Sembilan idea ais krim ringan dan sihat untuk dibuat di rumah dan dalam keadaan tidak selesa

Daya tarikan ais krim sukar ditolak. Tidak ada yang menghalangi kita untuk menikmatinya sepanjang tahun, tetapi sekarang ketika mereka sangat menginginkannya; Mereka sangat menyegarkan dan mempunyai sesuatu yang istimewa yang membawa kita kembali ke percutian musim panas kanak-kanak. Hari ini kita tahu bahawa ais krim industri dipenuhi dengan gula dan lemak, tetapi kita mempunyai alternatif yang lebih sihat untuk dibuat di rumah.

Oleh kerana kami tidak mahu ada yang ditinggalkan tanpa kehendak mereka, kami mencadangkan idea-idea ais krim ringan yang boleh dibuat dalam sekejap tanpa terlalu banyak komplikasi, walaupun tanpa peti sejuk atau mesin khas. Dengan sedikit ramuan, sangat mudah untuk menyediakan ais krim sihat yang lazat dan beberapa versi buatan sendiri yang lebih ringan yang akan membuat kita lupa tanda dagangan.

1. ais krim yogurt biasa (atau yogurt beku)

Yogurt semula jadi yang berkualiti adalah asas yang baik untuk menyediakan semua jenis resipi, terutamanya pencuci mulut berkrim. Sebagai seorang kanak-kanak, kami suka memasukkan sudu terus ke penutup yogurt untuk membekukannya sebagaimana adanya; Sekarang saya menghadapi masalah untuk mengalahkannya dengan sedikit buah dan mengisi cetakan tiang, tetapi idenya sama.

Selain es loli, anda boleh membuat ais krim yang sedikit berkrim menggunakan asas yogurt, lebih baik jika itu adalah Yunani - Yunani sebenar, tanpa krim tambahan atau pemekat. Anda boleh menggunakan skim, walaupun dengan keseluruhan yogurt mereka akan lebih berkrim, dan mereka juga lebih berkhasiat.

Anda hanya perlu mengeringkan whey, memukulnya dengan baik untuk menjadikannya berkrim dan menambah sedikit esen vanila, kulit lemon atau sedikit rempah. Untuk mempermanisnya, kita boleh menggunakan sedikit sirap atau gula terbalik, yang membantu mengelakkan pembentukan kristal, tetapi sederhana. Walaupun saya lebih suka mengorbankan tekstur untuk mengelakkan penambahan gula, saya suka memasukkan buah lebih banyak.

Yogurt boleh dicampurkan dengan kepingan buah segar yang sangat manis dan beraroma, atau sediakan puri buah tumbuk dan gabungkan ia menghasilkan pusaran, yang akan memberikan kesan warna yang bagus. Dengan campuran siap, yang tinggal hanyalah mencurahkannya ke dalam bekas persegi atau segi empat tepat dan membeku.

Sekiranya dalam masa yang diperlukan untuk membeku - kira-kira tiga jam - kita mengganggu setiap 30 minit untuk mengalahkan campuran dengan pengadun atau garpu, kita akan mencapai tekstur akhir yang lebih baik. Dengan pemproses makanan yang baik, anda boleh mendapatkan ais krim segera, menghancurkan buah dan yogurt beku, seperti dalam resipi ais krim ceri ini.

2. Sorbet tembikai (dan buah-buahan lain)

Saya mempunyai kejutan yang tidak menyenangkan semasa minum sedotan dari rumah. Saya selalu memahami bahawa itu adalah persediaan buah, air dan gula, tetapi nampaknya banyak jenama dan beberapa kedai ais krim juga menambah ramuan tenusu. Perniagaan buruk jika anda tidak toleran terhadap laktosa.

Di rumah kita boleh membuat sorbet termudah menggunakan asas buah semula jadi yang baik. Saya suka tembikai kerana sangat manis, aromatik dan dengan kandungan air yang tinggi, jadi kita boleh menghancurkan dan membekukannya tanpa memerlukan apa-apa lagi.

Saya juga telah mencuba membekukan tembikai yang dipotong dadu dan menghancurkannya secara langsung untuk sherbet segera yang sangat menyegarkan. Sangat mudah jika kita mempunyai pengadun kaca jenis Amerika atau pemproses / pemotong makanan.

