Anda akhirnya boleh membuat sendiri resipi tradisional Madrid untuk jarum sapi

Jarum sapi boleh didapati di banyak bahagian geografi Sepanyol, namun ia dihubungkan dengan Madrid pada asalnya dan merupakan salah satu resipi tradisionalnya. Ini adalah pastri puff yang diisi dengan sejenis Bolognese cepat yang dibuat dengan daging sapi cincang, bawang dan daging sapi yang dibakar hingga garing dan keemasan.

Bentuknya segi empat tepat disebabkan oleh cetakan di mana ia dipanggang dan yang menjadikan jarum sapi sempurna untuk kesenangan individu. Petua supaya pasta puff dimasak dengan baik di pangkalnya adalah meletakkan jarum di bahagian bawah ketuhar, sehingga permukaannya akan garing.

Bahan-bahan

Untuk 4 unit
  • Foil puff pastry 1
  • Mentega untuk melumurkan acuan 5 g
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • Bawang kecil 1
  • Daging sapi yang dicincang 200 g
  • Sos tomato 75 g
  • 1/2 sudu tepung gandum
  • Susu 50 ml
  • Garam
  • Lada hitam tanah
  • Telur untuk menyikat 1

Cara membuat jarum sapi

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 1 jam
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 45 m

Kita mulakan dengan menyediakan pengisian, yang mesti disejukkan sebelum kita dapat meneruskan resipi. Untuk melakukan ini, panaskan beberapa sudu minyak zaitun dara tambahan dalam kuali dan rebus bawang cincang. Apabila sudah mula tembus, tambahkan daging cincang, perasakan dengan garam dan lada dan kacau sambil menggoreng dengan api sederhana-tinggi.

Masukkan sos tomato dan kacau. Kemudian masukkan tepung dan kacau lagi. Kami membiarkannya masak selama beberapa minit sebelum memasukkan susu. Masak dengan api kecil selama 10 minit. Kami mengeluarkan dan menyejukkan.

Kami melumurkan acuan dengan mentega, lebih mudah jika dicairkan. Kami menutup pangkal dan dinding dengan pasta puff dan isi. Kami mengecat tepinya dengan telur yang dipukul dan ditutup dengan pastri puff yang lebih banyak, menekan sehingga melekat dengan baik dan melepaskan sisa puff pastry (yang kami keluarkan).

Sikat permukaan dengan telur yang lebih dipukul dan masak di bahagian ketuhar yang paling rendah, dipanaskan hingga 200º C dengan di bawah, selama 15 minit. Kemudian kita turunkan ketuhar hingga 180 ° C, ubah kedudukan oven ke atas dan ke bawah dan bakar 20 minit lebih banyak atau hingga keemasan.

Kami membiarkannya di atas rak oven dan dibongkar sebaik sahaja kami dapat menangkapnya tanpa membakar. Sekiranya kita mentega dengan baik, acuan akan keluar dengan mudah.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan jarum sapi

Ia bergantung pada waktu dan waktu ketika anda ingin menghidangkan jarum sapi, jika ia untuk pembuka selera, kami boleh menemani mereka dengan minuman dan sedikit lagi. Tetapi jika kami menghidangkannya pada waktu makan tengah hari atau makan malam, salad berdaun hijau sangat bagus.

Tag:  Ikan Pencuci Mulut Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add