Salad kentang Perancis, resipi berkrim tanpa mayonis untuk pencinta mustard

Ketika menyiapkan salad yang enak tanpa menggunakan asas selada biasa, kentang adalah pesaing yang baik untuk salad pasta atau beras. Untuk mengelakkan marzot kering yang tidak dapat dimakan, perlu dibumbui dengan baik dengan sedikit sos yang memberikan sentuhan berkrim, dan versi Perancis ini adalah alternatif yang baik untuk mayonis.

Resipi asal Kitchn dijanjikan akan menyelerakan, serta ringkas dan serba boleh agar sesuai dengan mana-mana menu. Terinspirasi oleh rasa salad niçoise, tetapi menjadikan kentang sebagai protagonis utama dan menghilangkan bahan-bahan laut, kunci kejayaan hidangan ini adalah vinaigrette, dengan dua jenis mustard, dan sejumlah besar ramuan aromatik.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Kentang kecil baru 1 kg
  • Minyak zaitun dara tambahan 40 ml
  • Sherry vinager 30 ml
  • Dijon mustard 10 ml
  • Mustard kuno 10 ml
  • Bawang Ungu 1
  • Herba segar secukupnya (banyak)
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Lemon zest (pilihan)

Cara membuat salad kentang Perancis

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 35 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 25 m

Basuh dan toskan kentang. Masukkan ke dalam periuk besar yang ditutup dengan air garam yang banyak, didihkan dan masak dengan api sederhana sehingga boleh dicucuk dengan tusuk gigi; lebih kurang 15-25 minit, bergantung pada ukuran. Tiriskan dan biarkan sejuk sedikit sehingga tidak hangus.

Sementara itu, masukkan minyak, cuka, dua mustard dan secubit lada tanah dan garam yang baik ke dalam botol kecil. Tutup dan goncang dengan baik untuk mengemulsi. Ia juga boleh dibuat dalam mangkuk, dengan menggunakan batang atau garpu.

Basuh dan keringkan ramuan dengan baik, dan potong dengan pisau. Mereka dapat digunakan untuk mencicipi, lebih baik Mediterania dan dari tiga jenis (pasli, dill, thyme, chives, oregano, thyme ...). Potong bawang yang dikupas menjadi jalur atau bulu julienne nipis.

Apabila kentang tidak membakar, tetapi masih panas, potong separuh atau seperempat, bergantung pada ukuran, dan susun dalam mangkuk atau bekas besar. Masukkan vinaigrette, bawang dan ramuan. Masukkan sedikit lemon, jika mahu. Kacau perlahan-lahan untuk mengagihkan semuanya dengan sekata.

Hidangkan seperti sedia ada, masih sedikit suam, atau tunggu sehingga sejuk sedikit sebelum ditutup dengan filem dapur dan simpan di dalam peti sejuk. Ia akan bertahan dengan baik jika sisa disimpan dalam bekas kedap udara selama tiga hingga empat hari.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add