Di sini anda mempunyai resipi sorbet tembikai yang paling profesional, dengan sirap ringan, walaupun ia juga akan sangat kaya tanpa menambahkan gula jika buahnya berkualiti. Dengan semangat atau jus sitrus -Saya suka limau- kita akan mempunyai rasa yang lebih menyegarkan.

Teknik yang sama dapat diterapkan pada hampir semua buah manis dan aromatik lainnya, seperti nanas, mangga, tembikai, betik atau pic. Yang lain, seperti epal hijau atau raspberi, akan memberi kita titik berasid yang sangat menyegarkan.

Kita juga boleh menambahkan yogurt ke dalam campuran untuk memberikan teksturnya yang lebih berkrim, seperti dalam resipi ini untuk ais krim buah merah. Dalam kes ini, Carmen menghancurkan semua buah beku, membekukan campuran dalam baldi ais dan menghancurkan semuanya semula sebelum disajikan. Ini adalah teknik lain yang dapat kita gandakan dengan buah yang paling kita sukai.

3. Aiskrim berkrim dengan alas pisang beku

Hebatnya penemuan ais krim dengan dua bahan itu! Saya sudah merasakan betapa enaknya menghancurkan pisang masak beku, tetapi menambahkan sedikit kacang tanah menghasilkan tekstur yang lebih kaya.

Setelah pisang masak dengan cepat, jangan buang: ambil kesempatan untuk mengupasnya, memotongnya dan membekukannya dalam beg individu untuk menyediakan ais krim yang sihat di tempat. Anda boleh bermain dengan semua yang anda mahukan, kerana ia adalah resipi untuk diambil dengan serta-merta dan anda boleh mencubanya di mana sahaja sehingga anda menemui gabungan yang sempurna.

Berikut adalah beberapa contoh resipi ais krim berasaskan pisang:

  • Pisang beku + mentega / krim sayur (kacang tanah, badam, kacang mete, walnut ...).
  • Pisang beku + ceri beku + cip coklat netro.
  • Pisang beku + koko + kacang hazel cincang.
  • Pisang beku + strawberi beku + semangat oren.
  • Pisang beku + 2 biji kurma + tahina + vanila.
  • Pisang beku + kopi + susu badam.
  • Pisang beku + epal beku + kayu manis.
  • Pisang beku + keju smoothie + beri merah beku.

4. Granita buah sederhana

Untuk membuat slush buatan sendiri, kita biasanya mencampurkan bahan cair dengan sirap atau gula terbalik. Sekiranya kita tidak mempunyai peti sejuk dan menginginkan tekstur yang baik, kita mesti membawanya ke peti sejuk dan memecahkan kristal ais setiap setengah jam, sebelum ia membeku sepenuhnya. Ini adalah teknik yang digunakan dalam granita lemon atau hujan es yang kaya.

Kita boleh menjadikannya lebih ringan dengan mengurangkan jumlah sirap atau gula sebanyak mungkin, dan kita juga mempunyai pilihan untuk menyediakan granita buah segera. Semudah menyiapkan jus atau smoothie dari buah yang anda mahukan dan menghancurkannya dengan ais.

Ini akan sangat membantu kita untuk memiliki robot dapur yang kuat seperti Magimix Cook Expert atau Thermomix, tetapi ia juga boleh dibuat dengan mincer atau pengadun kaca yang baik. Pilihan lain adalah menggunakan ais hancur, menggabungkan semuanya sehingga anda mendapat tekstur homogen.

Lemon granita adalah klasik, tetapi anda boleh menyediakan hampir semua yang anda mahukan. Tembikai, tembikai, pic, mangga, nanas, markisa, ceri, oren, beri merah ...Sekiranya kita menggunakan buah manis secara semula jadi kita tidak akan kehilangan gula tambahan.

5. Aiskrim berkrim dengan lemak sihat

Tekstur lembut dan lembut yang sangat kita gemari dengan ais krim yang baik adalah titik paling sukar untuk dicapai di rumah. Pelbagai faktor campur tangan untuk mencapai ini, seperti kandungan gula, penggabungan udara atau mesin yang digunakan. Dan elemen utama ais krim roti pendek adalah bahan berlemak.

