Sembilan resipi terbaik untuk tenderloin daging lembu untuk berjaya pada Krismas

Pada Krismas, kami biasanya memasak beberapa daging atau ikan yang, kerana harganya yang tinggi, kami berhasrat untuk menikmati percutian seperti ini. Ini adalah kes sirloin, salah satu daging lembu yang paling enak dan lembut (juga daging babi), yang selalu menang.

Potongan ini adalah bahagian yang membentang antara tulang rusuk dan belakang dan mempunyai beberapa bahagian: kawasan tengah atau kejohanan Adalah yang terbaik untuk dipersembahkan di atas panggangan atau panggangan, hujung atau filet mignon sangat sesuai untuk memotong dan membuat dalam bentuk hamburger atau steak tartar; akhir sekali besar atau berbual (yang juga memberi nama hidangan) adalah bahagian yang sesuai untuk menyediakan panggang di dalam ketuhar, walaupun ia juga boleh disediakan di panggangan atau tumis.

Sirloin adalah daging yang sangat berair dan bersyukur kerana ia dapat disajikan hanya dimasak di atas panggangan atau panggangan, disertai dengan sos, seperti yang kami cadangkan dalam laporan sebelumnya. Tetapi ada juga beberapa siri persiapan yang membantu menonjolkan potongan daging yang berharga ini sehingga mencapai kemegahannya. Ini adalah pilihan kami:

Fillet Wellington

Wellington sirloin adalah klasik dapur yang terdiri daripada melapisi sirloin (walaupun ia juga dapat disiapkan dengan tenderloin yang baik) dari duxelle - Cincang yang dibuat dengan cendawan cincang halus, bawang merah dan bawang yang ditumis dalam kuali dengan mentega - dan pate atau foie, dan tutupnya dengan pastri puff sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, yang membolehkan bahagian dalam menjadi sangat berair.

Berbeza dengan apa yang difikirkan oleh banyak orang, menyiapkan sirloin Wellington agak mudah. Anda boleh mengikuti resipi kami dengan video, dalam versi tradisionalnya, atau memilih untuk menyajikannya dalam bentuk puff individu, yang boleh dibuat dengan ladu, yang menjadikannya lebih mudah (walaupun hasilnya tidak begitu luar biasa).

Sirloin daging lembu dalam kaserol

Resipi ini membolehkan sirloin dimasak dalam satu periuk dan tidak memerlukan lebih dari 20 atau 30 minit untuk disiapkan. Satu-satunya perkara penting yang perlu diingat adalah bahawa ia mesti dilakukan pada masa ini agar dagingnya lembut, berair dan tepat. Penjelasannya, sebagai tambahan, memungkinkan untuk menyertakan kepingan itu dengan sos jus sendiri, yang pasti merupakan kelebihan.

Di sini anda dapat melihat resipi lengkap.

Sirloin a la Chateaubriand

Walaupun istilah "chateaubriand" merujuk pada ujung sirloin yang besar, ia juga digunakan untuk menetapkan cara untuk menyiapkan potongan oven, di mana ia disertakan dengan sos dengan nama yang sama, dibuat dengan bawang, wortel dan brendi.

Secara tradisinya resipi disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang souflé.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Kacang sapi Strógonoff

Klasik dapur asas yang lain, yang menurut asalnya paling banyak diterima dicipta pada abad ke-19 ketika seorang koki yang bekerja untuk Count Pável Aleksándrovich Stróganov, jeneral Rusia yang terkenal dalam Perang Napoleon, mencipta resipi semasa pertandingan memasak di San Petersburg.

Hidangan ini boleh dibuat dengan potongan daging sapi yang lain, tetapi versi yang paling sedap adalah yang disediakan dengan daging lembu.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Sirloin daging lembu dengan sos Cabrales

Cara yang biasa digunakan untuk menghidangkan sirloin, terutama di Asturias, adalah dengan menemani sos keju Cabrales. Kelebihan resipi ini adalah penyediaannya sangat mudah, kerana cukup untuk menyediakan sos - hanya terdiri daripada keju dan krim Cabrales - dan membuat sirloin panggang atau panggang.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Lempeng sirloin

Cara asli untuk menghadirkan sirloin di pesta-pesta ini adalah membuatnya dalam bentuk pancake. Kelebihan resipi ini ialah anda boleh menggunakan hujung sirloin, lebih murah dan sama kaya, tetapi tidak berguna untuk jenis penerangan lain.

Dalam resipi ini, daging disertakan dengan bawang karamel, yang sesuai seperti jari. Ia juga merupakan persediaan yang sesuai jika anda menjemput anak-anak.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Stik sirloin panggang dengan sos wain merah

Dalam resipi ini - yang boleh disediakan dengan potongan daging lembu atau daging sapi lain yang berair, seperti sirloin Inggeris, bahu, bulat ... - potongan daging mesti dipanggang keseluruhan, sehingga sangat lembut, dan disertakan setelah sos dibuat dengan kaldu dari daging itu sendiri dan anggur merah.

Ia sangat sesuai untuk Krismas, kerana sebilangan besar dua kilo boleh memakan 6 orang dengan sempurna.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Tender tender daging lembu dengan cendawan dan nasi tumis

Pada Krismas (dan, secara umum, di semua perayaan) kami biasanya menggunakan kentang atau sayur-sayuran dalam bentuk yang berbeza sebagai hiasan. Tetapi mengapa tidak memilih nasi dan cendawan? Inilah yang dicadangkan oleh rakan kami Pakus dalam resipi ini di mana sirloin panggang disertai dengan cendawan Portobello dan nasi basmati, ditumis dengan jus daging.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

Sirloin berkisar lada dan mustard

Cara lain untuk menyediakan sirloin, sesuai jika anda harus memberi makan banyak pengunjung, adalah melakukannya dengan kerak lada dan mustard, yang menanamkan rasa rempah-rempah ini dalam daging.

Ini adalah cara mengasinkan daging sehingga memperoleh rasa, tetapi kemudian ia harus melewati panggangan atau panggangan, yang memungkinkan kita menyesuaikan masakan dengan selera para tamu.

Anda boleh menyemak resipi lengkap di sini.

menawarkan:

Cari potongan daging lembu dan daging lembu terbaik untuk resipi anda dan menerimanya di rumah. Untuk pembelian melebihi € 50, dapatkan percuma sebungkus burger artisan menggunakan kod berterus terang, dan jika harganya melebihi € 100, ambil dua dengan kodnya directalpaladarx2. Ingatlah untuk menambahkannya ke troli! Pergi ke kedai

Tag:  Daging Dan Burung Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add