Entrecote dengan ramuan herba: resipi untuk melampaui wajan

Apa yang berlaku jika anda membeli sepasang entrecote yang bagus untuk dijual? Sekiranya teman lelaki anda adalah karnivor yang tidak berminat, anda sukar menolak keinginannya. Oleh kerana di tangannya dia boleh hangus, saya mengambil kesempatan untuk menguji resipi baru dan dengan itu menyiapkan stik ini dengan ramuan herba, yang akhirnya berjaya.

Saya terinspirasi oleh buku masakan Jerman yang menyesuaikan resipi sedikit dengan apa yang saya ada di rumah pada masa itu. Gabungan ramuan boleh disesuaikan dengan rasa atau menukar mustard untuk mayonis jika kita tidak menyukainya. Hasilnya adalah lapisan gratin yang sangat aromatik dan berair, tidak rangup, yang kita selesaikan dengan mengurangkan jus daging itu sendiri.

Bahan-bahan

Untuk 1 orang
  • Entrecote 1
  • Dijon mustard 5 ml
  • Ulas Bawang Putih 1
  • Satu sudu teh pasli segar
  • Satu sudu teh thyme segar (atau kering)
  • Chives satu sudu teh
  • Serbuk roti 20 g
  • Mentega pada suhu bilik 30 g
  • Keju parmesan atau keju dari jenis lain, disembuhkan 5 g
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara membuat stik dengan herba gratin

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 25 m
  • Penjelasan 5m
  • Memasak 20 m
  • Bersantai 30 m

Keluarkan kuman dari cengkih bawang putih dan potong. Basuh dan keringkan herba. Masukkannya ke dalam mincer atau pemproses makanan dengan cengkih bawang putih, mustard, keju, dan serbuk roti. Musim ringan dan hancurkan. Masukkan mentega dan kisar lagi. Sebarkan pada bungkus plastik, tutup dan sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 20-30 minit.

Panaskan oven dengan fungsi panggangan dan keluarkan daging dari peti sejuk. Memukul dengan seketul daging yang melindungi stik adalah filem plastik, memberikan pukulan yang kuat tetapi lembut; ini mengenai melembutkan sedikit, tidak meratakan seperti stik. Ini adalah langkah pilihan.

Sekiranya anda mempunyai kuali atau wajan yang boleh dibawa ke oven, sudah tiba masanya untuk menggunakannya. Panaskan pada suhu sederhana-tinggi, gris dengan sedikit minyak zaitun dan masak stik sebentar di kedua-dua belah pihak, menurunkan suhu menjadi sederhana.

Masa memasak akan bergantung pada titik yang kita suka dan ketebalan kepingan; Oleh kerana ia akan masuk ke dalam ketuhar selama beberapa minit, yang ideal adalah tidak menghabiskan terlalu banyak, paling kurang dua minit di setiap sisi. Angkat dari api dan perasakan dengan garam dan lada.

Sebarkan campuran gratin ke atas daging dan bawa ke oven untuk memanggang selama kira-kira 4-6 minit. Keluarkan kepingan dan bakar jus untuk menumis daging sebelum disajikan.

Apa yang perlu disertakan stik dengan herba gratin

Stik yang baik kira-kira 380-400 g boleh menyajikan dua orang pada menu yang lebih lengkap, seperti sepinggan sayur kedua dan sebilangan kentang, misalnya. Tetapi sekeping kira-kira 300 g akan dinikmati oleh penggemar daging tunggal sebagai hidangan unik, lebih baik dengan hiasan segar dan ringan, misalnya salad.

Tag:  Daging Dan Burung Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add