Secara tradisinya ais krim mempunyai krim, susu keseluruhan dan kuning telur, dan mungkin juga termasuk lemak sayuran, susu pekat, susu atau mentega yang disejat. Walaupun produk tenusu berlemak, diambil dalam jumlah kecil dari semasa ke semasa, tidak semestinya menjadi syaitan, kita dapat menggantinya dengan lemak lain yang lebih menyihatkan jantung yang akan membantu mendapatkan tekstur yang tidak dapat ditahan.

Butter atau krim kacang dan biji-seperti tahina- adalah pilihan yang baik, sangat bertenaga tetapi sangat berkhasiat dan sihat, dalam jumlah yang sederhana. Kita juga boleh bermain dengan alpukat, menyamarkan warna hijau dengan, misalnya, serbuk koko, atau memberikan semuanya langsung dengan ais krim alpukat. Ia boleh digabungkan dengan pisang beku, yogurt atau minuman sayur untuk melembutkan rasanya.

Pilihan lain adalah santan, kerana menyedari bahawa ia masih merupakan bahan yang sangat kalori dan mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Di pasar ada berbagai jenis dengan kandungan lemak yang berbeza, itu adalah masalah mencuba dan menyesuaikan selera. Yang benar adalah bahawa ia memberikan hasil yang luar biasa, kerana resipi untuk ais krim nanas dan santan ini ditunjukkan, dengan hanya dua bahan.

6. Krim ais protein

Sekarang kerana makanan yang kaya dengan protein masih cenderung, kita dapat menerapkan prinsipnya pada resipi ais krim. Tidak perlu melabur dalam penyediaan serbuk protein - melainkan jika kita adalah atlet dan kita berminat untuk menambahkannya ke dalam makanan kita sebagai makanan tambahan - terdapat bahan-bahan biasa yang sangat protein untuk ditambahkan ke dalam ais krim.

Terdapat lebih banyak yogurt kaya protein yang sangat menarik, seperti jenis skyr atau Yunani semula jadi yang baik. Pengganti yang sangat mudah didapati di mana-mana pasar raya adalah keju segar smoothie skim dan sepupu terdekatnya: keju quark, keju cottage atau keju kotej.

Kami mempunyai alternatif vegan dalam tahu sutera, produk yang sangat berkrim sesuai untuk membuat pencuci mulut, yang hampir tidak mempunyai rasa dan dapat digabungkan dengan buah-buahan, koko, kacang, susu vanila atau sayur-sayuran. Krim kacang yang disebutkan di atas, atau versi dasar mereka, sama kaya dengan protein, dan kita boleh menggunakan "krim" sayuran dari gandum, beras, kacang kedelai atau quinoa.

Makanan utama yang lain kecergasan, putih telur, akan beralih dari mutiara untuk menambahkan rasa lembut pada ais krim kami. Untuk melakukan ini, kita harus mengalahkan sebilangan putih telur - lebih baik jika dipasteurisasi - sehingga hampir dimasak hingga ke salji untuk memasukkannya ke dalam pangkalan ais krim kita. Ini akan membeku dengan tekstur yang lebih baik.

7. Tiang yang sihat untuk selera semua orang

Sesiapa yang mencari kerumitan sedikit pun untuk membuat ais krim buatan sendiri hanya memerlukan beberapa acuan es loli yang boleh digunakan semula. Terdapat seribu bentuk dan ukuran, dan berjuta-juta kemungkinan kombinasi. Kami mempunyai banyak resipi polo buatan sendiri untuk dimainkan oleh semua selera; Berani mencuba pelbagai rasa di rumah.

Buah hancur dapat dibekukan sebagaimana digabungkan dengan susu atau minuman sayuran, yogurt atau skim. Jus dan cecair lain seperti air kelapa juga sangat baik, lebih baik jika kita menggabungkannya dengan buah-buahan kecil seperti blueberry, ceri atau raspberi. Tiang yang sangat terang akan keluar jika kita mengganti lapisan buah-buahan yang berbeza atau membuat eddies.

