Pada ulang tahun ke 35, Chiscón de Castelló menawarkan menu pada harga 1979

Pencuci Mulut

Sudah menjadi tradisi dan setiap 5 tahun, pemilik restoran El Chiscón de Castelló menawarkan menu pada harga 1979, tahun mereka membuka rumah makanan tradisional yang terkenal ini di Madrid.

Tahun ini, setiap hari Rabu pada bulan November anda boleh pergi makan malam dengan harga tersebut, dengan kekhususan bahawa bil makan malam dibuat dengan tangan pada waktu itu, dengan harga dalam pesetas - mata wang di mana anda bahkan boleh membayar jika Ia dibawa dengan tiket - dan dengan menu yang enak seperti biasa.

The Chiscón dari Castelló

Terletak di Calle de Castelló, hampir di sudut Alcalá, restoran ini merupakan kilang arang batu lama dan kemudian ladang tenusu. Sejak dibuka, Chiscón de Castelló telah tampil tanpa henti dengan kejayaan awam dan kritikal.

Pada tahun 1979, hidangan dengan salmon asap atau Vichyssoise adalah perkara baru di Madrid dan mereka segera menakluki orang ramai. Hari ini, koki Miguel López Castanier dan pemilik restoran, María Pérez, meneruskan perjalanan restoran yang memperingati 35 tahunnya, yang menawarkan masakan pada masa itu, dengan sentuhan baru.

Dapur Chiscón de Castelló

Masakan yang diarahkan oleh Miguel López Castanier sangat enak dan walaupun menu ini tetap asli dari tahun 1979, meneruskan tradisi para koki sebelumnya, hari ini dia memberikan sentuhan peribadinya yang berkualiti, diperbaharui ke zaman sekarang.

Walau apa pun, pengalaman mengunjungi restoran ini dengan fasadnya yang dicat dengan warna merah garnet, seperti yang digariskan oleh tradisi - fasad adalah dari tahun 1910 - dan menikmati masakan buatan sendiri dan popular serta hiasan yang telah dikekalkan selama bertahun-tahun, Ia adalah kejayaan.

Masakan Chiscón adalah tradisional, dengan stew klasik, hidangan jeroan dan, hanya berdasarkan permintaan, sup bouillabaisse yang lazat, yang untuk makanan tetap adalah salah satu makanan istimewa yang disyorkan. Pada masa yang sama, ada rasa ingin tahu bahawa beberapa hidangan yang ketika dia membuka El Chiscón adalah yang paling diminta dan inovatif, hari ini mereka mungkin kelihatan "tua" bagi kita.

Menu 1979 boleh dimakan pada hari Rabu pada bulan November

Untuk dapat mencari, walaupun hanya untuk 4 hari Rabu-, Vichyssoise dengan harga 175 pesetas (€ 1,10) atau rebusan ikan yang enak untuk 675 pesetas (€ 4,10) atau salad salmon yang baru dan elegan Dengan harga 350 peseta (€ 2.10), ia adalah sesuatu yang menarik perhatian kita dan sangat berbaloi.

Bermula dengan beberapa patanisk, (hidangan yang serupa dengan ikan kod klasik di Portugal yang mereka buat di sini dengan cendawan bermusim), dan meneruskan ratatouille arnab asli adalah cara yang baik untuk memulakan rasa klasik. Daging ini, sihat dan enak, adalah klasik pada masa itu dan masih menjadi salah satu hidangan paling popular hari ini.

Salad salmon perap yang fotonya dapat anda temukan beberapa perenggan di atas, adalah klasik lain. Hari ini nampaknya tidak begitu inovatif bagi kita tetapi 35 tahun yang lalu, salmon adalah deli. Di atas pinggan, perasa salad yang dibuat dengan mustard sangat sesuai dengan rasa salmon yang diasinkan.

Hidangan yang selalu patut dicuba adalah rebusan ikan bass laut, di mana latar belakang ikan membuat anda memejamkan mata dan memimpikan rasa ikan putih atau ikan batu salai dalam setiap sudu. Rasa yang kuat ini hanya dikalahkan oleh bouillabaisse yang enak yang saya bicarakan sebelumnya dan yang patut dikunjungi. bekas profesorIa sungguh menggembirakan.

Sekiranya pilihan anda adalah daging, hidangan yang saya cadangkan adalah daging lembu dengan bir, rebusan puding hitam tradisional yang lembut dan enak, dengan sos klasik dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Alternatif lain yang baik bagi mereka yang lebih suka daging adalah potongan Villaroy dan tentu saja, makanan ala Madrid, klasik rumah lain.

Pada waktu pencuci mulut, tawaran tahun 1979 merangkumi kek keju, ais krim, pir dengan wain dan makanan lain, semuanya sekitar 200 pesetas (€ 1,20)

Menu 1979 di restoran Madrid El Chiscón de Castelló, yang masih boleh anda nikmati ketika makan malam pada tiga hari Rabu yang tersisa pada bulan November, dilengkapi dengan setengah botol wain rumah mereka, yang dijual dengan harga semasa, 375 pesetas atau € 2.20.

Restoran El Chiscón di Castelló

Tempahan Calle Castelló 3 91 5755662

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add