Cara membuat flan Cina, resipi paling sahih

Sudah lama saya membuat flan Cina, jadi sejak saya terlibat di dapur dengan barang-barang lain, saya tidak melepaskan masa untuk mengulangi resipi ini, yang hampir menghasilkannya sendiri. Flan ini terletak di antara kastard telur klasik dan daging syurga, tidak seperti yang dimasak dengan cara mengukus, bukan dengan dandang berganda.

Tidak semua orang menyukainya, seperti dengannya tocinillo, kerana ia manis. Saya secara peribadi berpendapat bahawa jika disajikan dalam bahagian kecil, ia adalah pencuci mulut yang sangat sedap dan enak. Anda harus mempunyai sedikit kesabaran, ya, untuk mengaturnya, kerana ia dikukus di atas api.

Bahan-bahan

Untuk 8 orang
  • Yolk 6
  • Telur M 2
  • Susu 125 g
  • Gula 300 g
  • Air 125 g
  • Setengah sudu teh vanila cair
  • Gula-gula cecair

Cara membuat flan Cina

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa

Kami menutup bahagian bawah dulang segi empat tepat dengan sedikit karamel cair, cukup untuk menutup apa-apa kecuali bahagian bawah, bukan sisi. Kami membuat sirap ringan dengan air dan gula, biarkan mendidih selama beberapa minit, tambahkan vanila dan biarkan sejuk.

Selain dalam mangkuk, kami mengalahkan kuning telur dan telur tanpa membentuk banyak udara. Kami menambah susu dan sirap dalam bentuk benang, sekali sejuk, sehingga telur tidak menggumpal. Tuangkan campuran yang telah diregangkan ke dalam acuan dan letakkan dulang di atas pengukus, tutup dengan kertas perak untuk mengelakkan air jatuh ke atasnya, tutup dan masak sehingga flan selesai.

Sekiranya kita tidak mempunyai alat pengukus, kita akan membuat flan di atas kaserol biasa, mengangkat dengan acuan dengan bekas atau grid lain. Kita mesti mengelakkan air menyentuh acuan, kerana kita ingat bahawa itu bukan mandi air, tetapi mengukus flan.

Kami akan berusaha agar suhu tidak terlalu tinggi sehingga campuran flan tidak mendidih, oleh itu kami akan mengelakkan berlubang. Flan Cina mesti ringkas, kita boleh memeriksa masakannya dengan menyentuh permukaannya. Setelah selesai, biarkan sejuk sehingga keesokan harinya. Kami berpusing, toskan dengan baik pada kain kasa atau serbet basah, potong bahagian persegi dan sajikan.

Dengan apa yang harus ditemani flan China

Flan Cina harus dibiarkan berehat di dalam peti sejuk, lebih baik semalaman. Oleh itu, jika kita melakukannya lebih awal, ia akan mempunyai rasa yang jauh lebih kaya, dan akan lebih ringan jika kita mengambilnya lebih segar. Sudah tentu, dengan jumlah kuning telur dan gula, ia tidak sesuai untuk semua orang. Ingatlah untuk menyajikan bahagian kecil kerana mengisi.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add