13 kek keju terbaik (lain) dan cara menemani mereka untuk menjadikannya pencuci mulut fetish

Kek keju suatu hari merampas kek lobak merah sebagai peranan utamanya dalam menu sebahagian besar restoran dan kafe. Fesyen datang kepada kami terlebih dahulu dalam gaya Amerika, sehingga resipi dikenakan setelah kue gaya kebun anggur yang terkenal. Tetapi ia bukan satu-satunya, dan juga bukan yang terbaik.

Mari buka tembikai sekali: kek keju tidak lagi sesuai untuk menyebarkan bahagian dalam ketika memotongnya. Itu bukan omelet - yang mana akan menjadi tahap curd yang optimum untuk perbahasan panjang - dan tidak harus tetap mentah. Konon, ada banyak gaya cheesecakes, dengan tekstur dan rasa yang sesuai dengan semua selera.

Sekiranya di kad menu kita melihat bahawa istilah bahasa Inggeris dari kek kejuKita harus mengharapkan ini menjadi rujukan gaya pai Amerika, walaupun itu bukan peraturan yang selalu dipatuhi. Oleh kerana jenis kek ini terdapat hampir di seluruh dunia, menggunakan istilah Anglo-Saxon tidak bermaksud menunjukkan sikap sombong, kurang minat atau kejahilan yang tulen.

Untuk mendakwa bahawa anda tidak menyukai cheesecake adalah terlalu banyak usaha dan menolak kemungkinan sumber keseronokan yang tidak habis-habisnya. Kecuali jika anda menolak dunia manis secara umum atau mempunyai jenis fobia, ada resipi yang sangat berbeza antara satu sama lain yang pasti ada satu yang dibuat untuk anda. Atau mungkin destinasi anda adalah cheesecakes masin.

Walau apa pun, hari ini kita menurunkan sedikit dari alas ke cheesecake Viña untuk mendapatkan semula resipi kegemaran kita yang lain, meningkatkan persembahan anda dengan idea yang berbeza untuk menyajikannya. Kerana pencuci mulut yang terbaik dapat ditingkatkan dengan iringan yang tepat.

Kek keju klasik

Sebelum tart Viña dan yang serupa lainnya menjadi bergaya, ini adalah resipi yang paling biasa diulang di banyak rumah dan juga di restoran dan kafe tanpa berpura-pura. Asas biskut dan mentega, pengisian dengan keju dan krim, dan penutup jem: klasik tidak gagal.

Bahan-bahan

Untuk 8 orang
  • Kuki pencernaan 18
  • Mentega cair 150 g
  • Keju krim pada suhu bilik 450 g
  • Krim cecair untuk dipasang pada suhu bilik 220 ml
  • Telur pada suhu bilik 4
  • Gula 75 g
  • Serai lemon atau kapur (pilihan) 1
  • Raspberi secukup rasa

Cara membuat cheesecake klasik

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 1 jam 10 m
  • Penjelasan 20 m
  • Memasak 50 m
  • Bersantai 30 m

Kami membuat asas dengan mencampurkan mentega dengan kuki yang dihancurkan, dan semangat. Setelah adunan selesai, kita menutup bahagian bawah loyang bulat di mana kita akan membuat kek, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga mengeras dengan sejuk.

Kami memanaskan oven hingga 180 toC. Untuk membuat pengisian, pukul kuning telur dengan gula dengan batang sehingga mengisar. Kami memasang putih dengan ringan dan menggabungkannya. Kami juga menambah krim cair dan krim keju dan kacau sehingga tidak ada ketulan.

Kami mengeluarkan pangkalan dari peti sejuk dan mengisinya. Bakar dengan menurunkan suhu hingga 170ºC selama 50 minit. Kami mematikan dan membiarkan kek sejuk, pertama di dalam ketuhar dan kemudian di dalam peti sejuk. Kami menghias cheesecake ketika sejuk.

Dengan apa yang menyertainya

Kek keju buatan sendiri klasik memerlukan lapisan selai strawberi, raspberry, blueberry atau beri liar, lebih baik jika buatan sendiri. Kita boleh menyebarkannya sebagaimana mestinya, dalam lapisan yang padat, atau mencairkannya sedikit di atas api dengan air, kemudian tapiskan jika kita ingin mengelakkan biji benih atau gumpalan, menghidangkannya dalam periuk sehingga setiap makan malam menemaninya sesuai dengan keinginan mereka.

