Blackberry, permata liar

Dalam kumpulan yang banyak yang kita kenal sebagai buah beri, dan sering dimasukkan dalam apa yang disebut buah-buahan hutan, blackberry menonjol. Juga dikenali sebagai blackberry, ia adalah buah kecil dari tanaman dengan nama yang sama. Ini adalah salah satu beri yang paling biasa berkat fakta bahawa blackberry mudah dijumpai di alam liar, dan ia adalah permata gastronomi sejati bagi mereka yang bertuah yang tinggal di kawasan di mana ia tumbuh.

Blackberry tergolong dalam keluarga Rosaceae dan termasuk dalam genus Rubus. Mereka tidak boleh keliru dengan panggilan Morus, yang merupakan buah-buahan dari pokok-pokok seperti murbei, walaupun terdapat kemiripan dalam penampilan dan namanya, kerana ia tidak dapat digunakan dalam masakan.Blackberry, bagaimanapun, adalah buah yang lembut dengan rasa dan aroma yang dalam, yang bukan hanya menawarkan kemungkinan besar di dapur tetapi juga sangat sihat.

Ciri-ciri Blackberry

Blackberry adalah beri kecil antara satu hingga dua sentimeter, walaupun kadang-kadang spesimen hingga tiga sentimeter diperoleh, bergantung pada spesiesnya. Ini memiliki penampilan globular, bulat atau memanjang, dan terdiri dari drupes kecil yang membentuk sekumpulan bola kecil, masing-masing dengan biji di dalamnya.

Warna buah ini berbeza-beza ketika matang, sehingga menunjukkan waktu yang optimum untuk penuaiannya. Blackberry dilahirkan dengan warna putih kehijauan yang berubah menjadi merah terang yang indah, akhirnya menjadi buah ungu gelap, hampir hitam, cerah dan kuat. Jus blackberry meninggalkan warna magenta atau warna keunguan yang kuat, mengotorkan semua yang mereka sentuh, mirip dengan blueberry.

Belukar blackberry tumbuh dengan mudah di alam liar di banyak Eropah, Amerika dan Oceania, terutama di kawasan dengan suhu yang ringan tetapi cerah. Sangat mudah untuk mencari sebilangan besar tanaman ini di dataran, hutan yang jelas dan di pinggir jalan tempat dengan curah hujan yang banyak. Buahnya masak pada musim panas dan pengumpulannya berlaku antara bulan Ogos dan September, walaupun pada masa ini beberapa jenis juga ditanam sepanjang tahun untuk dimakan.

Khasiat yang bermanfaat

Seperti hampir semua buah beri dan beri, blackberry sangat bermanfaat untuk kesihatan. Mereka rendah kalori kerana pengambilan karbohidrat yang lemah, tetapi sarat dengan vitamin dan beberapa mineral. Mereka mempunyai jumlah vitamin C, vitamin E dan serat yang baik, larut dan tidak larut. Di samping itu, mereka mengandungi dos kalium, besi dan kalsium yang baik, walaupun kurang dapat digunakan daripada yang berasal dari haiwan.

Tetapi jika sesuatu membezakan buah merah dengan jenis buah lain, itu adalah tindakan antioksidan yang kuat. Warnanya yang kuat menunjukkan tingginya jumlah pigmen semula jadi, antosianin dan karotenoid, yang melawan tindakan radikal bebas yang negatif untuk kesihatan. Oleh itu, beri hitam mempunyai tindakan anti-radang dan antibakteria dan menyumbang kepada fungsi sistem kekebalan tubuh yang betul.

Penggunaan dan penggunaan masakan

Blackberry masak mempunyai rasa yang lebih manis daripada beri lain, walaupun mengekalkan nuansa asam, yang dapat berubah-ubah mengikut spesiesnya. Dengan rasa yang jelas berkat jusnya, kehadiran biji-bijian menonjol, yang memberikan sentuhan renyah ketika dikunyah.

Buah kecil ini enak jika dimakan secara semula jadi, terbaik dipetik segar, kerana di rumah ia akan bertahan dalam keadaan sempurna hanya beberapa hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Idea yang baik untuk memanfaatkan musim blackberry adalah membekukannya, dan dengan itu dapat menggunakannya dalam pelbagai resipi sepanjang tahun ini.

Ketika hendak memasaknya, blackberry menawarkan banyak kemungkinan. Kegunaannya yang paling biasa adalah dalam penyediaan jem dan jeli, bersendirian atau dengan buah beri yang lain, begitu juga dengan pencuci mulut, kek dan biskut. Ini juga dapat digunakan untuk membuat minuman keras, jus, sirup dan sos, kerana ia digabungkan dengan baik dalam resipi yang enak. Rasa manisnya menghasilkan perbezaan yang mencolok dalam hidangan dengan keju dan resipi daging, terutama permainan.

Resipi dengan beri hitam terus ke selera

  • Kek span coklat dan jem blackberry
  • Almond dan blackberry tart
  • Kek keju Blackberry ricotta
  • Cheesecake dan blackberry jem
  • Jem blackberry Inggeris
  • Kek cawan Blackberry dan badam

Imej | Tiny Tall, Deanster1983, Rob_sg, Emily Carlin
Terus ke Paladar | Resipi krim blackberry gratin
Terus ke Paladar | Kek buttermilk blackberry

Kongsi blackberry, permata liar kecil

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Bahan dan Makanan
  • Makanan
  • Beri

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Budaya Beauty 

Artikel Yang Menarik

add