang 10 minit, sehingga wortel tidak lagi keras. Masukkan semula arnab, basuh dengan wain dan biarkan alkohol menguap.

Masukkan kuah atau air, tutup, turunkan api dan masak selama lebih kurang 25 minit. Keluarkan arnab, masukkan krim dengan mustard dan gaul rata. Musim dengan garam dan lada, masukkan pasli dan thyme dan hidangkan sos di atas daging.

Lebih banyak maklumat dalam resipi lengkap

2. Rebusan arnab dengan cendawan dan wain putih

  • Bahan-bahan: 1 kelinci potong, 2 kentang, 2 ulas bawang putih, 8 cendawan, anggur putih segelas (200 ml lebih kurang), pasli secukupnya, Thyme segar secukup rasa
  • Penjelasan: Sebagai permulaan, kita perlu memasak kentang tanpa mengupas dalam air yang banyak dengan garam. Semasa mereka memasak selama 20, kami memotong arnab dan menghiris kepingannya ke dalam pinggan yang sesuai untuk ketuhar. Apabila arnab mulai berwarna, tambahkan cendawan dan wain, membiarkan alkohol menguap. Kami juga menambahkan sedikit thyme segar yang ditaburkan di atasnya. Di dalam lesung, hancurkan bawang putih dan pasli dengan sedikit minyak dan sedikit biji garam dan tambahkan ke rebusan. Kami mengeluarkan kentang, menyejukkannya sedikit dengan air sejuk dan mengupas dan memotongnya sambil menambah sumbernya. Kami menyelesaikan resipi dengan menambahkan bawang putih dan pasli tumbuk dan mengaduk kepingan sehingga semuanya diresapi, menambahkan sedikit thyme segar dan memasukkan sumbernya ke dalam ketuhar sehingga rebusannya berwarna coklat dan kentang selesai dibuat.

Lebih banyak maklumat dalam resipi lengkap

3. Arnab di salmorejo

  • Bahan-bahan: 1 Arnab, 8 ulas bawang putih, Paprika dari La Vera, 10 g, Cabai Cayenne, Pulpa lada chorizo ​​atau lada hitam, 15 g, minyak zaitun extra virgin, 500 ml, Anggur putih, 750 ml, Cuka Sherry, 250 ml, oregano segar secukup rasa, thyme segar secukup rasa, garam kasar
  • Persiapan: Kita akan mulakan dengan meletakkan cengkih bawang putih dari kulit dan lada picona atau pasta lada choricero dalam mortar jika kita tidak mempunyai lada jenis ini. Hancurkan semuanya sehingga anda mendapat pes, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit paprika manis, cuka, wain putih dan akhirnya segenggam garam kasar. Kami menutup kepingan arnab dengan pengasam, daun salam, cayenne dan rempah-rempah, memastikan bahawa semua kepingan daging ditutup dengan baik sehingga rasa direndam dengan baik dan anggur dan cuka dapat melembutkan daging pada masa itu. . Tutup di dalam bekas kedap udara dan biarkan meresap di dalam peti sejuk selama 24 jam. Setelah masa maserasi berlalu, angkat arnab darinya, dan bakar api kaserol dalam dengan banyak minyak zaitun lembut untuk digoreng. Apabila minyak sangat panas, toskan arnab dan gorengkannya secara perlahan-lahan dengan api sederhana pada mulanya dan kemudian kuat sehingga mereka masuk ke dalam, kira-kira 18 minit. Setelah daging berwarna keperangan, kami memasukkannya ke dalam periuk besar. Kami menempah. Setelah selesai menggoreng, kita mematikan api dan menambahkan pengasam yang ditinggalkan arnab untuk mengalirkan daging, dan menambah tiga atau empat sudu minyak yang telah kita gunakan untuk menggoreng daging. Kami memasak semuanya bersama-sama 40 minit atau sehingga daging lembut.

Lebih banyak maklumat dalam resipi lengkap

4. Nasi dengan arnab dan sayur-sayuran

  • Bahan-bahan: 1/4 arnab, 1/2 dada ayam, 4 bawang merah, daging asap
  • Penyediaan: Kami membersihkan, memotong dan membakar arnab dan ayam. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam periuk paella dan goreng arnab dan ayam hingga kekuningan. Kami meletakkannya di pinggan dan menempah sementara kami melakukan selebihnya. Potong bawang merah dan tumis hingga telus. Kami membuang cendawan dan menambah daging dalam kepingan kecil. Kami meletakkan nasi dan daging dengan tomato, kami mengaduk semuanya sehingga beras terasa. Kami tutup dengan air atau kaldu panas dan tambahkan sedikit garam. Jumlah cecair bergantung pada sama ada kita mahukan nasi sirap lebih kurang, atau kita lebih suka kering. Beberapa minit sebelum selesai memasak kami memeriksa titik garam, dan kami selesai memasak sehingga biji-bijian berada pada titik yang kami suka. Kami tutup beras dengan kain kapas bersih selama lima minit. Kami berkhidmat dengan segera.

Lebih banyak maklumat dalam resipi lengkap

5. Arnab dalam sos hijau

  • Bahan-bahan: 1 arnab cincang, 1 bawang putih, 1 ulas bawang putih, anggur putih, 100 ml, ketumbar segar segenggam, badam mentah, 10, minyak zaitun extra virgin, 50 ml, air, 100 ml
  • Penyediaan: Kita mulakan dengan menggoreng kepingan arnab dalam kuali yang luas. Kita mesti membiarkan masa kelinci menjadi sangat keemasan, mengubah setiap mangsa setiap dua atau tiga minit sehingga mereka semua kelihatan seperti dimasak dengan baik seperti ketika kita membuat arnab dalam bawang putih. Masukkan wain dan biarkan masak sehingga menguap. Kami memotong beberapa kentang menjadi kepingan yang sangat nipis dan menggorengnya dengan minyak yang banyak sehingga garing seperti kerepek kentang industri. Kami mengalirkannya ke atas kertas penyerap dan menyimpannya untuk penyaduran. Semasa kentang dan arnab sedang dibuat, kami memotong bawang menjadi kepingan kecil dan menggorengnya ke dalam kuali lain. Dalam gelas pengisar kita menghancurkan cengkih bawang putih dengan kacang almond, minyak, air dan ketumbar dan apabila kita melihat bawang siap, kita memasukkan cecair hijau ini dan membiarkan seluruh set masak selama satu minit untuk mengikat sos. Kami menambah sos ini ke atas arnab dan jika perlu, tambahkan sedikit lagi air. Kami membiarkan rebusan tradisional kami masak selama kira-kira sepuluh minit, kacau sekali-sekala. Badam akan menebal sos dan apabila rebusan sesuai dengan keinginan kami, kami membawanya ke meja, disajikan dalam kaserol individu.

Lebih banyak maklumat dalam resipi lengkap

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan 

Artikel Yang Menarik

add