Rebus daging lembu dengan plum: resipi yang sangat sukar dan lazat sepanjang tahun

Walaupun biasanya kita mengaitkan rebusan dengan musim sejuk, kebenarannya adalah bahawa rebusan ini terasa enak sepanjang tahun, terutama ketika kita membincangkan resipi seperti yang kita hadapi hari ini, rendah lemak dan di mana protagonis sebenarnya adalah buah dari musim panas.

Kami telah menyesuaikan resipi ini dari yang diterbitkan oleh Mark Bittman di The New York Times. Dalam versi asalnya, dua sudu gula ditambahkan ke dalam campuran, yang nampaknya berlebihan bagi kami dan kami telah menghilangkannya. Tanpa penambahan ini kita akan menghadapi sebilangan rasa manis, tetapi tanpa rasa pedih.

Yang penting, seperti dalam semua rebusan ini, adalah mengambil masa yang cukup agar daging lembut. Ia boleh disiapkan dengan daging lembu atau daging lembu, jika yang terakhir (seperti dalam foto) anda harus menambahkan hampir satu jam masa memasak: plum praktikalnya tidak akan terlihat di pinggan, tetapi rasa yang dihasilkan tidak akan membuat anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Lembu atau daging lembu untuk dimasak dalam kiub 1 kg
  • Bawang 1
  • Tomato dalam tin atau semula jadi 3
  • Paprika manis satu sudu teh
  • Kulit kayu manis 1
  • Daun Laurel 1
  • Sup ayam 250 ml
  • Wain merah 250 ml
  • Prun berlubang 8
  • Cuka sudu besar 1
  • Sudu minyak zaitun extra virgin 3
  • Garam
  • Lada hitam tanah

Cara membuat rebusan daging lembu dengan plum

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 1 jam 10 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 1 jam

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk (di mana anda mempunyai penutup), panaskan di atas api sederhana tinggi dan, apabila mencapai suhu, goreng daging dengan baik, dibumbui, di semua sisi. Anda akan mengambil masa lebih kurang 10 minit. Apabila sudah berwarna kecoklatan, angkat dan simpan.

Potong bawang dan tomato dan tumis dengan api sederhana tinggi dalam periuk yang sama, dengan sedikit garam dan lada. Apabila lembut, setelah kira-kira 5 minit, tambahkan paprika, kayu manis, daun salam dan daging. Kacau semuanya dan masukkan wain dan kuahnya. Terus masak dengan api sederhana-tinggi sehingga mendidih, kemudian turunkan api, letakkan penutup di atas periuk dan biarkan campuran masak selama 30 minit.

Selepas setengah jam, angkat kayu manis dan daun salam, dan masukkan plum. Tutup lagi dan biarkan rebus masak antara setengah jam dan 45 minit lagi jika daging lembu, sekitar satu jam dan satu setengah jam jika ia adalah daging lembu. Perhatikan bahawa rebusan tidak kering, jika ini berlaku, anda hanya perlu menambahkan kuah atau air.

Apabila daging sangat lembut, tutup periuk dan masukkan cuka. Sekiranya daging sudah empuk tetapi kuahnya sangat cair, anda boleh menaikkan api hingga maksimum untuk mengurangkannya. Betulkan dengan garam dan lada dan hidangkan segera.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add