Mark Angeli Les Vielles Vignes des Blanderies 2002

Foto: Nicolas Joly, Desherbage par les moutons d'Ouessant.

Pada hari yang lain kami mencuba beberapa anggur Chenin Blanc dengan beberapa rakan. Sudah tentu, sebahagian besar rasa adalah anggur dari Lembah Loire: Anjou, Jasnières, Savennières, Vouvray, Coteaux du Layon ... dan, untuk memberi penentangan, kami juga menambahkan Penedés. Oleh itu, kami mengkaji perbezaan vinasi Chenin dengan lima kering (atau lebih kurang kering), dan dua manis (Moelleux).

Salah satu perkara pertama yang menarik perhatian penanam yang kami pilih adalah kebanyakan mereka mengusahakan tanah mereka secara biodinamik: Mosse, Eric Nicolas, Mark Angeli, Joly, Huet, Jo Pithon. Bagaimana dengan biodinamik di Loire?

Nampaknya ia adalah bentuk tanaman anggur yang disukai oleh petani di kawasan ini. Rudolf Esteiner akan berbangga. Dan Nicolas Joly, sekurang-kurangnya, menemani. Sekiranya anda berminat dengan subjek ini, lihat artikel lengkap Amaya Cervera ini yang saya tidak pernah jemu untuk mengesyorkannya.

Tetapi mari kita kembali ke rasa. Dua daripada anggur yang paling disukai penonton adalah, manisnya, Moelleux del Domaine Huet, Le Haut-Lieu 1ère Trie 1997, di Vouvray; dan kering, ini Mark Angeli Les Vielles Vignes des Blanderies 2002 yang kami sampaikan kepada anda hari ini.

La Ferme de la Sansonnière, adalah nama domain yang dijalankan oleh Mark Angeli di kota Thouarcé, di Anjou, di tengah-tengah Lembah Loire. Kebun anggurnya terletak di tengah-tengah AOC Bonnezeaux, terkenal dengan wain manisnya.

Tetapi M. Angeli tidak mahu mengikuti kawanan itu dan enggan menghasilkan wain manis secara sistematik di setiap vintaj. Dia mula mengeringkan minuman anggurnya: Les Fouchardes, La Lune, Les Blandieres; dan juga secara biodinamik.

Pada masa ini kaedah mereka, katakanlah heterodoks: rosé botrytized, pemulihan tanaman merambat yang terlupa, perkebunan "en foule", menyebabkan lekatan dan kebodohan pada bahagian yang sama. Perwatakan keseluruhan. Rakan-rakan PistoYnopisto yang cukup bernasib baik untuk bertemu dengannya telah memberitahu kami mengenai dia.

Hari ini kita akan menumpukan perhatian pada anggur mereka dari plot Les Blanderies. Dari tahun 2002. Anggur 100% chenin blanc, dari penanaman biodinamik, anak yatim AOC, meja vin de. Masih, dengan kualiti yang luar biasa, belum lagi hebat. Pada awalnya ia mengejutkan kita dengan nota buahnya, yang pasti berkembang, mungkin terlalu banyak, dengan nota gula terbakar yang tidak memberi pertanda baik. Tetapi dengan udara yang berubah, ia membuka ke arah lebih banyak not buah, sangat menyenangkan, dari kompot, dengan buah dan bunga putih. Di dalam mulut, segar, tidak ada yang agresif dengan alkoholnya 14º. Kering, licin dan baldu, dengan struktur seimbang di lelangit. Wain yang baik, tanpa keraguan.

Minumnya segar tetapi tidak terlalu sejuk, dan jika boleh dengan setengah jam penyahtinjaan sebelumnya. Walaupun kering, ia dapat memenuhi beberapa pemula dengan foie gras, serta kebanyakan hidangan ikan atau unggas.

Tetapi sebelum kita pergi, berikut adalah video ini: Adakah anda mahu melihatnya Groilleau Kelabu botrytized untuk bunga rosnya Jour Rose?

Mark Angeli: ahli viticulteur di biodynamie
Dimuat naik oleh caillouvert

Mark Angeli Les Vielles Vignes des Blanderies 2002

Zon: Vin de Table de France / Anjou, Val de Loire / Perancis Varieti: 100% Chenin Lulus: 14% Alc. Harga: 40-45 euro Skor: 8.8

Maklumat lanjut | Foto Gourmet Coala | Nicolas Joly Live di Paladar | Log kambing dan foie karamel dengan bawang goreng Terus ke Selat | Cod dengan kacang pain

Kongsi Mark Angeli Les Vielles Vignes des Blanderies 2002