Antimikrobial semula jadi meningkatkan keselamatan makanan

Pencuci Mulut

Sebagai pelengkap penggunaan metodologi klasik, seperti rawatan haba, penggunaan antimikroba semula jadi di Kesatuan Eropah yang mengukuhkan keselamatan makanan dan memanjangkan jangka hayat penggunaannya terhadap bakteria, kulat dan virus semakin meningkat. Saderi, badam, kopi, dan blueberry adalah antimikroba semula jadi yang memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisma. Dalam kes blueberry, misalnya, menurut kajian yang dilakukan oleh pakar dari Institut Teknologi Makanan AS (IFT), mereka memastikan bahawa dengan cara semula jadi ia mempunyai kemampuan untuk mengurangkan perkembangan Salmonella, E.coli dan jenis bakteria lain di daging.

Sebatian lain yang akan berfungsi untuk menggantikan asid sorbik dalam pengawetan makanan adalah vanillin, komponen kristal kacang vanila, yang terbukti sangat berkesan pada buah-buahan seperti epal, strawberi atau mangga. Secara umum, semakin banyak tumbuh-tumbuhan atau bahagian-bahagiannya dijumpai yang mengandungi antimikroba semula jadi, jadi kita tidak hanya akan memiliki keamanan yang lebih besar, tetapi juga makanan yang lebih berkualiti.

Melalui | memakan keselamatan

Share Antimikrobial semula jadi meningkatkan keselamatan makanan

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Kesihatan

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Pencuci Mulut Resipi 

Artikel Yang Menarik

add