Menu rasa di Cod di restoran La Manzana

Pencuci Mulut

Selepas bengkel Santi Santamaría mengenai ikan kod, makan malam berasaskan ikan kod yang menakjubkan menanti kami. Ini adalah menu mencicipi yang dibuat untuk majlis itu oleh pasukan dapur Santceloni, yang dipimpin oleh Oscar dan disajikan oleh pasukan restoran La Manzana.

Oleh kerana saya tidak dapat mengharapkan lebih sedikit, hidangan yang dihidangkan adalah pemandangan untuk selera. Selain berada dalam suasana yang sebaik restoran hotel Hesperia di Madrid. Tidak boleh dikatakan bahawa perkhidmatan itu, tentu saja, berada di tahap hidangan.

Kami bermula dengan Esqueixada dengan Romesco Sauce. Untuk selera saya, ikan kod agak masin, walaupun ia berada dalam had. Dibuat dengan ekor ikan kod yang hancur dan dengan sos romesco yang sangat lembut.

Hidangan seterusnya adalah beberapa Cod Buñuelos, Soldaditos de Pavía dan sos tomato. Hidangan ini sedikit memberi penghormatan kepada Madrid bersama askarnya dari Pavia. Kod pada titiknya dan mengejutkan sos tomato. Sangat pekat, sehingga boleh dibentuk. Dengan begitu pekat, rasanya sangat kuat, jadi dengan sedikit, setiap kuah digabungkan dengan sempurna.

Pipi Bacalao, dengan kaldu ayam, bayam dan ketumbar yang harus ditambahkan puri labu panggang, menjadi kegemaran saya setakat ini. Hidangan yang sangat kuat dalam semua perisaanya, pipi adalah bahagian yang lebih sukar daripada yang sebelumnya. Oleh itu, kami melihat pelbagai tekstur dan cara memasak untuk setiap bahagian. Kaldu ayam yang luar biasa dan menambah kekuatan perisa ketumbar mengingatkan saya banyak hidangan Portugis.

Yang sebelumnya sedap, tetapi lidah, cococha dan cod tripe dengan kacang maresne adalah hidangan kegemaran saya. Mereka dibuat dalam pil-pil dan di alpukat ini tiga tahap tekstur yang berbeza ditunjukkan dalam cod. Tripe itu mengejutkan, ia kelihatan seperti tripe, tetapi lebih baik. Lidah adalah penemuan, ia adalah otot dan dengan itu lebih sukar. Dan cococha yang sempurna dan sedap. Diiringi oleh sebilangan kacang segar.

Bagi kebanyakan orang, ini adalah hidangan terbaik, walaupun saya rasa saya sudah terlalu kenyang untuk menghargai telinga ikan kod yang dilapisi dengan mortar kentang. Rasa yang sangat baik, tetapi mungkin bukan bahagian cod saya yang paling digemari. Bagi saya itu sukar dan saya lebih suka ketika cod lembut, apatah lagi gebu. Ya itu rasa yang hebat. Dan hiasan yang sangat asli, cara makan kentang yang sangat baik.

Untuk pencuci mulut anda tidak lagi boleh memasukkan ikan kod. Oleh itu, ini adalah salah satu pencuci mulut di menu Santceloni, nanas karamel dengan kue gula merah dan ais krim roti halia. Gabungan ramuan yang baik, tidak hebat dalam komposisinya, tetapi kita boleh mengatakan bahawa itu adalah kemuncak yang baik untuk makan malam yang dibuat untuk majlis yang berada di tingkat kelas yang diberikan oleh Santi Santamaría.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add