Lamprey, ratu sungai Miño

Pencuci Mulut

Di tebing sungai Miño, kota-kota As Neves dan Arbo, hari ini, adalah dua titik paling menarik di rantau ini kerana potensi gastronomi mereka, di mana lamprey adalah ratu (selalu dengan izin belut, Sudah tentu). Ini adalah produk yang sangat bermusim, menjadi suku pertama tahun ini adalah masa yang paling tepat untuk mencicipinya, sedemikian rupa sehingga saya selalu pergi pada masa ini untuk memakannya dari tangan mereka yang tahu bagaimana menyediakannya. Saya tidak pernah menyiapkannya, jadi saya meninggalkan resipi pakar.

Bahan-bahan (untuk 4 orang): 2 lampreys, 200 gram roti, 100 gram ham, 2 tomato yang dikupas, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, 1 daun salam, 1/4 liter minyak, 1/4 liter wain merah , 25 gram mustard dan garam.

penyediaan: Masukkan minyak ke dalam periuk dan masukkan bawang putih dan ham, cincang halus, dengan daun salam. Biarkan hingga keperangan dan kemudian masukkan bawang besar, cincang halus, dan tomato hancur. Biarkan semuanya mendidih selama 5 minit dan kemudian masukkan wain merah, yang dahulunya flambé, dan kental dengan roti (goreng dan hancur), biarkan hingga kurang lebih kurang 5 minit.

Dalam periuk dengan air yang sangat panas, lampu diletak dan dikeluarkan dengan cepat untuk mengikis kulit pertama mereka dengan pisau. Kepala mereka dipotong, darah mereka dikumpulkan dan mereka dibersihkan. Setelah itu, lampu dicincang dan ditambahkan ke dalam sos dengan semua darahnya, mustard dan garam ditambahkan dan dibiarkan mendidih selama kira-kira 1 jam. Penyampaian hidangan ini dengan betul dalam periuk tanah liat dengan kerak roti goreng dan nasi putih.

Cara penyediaannya mungkin mengalami beberapa variasi, jelas bergantung pada tukang masak, tetapi garis panduan asasnya adalah yang dijelaskan sebelumnya.

Maklumat lanjut | sepanyol

Kongsi The lamprey, ratu sungai Miño

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Buku masakan
  • lamprey

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add