Itik lemak dan masakan molekul

Pencuci Mulut

April lalu The Fat Duck diiktiraf sebagai restoran terbaik di dunia pada tahun 2005, menurut senarai yang diterbitkan oleh majalah Restaurant yang berprestij.

Koki tempatan adalah Heston Blumenthal, yang sebenarnya adalah saintis dapur. Blumenthal bereksperimen dengan rasa dan persepsi. Hari-hari ini, dia sedang membaca sebuah artikel di mana dia menjelaskan bagaimana, baginya, semua deria termasuk pendengaran, dan juga memori memainkan peranan dalam tindak balas yang akan dimiliki oleh setiap kita ketika merasakan hidangan.

Menu mencuba Fat Duck merangkumi puluhan pengalaman selera baru seperti cakera kaviar coklat putih, jeli tiram dengan buah markisa dan jus lavender, oatmeal ular, roti bakar dengan sorbin sardin, dan mous lemon nitrogen cair untuk menamakan beberapa. Sebagai tambahan kepada percubaannya di The Fat Duck, Blumenthal adalah sebahagian daripada pasukan koki (termasuk Ferran Adrià, yang berada dalam daftar kedua dengan restorannya El Bulli) dari projek Inicon, yang objektif utamanya adalah mencari teknologi baru yang ia memungkinkan untuk mengekalkan dan menggabungkan aroma dengan lebih baik dan mengubah beberapa sifat makanan.

Fat Duck berada di wilayah Berkshire di Selatan England dan saya pasti suka mengunjunginya suatu ketika nanti.

Laman Web | Itik Lemak

Kongsi masakan itik lemak dan molekul

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Tukang masak
  • Restoran
  • Itik

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add