Telur dalam sos badam, resipi grenadine

Pencuci Mulut

Dengan memanfaatkan sebilangan telur ladang yang diberikan María Pimientos kepada saya pada suatu hari, saya telah memutuskan untuk memberi penghormatan kepadanya dengan resipi Granada untuk telur dalam sos badam ini, yang diambil dari buku resipi masakan Granada Baru.

Ini adalah resipi ringkas dan jenis sos badam ini banyak digunakan di Andalusia untuk menghidangkan daging atau sayur-sayuran, seperti asparagus ringan. Sudah tentu ada pengaruh Arab yang hebat di dalamnya.

Bahan untuk 2 orang.

4-5 telur, 40 gr. kacang almond yang dikupas, 4 ulas bawang putih, sebiji tomato masak, sepotong roti, 50 cc. minyak zaitun, garam, lada tanah, safron atau pewarna makanan, 400 cc. air atau kuah ayam ringan. Minyak, untuk menggoreng.

Penjelasan.

Masak telur selama 10 minit, dari saat mendidih. Toskan dan sejuk. Kupas dan potong kepingan tebal, sekali sejuk.

Tumis bawang putih yang dikupas, badam dan roti dalam kepingan minyak zaitun, tanpa mencampurkannya. Dengan kata lain, pertama bawang putih dikeluarkan, dan kacang almond dan roti digoreng dengan minyak yang sama. Dalam minyak yang sama, goreng tomato dalam kepingan, hingga lembut.

Masukkan semuanya ke dalam gelas pengisar, bawang putih, badam, roti goreng dan tomato, bersama minyaknya. Tambahkan sedikit air dan tumbuk tetapi tidak berlebihan, sehingga sedikit tekstur. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengisar dengan menggunakan lesung besar.

Tumis kepingan telur rebus dan goreng dalam minyak panas, hingga keperangan. Tiriskan dan simpan.

Tuang almond “majao” ke dalam periuk, tambahkan sedikit lagi air, sedikit garam, lada dan secubit safron atau pewarna makanan. Panaskan sebentar dan masukkan hirisan telur.

Masa penyediaan: 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Kesukaran: Sederhana.

Mencuba.

Hidangkan buat masa ini resipi asli Granada untuk telur dalam sos badam, disertakan dengan roti untuk mencelupkan sos yang indah.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add