Fillet ayam panggang rangup: resipi mudah untuk tidak perlu menggoreng

Fillet ayam roti adalah klasik masakan rumah yang hampir semua orang mengaitkan dengan kenangan zaman kanak-kanak; di rumah saya sekurang-kurangnya mereka - dan merupakan - salah satu sumber kegemaran ibu saya untuk menyelesaikan makan tengah hari dan makan malam selama beberapa hari. Pencinta ayam rangup juga dapat menikmatinya dengan resipi bakar seperti ini, menjimatkan kita menggoreng.

Menggoreng adalah malas dan lebih-lebih lagi apabila terdapat pertarungan di antara mereka. Anda mesti mempunyai pengalaman dan kemahiran untuk menggoreng goreng yang sihat dan renyah, yang tidak mengubah dapur menjadi huru-hara dan ayam menjadi span gemuk. Oleh itu, saya suka menggunakan ketuhar; Mungkin tidak sama persis dengan goreng, tetapi hasilnya lebih memuaskan.

Ketebalan fillet akan menentukan titik akhir daging. Sekiranya kita suka mereka sangat segar, pertaruhan lebih baik pada potongan yang lebih baik; tetapi jika kita mahu daging yang lebih enak menunggu kita menggigit lapisan yang renyah, lebih baik membiarkan filletnya lebih tebal, walaupun kemudian kita akan melembutkannya sedikit dengan memukulnya dengan tukul daging.

Pra-perap memastikan ayam dengan rasa lebih banyak yang juga akan membantu mengekalkan lapisan adunan. Sekiranya anda menjumpai campuran serbuk roti khas untuk roti yang renyah, anda boleh menggunakannya sebagai ganti panko; walaupun saya lebih gemar menghindarinya kerana mereka biasanya menambah banyak garam, kadang-kadang gula, susu tepung atau lemak berkualiti rendah.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Fillet dada ayam 700 g
  • Telur 2
  • Susu 200 ml
  • Dijon mustard 10 ml
  • Paprika manis atau pedas, 1 sudu teh
  • 1/2 sudu teh jintan tanah
  • 1/2 sudu teh bawang putih butiran
  • Panko atau serbuk roti tebal 150 g
  • Kepingan jagung panggang, tanpa gula, 2-3 sudu besar, dihancurkan
  • 2 sudu besar serpihan kentang tumbuk (pilihan)
  • 1 sudu teh oregano kering
  • Lada hitam tanah
  • Garam

Cara membuat ayam bakar yang rangup

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 30 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 20 m
  • Bersantai 2 h

Untuk menjadikannya lebih garing, jika fillet tebal, kita boleh memasukkannya ke dalam beg pembeku dan mengetuknya ringan di papan dengan tukul daging atau tukul mortar, berhati-hati agar tidak pecah.

Pukul telur dalam mangkuk besar yang dalam dengan garpu; masukkan susu, mustard, paprika, jintan, bawang putih, dan musim ringan. Pukul sehingga anda mempunyai campuran homogen dan masukkan ayam, kacau sehingga ditutup dengan baik. Tutup dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, lebih baik dua.

Panaskan ketuhar hingga 200ºC dan sediakan dulang besar, dengan aluminium foil atau aluminium foil. Campurkan sisa bahan ke dalam pinggan atau sumber lain untuk membentuk adunan homogen. Keluarkan ayam, biarkan cecair mengalir sedikit tetapi tanpa mengeringkannya, dan salutkan setiap bahagian dengan menekan keras pada lapisan.

Letakkan setiap kepingan di atas dulang dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Putar setiap fillet dengan pinset, berhati-hati agar tidak terbakar, selepas 15 minit. Kita boleh memberikan gratin pukulan dengan menaikkan dulang pada minit terakhir, sehingga lebih banyak coklat.

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add