Sebagai kontras yang menurunkan rasa manis, adalah idea yang baik untuk memakainya dengan buah-buahan segar yang agak berasid, seperti raspberi dari jem yang sama. Sedap dengan kopi dengan susu atau segelas wain manis.

Cheesecake New York atau gaya New York

Kek keju Amerika yang paling ikonik dicirikan oleh asas kuki jenis pencernaan atau keropok graham dan tekstur yang padat tetapi berkrim, digulung dengan baik tetapi lembut. Walaupun terdapat juga versi dengan alas kek span jenis Genoa, asas biskut adalah yang paling popular dan paling banyak melintasi sempadan. Selain keju jenis Philadelphia, ia dilengkapi dengan krim atau krim masam, dan biasanya mempunyai sentuhan asam.

Dengan apa yang menyertainya

Selai buah hutan telah diaplikasikan sebagai topping asas, tetapi untuk memakainya lebih baik, tidak seperti sos buah yang berkilat. Di Amerika Syarikat, mereka sering menggunakan tin dressing ceri untuk pai ceri, tetapi ia dapat dilakukan dengan mudah dengan memasak buah-buahan merah segar atau beku dalam sirap gula sederhana, dua kali ganda isi air dan sedikit tepung jagung yang diencerkan dalam air sejuk sehingga menebal.

Käsekuchen atau gaya Jerman

Kek keju Jerman juga dipengaruhi oleh budaya Anglo-Saxon, tetapi cenderung berbeza dengan budaya kek keju dan terdapat juga ribuan varian bergantung pada negara atau wilayah. Bentuk yang paling klasik dibakar, dengan quark atau schmand filling - sejenis krim yang sangat tebal - sebagai tambahan kepada campuran puding vanila khas dalam sampul surat yang membantu memberikan konsistensi.

Dengan apa yang menyertainya

Dengan atau tanpa pangkalan, tart Jerman sering disajikan tanpa topping daripada gula aising yang diayak, atau beberapa buah merah atau bermusim ditambahkan di atasnya. Jem ini agak lebih baru dan mempunyai pengaruh Amerika, mereka cenderung menyukai campuran buah segar lebih banyak, atau dalam versi sos atau pulut.

Walau apa pun, jem aprikot lebih tradisional daripada jem buah merah. Tetapi iringan yang sangat khas dan lazat untuk kekenyapan kek adalah streusel berdasarkan mentega sejuk, tepung dan gula, seperti yang terdapat dalam resipi ini atau yang lain dengan badam.

Kek keju ala Jepun

Versi Jepun kek ini mengikuti garis pastri Jepun yang menyesuaikan klasik barat. Ini adalah kek yang sedikit spongy, sangat lembut dan gebu, halus dan ringan. Dengan sedikit bahan dan tanpa asas apa-apa, ia adalah rasa segar yang sempurna untuk pencuci mulut yang tidak terlalu berat atau lengket.

Dengan apa yang menyertainya

Agar tidak mengotorkan rasa lembutnya, lebih baik menghiasnya hanya dengan sedikit gula aising yang sudah diayak, mungkin menggunakan beberapa templat untuk membentuk gambar yang indah, dan, jika mungkin membawa ke meja beberapa buah merah segar dengan daun pudina, yang menambah warna. Mereka yang mempunyai gigi manis juga akan menginginkan sebilangan krim disebat, tanpa membuatnya terlalu tegas. Dan untuk diminum, tidak seperti teh matcha panas atau dalam versi sejuk.

Cheesecake Coklat

Pencinta coklat juga dapat menikmati pencuci mulut versi koko ini. Yang benar adalah bahawa kek ini adalah keseronokan yang tidak merosakkan ketika menggunakan coklat gelap, dan tanpa tanpa asas yang mengurangkan protagonisme dari rasa krim lembut dan halus.

Dengan apa yang menyertainya

Untuk meningkatkan lagi coklat, tidak seperti menaburkannya dengan serbuk koko yang telah diayak dan menambahkan sedikit fleur de sel atau garam yang masih kecil ketika disajikan. Kita boleh menemani dengan ais krim vanila dan kopi espresso yang kuat, yang meningkatkan nuansa pencuci mulut dengan lebih kuat.

