Dublin Coddle: resipi tradisional Ireland

Ireland meraikan hari besarnya dengan Saint Patrick, dan anda tahu bahawa saya suka memanfaatkan majlis-majlis khas untuk menggali sedikit di dapur. Resipi Dublin Coddle ini kelihatan sangat sesuai untuk teman lelaki saya, rebusan kentang, sosej, daging asap dan bawang yang sangat sederhana tetapi sangat selesa.

Ini adalah salah satu hidangan rendah hati tetapi mereka memberi makan dan memanaskan dengan baik apabila badan memerlukannya. Coddle Ini dapat berarti sesuatu seperti "merosakkan", tetapi juga digunakan sebagai ungkapan renungan. Saya telah melihat beberapa versi hidangan ini, banyak dalam bentuk rebusan sudu di mana bahan-bahannya cair. Saya menyukai alternatif ini agar semuanya lebih lengkap, dan saya rasa ia lebih baik dengan musim hampir musim bunga yang kita ada di atas.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Kentang 3
  • Bacon tebal 200 g
  • sosej babi 300 g
  • Bawang 1
  • Thyme kering
  • Kaldu ayam atau sayur 300 ml
  • Apple vinager 15 ml
  • Pasli segar
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara membuat Dublin Coddle

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 1 jam 30 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 1 jam 20 m

Panaskan oven hingga 175ºC. Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kepingan kurang dari 1 cm. Kupas bawang dan potong julienne. Potong daging menjadi kepingan tebal.

Panaskan kuali besar atau kaserol yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar dan tumis daging hingga agak garing. Angkat ke pinggan dengan kertas dapur. Perang sosej di kedua-dua belah dalam kuali yang sama, dan angkat.

Masak bawang dengan secubit garam, thyme dan cuka di atas api sederhana, hingga lembut. Masukkan kuah dan turunkan api. Cat minyak baking dan letakkan kentang dalam satu lapisan. Musim dengan garam dan lada.

Tuangkan bawang dengan kuahnya dan sebarkan daging dan sosej. Masukkan sedikit lagi thyme, tutup dan bakar selama lebih kurang 70-80 minit. Masukkan lebih banyak kuah separuh semasa memasak jika perlu. Hidangkan dengan pasli segar.

Kita juga boleh memasak semuanya dalam periuk besar atau cocotte langsung di atas api dapur, tanpa menggunakan oven, ditutup dan di atas api kecil. Jumlah cairan dapat disesuaikan dengan rasa, menjadikannya lebih seperti rebusan sudu jika disukai.

Apa yang perlu disertai Dublin Coddle

Kita boleh menempah sebahagian daging dan menggorengnya sehingga sangat garing untuk menambahkannya ke Dublin Coddle semasa menghidangkan. Ini adalah hidangan kuat yang boleh menyajikan hingga 5-6 orang jika kita mengedarkan bahagian yang lebih kecil dalam menu yang lebih lengkap, dengan sedikit salad atau sepinggan sayur terlebih dahulu. Jangan terlepas roti yang enak dan tentu saja bir Ireland untuk menggunakannya.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add