La Corona de la Almudena, pencuci mulut khas Madrid?

Pencuci Mulut

Hari ini, 9 November, festival Virgen de la Almudena dirayakan dan dengan sebab itu sejumlah besar Coronas de la Almudena akan dimakan di Madrid, makanan manis yang telah anda cuba ubah selama lebih dari 30 tahun menjadi pencuci mulut khas ibu kota.

Pada tahun 1978 ketika roti ini menjadi pemenang dalam pertandingan yang dianjurkan oleh koki pastri Madrid, untuk membuat pencuci mulut yang akan ditambahkan ke gula-gula khas lain seperti donat dari San Isidro atau roti dari San Antón.

Mahkota Almudena adalah variasi dari Roscón de Reyes dan dilahirkan untuk menghormati Virgen de la Almudena, yang selain menjadi pelindung Villa de Madrid, juga pelindung serikat pastri. Walau bagaimanapun, walaupun penggunaannya meningkat setiap tahun, namun penggunaannya masih belum habis sebagai sesuatu yang biasa di kalangan penduduk Madrilenia.

Mahkota Almudena vs. Roscón de Reyes

Koki pastri cuba mempertahankan bahawa mereka adalah pencuci mulut yang berbeza tetapi ada persamaan yang tidak diragukan antara Coronas de la Almudena dan roscones de Reyes. Perbezaan pertama adalah pada ukuran gula-gula ini, kerana Coronas de la Almudena agak lebih kecil daripada Roscones de Reyes.

Adapun doh yang dibuatnya, kedua-dua gula-gula dibuat terutamanya dengan tepung, telur dan susu, walaupun tidak seperti Roscón de Reyes, doh Corona tidak mengandungi alkohol atau jeruk atau lemon.

Sebaliknya, menurut pengeluar, di dalam bunga oren Crown tidak digunakan untuk membuat doh, tetapi setelah dibuat, ia diberi mandi sirap yang dibuat dengan air, gula dan jus oren. Walaupun sebenarnya disiapkan dengan ramuan yang berbeza, rasa kedua roti itu hampir sama.

Pengisiannya

Roscones de Reyes tradisional tidak mempunyai isi yang lebih banyak daripada kacang atau kejutan tersembunyi, walaupun trend sejak kebelakangan ini adalah membuatnya penuh, membukanya menjadi separuh dan memperkenalkan krim, coklat atau krim pastri di dalamnya.

Sebaliknya, Mahkota Almudena tidak boleh mengejutkan dan mesti sentiasa dipenuhi. Ia juga boleh mempunyai dua atau tiga lapisan roti, diselingi dengan krim atau krim di antara mereka. Isian yang paling biasa adalah krim pastry bakar di lapisan bawah dan atas, truffle, krim coklat atau krim disebat.

Setelah selesai, Mahkota Almudena ditutup dengan kilauan epal dan ditaburkan dengan kepingan badam dan gula yang dibasahi, walaupun biasanya tidak dihiasi dengan buah-buahan manisan atau dengan ceri masam khas di Roscones de Reyes.

Akhirnya, kebanyakan koki pastri yang menjualnya, mengenakan gula-gula ini mahkota kadbod emas yang serupa dengan yang mempunyai gambar Virgen de la Almudena, dari mana nama roti ini berasal, yang berjuang untuk menjadi pencuci mulut khas Madrid.

Walau apa pun, ia adalah pencuci mulut yang penggunaannya tertakluk pada tarikh akhir kerana ia hanya dijual pada hujung minggu festival Virgen de la Almudena, iaitu tahun ini ia hanya boleh didapati di kedai-kedai pastri di ibu negara semasa 9 hingga 11 November. Sekiranya anda ingin mencubanya, anda mesti menjalankannya.

Foto | LeonShisman di Flickr Video | Telemadrid Langsung ke Paladar | Roscones terbaik Raja Madrid Terus ke Paladar | Bahan apa yang kita perlukan untuk membuat Roscón de Reyes?

Kongsi La Corona de la Almudena, pencuci mulut khas Madrid?

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Pelancongan gastronomi
  • Madrid
  • kedai kek
  • Kedai pastri

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pencuci Mulut Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add