Sebarang penyediaan cecair atau separa cair mampu dibekukan dalam acuan tiang: susu dengan koko, krim kastard, jus buatan sendiri atau smoohies, yogurt dengan buah, smoothie, dll. Saya ingat dari zaman kanak-kanak saya bahkan puding nasi, jadi tidak ada batasan khayalan.

8. Makanan ringan beku

Sekiranya kita tidak mempunyai cetakan polo atau kita ingin menyediakan makanan manis beku yang lebih kecil, ketulan ais memberikan banyak permainan. Hanya dengan membekukan buah tumbuk dan kita akan mempunyai coklat beku mini yang enak untuk dimakan pada bila-bila masa.

Kita boleh memperkenalkan potongan buah kecil dan menutupnya dengan yogurt seperti dalam resipi ini dengan strawberi, atau langsung menyediakan ais krim pisang dan kelapa dalam acuan yang lebih indah. Sekiranya kita mempunyai lebih banyak masa, kita boleh melakukan sesuatu yang serupa dengan boneka raspberry dan keju beku ini, terlebih dahulu beku lapisan coklat sebelum mengisinya dengan buah dan keju.

Lebih mudah adalah resipi untuk pisang beku dan lolipop coklat atau makanan ringan. Yang perlu anda buat hanyalah menunggu pisang membeku sebelum memberikan coklat gelap cair. Gabungannya sedap dan boleh diisi dengan kelapa parut, kacang cincang atau apa sahaja yang dapat kita fikirkan.

9. Ais krim tanpa gula

Secara umum, bahan yang paling bertentangan ketika menyediakan ais krim sihat dan ringan di rumah adalah gula. Kami telah memberi komen bahawa gula, sirap atau gula terbalik adalah pertolongan yang baik untuk mengelakkan kristal ais, kerana ia bertindak sebagai antibeku; Inilah sebabnya mengapa banyak resipi buatan sendiri mengandungi banyak gula tambahan.

Sekiranya kita menerima bahawa kita dapat mengorbankan tekstur tertentu untuk mendapatkan kesihatan, kita hanya perlu mencari alternatif untuk mempermanis ais krim kita. Anda harus membiasakan diri dengan selera sedikit demi sedikit dengan gula-gula yang tidak begitu manis, dan untuk ini kita boleh mulakan dengan menggunakan pemanis kalori.

Terdapat banyak pemanis di pasaran dan semuanya selamat dalam penggunaan yang berpatutan - selamat, tetapi tidak selamat. Penting untuk membaca label untuk memeriksa kekuatan pemanis yang mereka ada dan jika sesuai untuk pencampuran, pemanasan atau pembekuan. Pemanis cecair lebih praktikal dalam penyediaan sorbet dan ais krim.

Saya lebih suka meninggalkan kertas manis di tangan bahan semula jadi ais krim. Itulah sebabnya penting untuk menggunakan buah berkualiti baik, aromatik dan berair, pada tahapnya atau agak matang sehingga kaya akan gula semula jadi.

Kurma yang dihancurkan dan terhidrat juga sangat manis dan disatukan dalam campuran creamier, seperti ais krim pisang atau yogurt. Kita tidak boleh lupa bahawa mereka sangat kalori; biasanya dua atau tiga akan lebih daripada cukup untuk menambah tempat manis itu.

Untuk memberikan sensasi yang lebih manis, kita dapat menggunakan aroma semula jadi atau pati gula-gula, seperti vanila - lebih baik jika kita mempunyai buah semulajadi -, kayu manis, rasa sitrus, bunga oren, lavender, kapulaga; atau juga menggunakan serbuk koko tulen.

Musim panas sangat lama dan ada masa untuk memanjakan diri dengan citarasa kegemaran kami, di kedai ais krim atau di rumah. Tetapi agar tidak menyalahgunakan dan terus menikmati, kami juga mempunyai banyak alternatif ais krim sihat yang sangat mudah disediakan. Apakah ais krim kegemaran anda? Adakah anda biasanya menyediakan popsikel atau slushies di rumah?

Foto | iStock.com
Hidup ke Lelangit | Cara membuat ais krim dan sorbet di rumah. Resepi
Hidup ke Lelangit | Ais krim, sorbet dan slushies. Pilihan untuk menjaga barisan musim panas ini

Tag:  Daging Dan Burung Sayur-Sayuran Dan Kekacang Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add