Kek keju labu

Mungkin lebih sesuai untuk musim gugur, keju dan tart labu adalah varian lain yang mesti dicuba oleh pencinta pencuci mulut ini. Dengan sayur-sayuran panggang dan dikeringkan dengan baik, kita akan mempunyai campuran yang hebat untuk memperkaya pengisian keju, ditambah dengan rasa aromatik dari rempah-rempah khas dari kek ini.

Dengan apa yang menyertainya

Varian ini tidak boleh disertakan dengan beri merah atau yang serupa. Maksudnya Ya awak boleh, tetapi mereka tidak membuat pasangan yang sangat sesuai. Sekiranya kita sangat manis, lebih baik menggabungkan karamel, toffee atau sos vanila ringan, krim disebat dengan sentuhan kayu manis, atau sedikit lagi ais krim tenusu dan neutral, seperti vanila atau krim yang selalu sempurna, atau juga sedikit coklat gelap lebur. Untuk menemani, cappuccino atau, lebih baik, rempah labu buatan sendiri.

Kek keju dan lobak merah

Varian lain yang menakjubkan yang menggabungkan dua pencuci mulut khas Amerika adalah ini hebat kek keju lobak merah, sesuai untuk mengejutkan tetamu. Asasnya adalah lapisan tipis kek span wortel tradisional, yang berpasangan dengan pengisian keju berkrim, dalam hal ini dengan mascarpone. Kedua-duanya bergabung semasa memanggang mencipta pencuci mulut yang luar biasa.

Dengan apa yang menyertainya

Kekuatan kek ini memerlukan iringan ringan yang sedikit menyegarkan; Walaupun jem strawberi adalah sumber yang mudah, kita hanya boleh memilih buah segar, dicincang dan diperap dalam jus oren, rasa lain yang sangat sesuai dengan rasa kek.

Menambah krim, ais krim atau karamel akan melengkung terlalu banyak, walaupun sekeping walnut atau kacang lain akan menjadi lapisan gula yang hebat yang juga akan memberikan tekstur yang renyah. Untuk minum, tidak seperti segelas susu sejuk atau alternatif sayur yang sangat aromatik, seperti badam atau kacang hazel, dengan sentuhan kayu manis.

Kek keju crème brûlée

Pastri Amerika datang ke pertemuan tradisi Perancis yang senang dengan pencuci mulut yang hebat ini yang bernilai melabur di dapur dapur. Kami benar-benar boleh menggunakan rawatan krim bakar - meniru juga krim Catalan - pada resipi cheesecake kegemaran kami, kerana ia hanya dengan menaburkan gula setelah berehat dan sejuk, untuk membakar lapisan itu dengan baik sehingga karamel itu.

Leifheit ProLine - Plastik Flambe, 22.5x15.1x7.3 cm, Warna Hitam

Hari ini di Amazon dengan harga € 22.95 Harga runcit di El Corte Inglés € 22.95

Dengan apa yang menyertainya

Jelas sekali, dalam resipi ini kita tidak akan menambah topping selai, atau sos buah, atau karamel, atau coklat. Paling banyak kita dapat menghadirkan pilihan buah-buahan asam dan segar, seperti kismis segar atau raspberi, walaupun lebih baik memperhatikan pasangan minuman. Kopi espresso atau carajillo akan menjadi iringan yang baik, tetapi juga anggur gaya Muscat manis yang berbunga dan sedikit pedas.

Nutella cheesecake tanpa oven

Hasil karya Nigella Lawson yang hebat, pengarang banyak buku masakan dan protagonis pelbagai program televisyen Britain, versi bebas ketuhar ini adalah makanan istimewa mutlak. Kita boleh membuatnya dengan krim coklat penyebaran lain, tetapi sangat penting ia mempunyai tekstur yang sangat berkrim dan rasa hazelnut yang mendalam.

Dengan apa yang menyertainya

Tidak diragukan lagi manis, tetapi dengan sentuhan hazelnut panggang yang tidak dapat dilupakan, kek ini mesti disajikan dengan tenang tetapi membiarkannya kehilangan kesejukan yang berlebihan di dalam peti sejuk. Hazelnut panggang yang dicincang kasar adalah mahkota terbaiknya, dapat menambahkan beberapa kacang almond atau walnut untuk melengkapkannya. Sedikit rasa oren atau kelapa juga akan baik.

Kek ini mesti dinikmati tanpa aksesori lain di pinggan, disertakan dengan kopi segar yang enak di atas meja atau dengan versi sejuk yang menyegarkan lelangit jika suhu meningkat. Sekiranya kita ingin menambah sebilangan buah, pisang adalah pilihan terbaik. Ais krim sihat segera, atau versi smoothie dengan sedikit susu, akan menjadi perkahwinan yang sempurna untuk makanan ringan.

Kek keju dengan bacon dari syurga

Tidak sesuai untuk lelangit yang mudah dibungkus, kek keju dengan daging asap dari syurga bagaimanapun menjadi godaan bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Ini sebenarnya merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang merasa manis ini dari manis seumur hidup, kerana bahagian keju melembutkan dan menyeimbangkan keseluruhan. Ini adalah kuih untuk dimakan dalam bahagian yang sederhana dan rasanya tanpa tergesa-gesa semua nuansa aroma dan teksturnya.

Dengan apa yang menyertainya

Sekali lagi kami memberikan pengiring yang paling khas di sini untuk memberikan semua kelebihan pada kek dalam kemurnian maksimumnya. Salah satu pilihan ialah memasang krim berkualiti tanpa menambahkan apa-apa, tanpa gula, sehingga rasa netralnya dapat mengurangkan rasa manis pada pencuci mulut. Sebagai pasangan, anggur vintaj kemudian, lebih manis, seperti anggur ais gaya Riesling akan berjaya. Untuk perut yang lebih kuat, tidak seperti minuman keras herba yang baik.

Mascarpone Cheesecake

Keju krim Itali yang terkenal, asas tiramisu, memberikan tekstur dan rasa yang hebat untuk kek keju yang lebih lembut dan seimbang. Resipi ini adalah salah satu yang paling mudah dan kami perasakan dengan lemon, sitrus yang sangat biasa dalam resipi jenis ini dengan udara Itali. Ini sangat halus sehingga meminta untuk dipanggang dalam bain-marie, sehingga meninggalkan pangkalannya lebih lembut dan bersepadu.

Dengan apa yang menyertainya

Oleh kerana ia adalah kek yang sangat berkrim, kita dapat menyertainya dengan sesuatu yang renyah yang memberikan tekstur yang berbeza. Kuki hancur yang sama, ditaburkan di atasnya, akan memberikan sentuhan yang enak, sudah diletakkan dengan kek sejuk sehingga tidak lembut. Pilihan lain yang bagus ialah kacang almond yang digiling atau digulung, dipanggang sebentar di dalam kuali tanpa minyak. Rasa buah kering menjadikannya sesuai dengan keju mascarpone.

Dan untuk melengkung keriting dan menambahkan lebih banyak warna, coulí berry merah akan menjadi ceri yang sempurna. Sekiranya kita berada di musim kita juga boleh membuatnya dari plum, dari pelbagai jenis, atau kita boleh menggunakan anggur, ceri atau buah ara. Untuk berpasangan, tidak seperti anggur marsala Itali atau sedikit amaretto.

Kek keju Dulce de leche

Resipi restoran Janoko sangat mengejutkan kerana seseorang menjangkakan ia akan memakan lebih banyak rasa manis, tetapi ketika mencicipinya, ia menunjukkan rasa yang lembut dan tidak menyekat yang hampir menjadi ketagihan. Mereka adalah sedikit bahan tetapi mereka tidak memerlukan apa-apa lagi untuk membuat salah satu versi kek yang paling kaya ini, dengan warna roti bakar yang tidak dapat disangkal dan aroma karamelnya.

Dengan apa yang menyertainya

Walaupun semuanya, ia adalah kek yang sangat kalori dan manis, jadi anda mesti bersikap sederhana. Sentuhan sederhana dari semangat oren halus dan daun kecil pudina segar akan memberikan sentuhan penamat yang sempurna, meningkatkan rasa kek dan menyegarkan lelangit agar tidak letih. Gandingan terbaik adalah kopi tanpa gula, sendiri atau dengan susu, atau teh hitam atau infus pencernaan yang menenangkan perut.

Kek keju yang sangat ringan

Untuk makanan manis tetapi tidak terlalu merosakkan diet, atau hanya untuk menikmati kek yang lebih ringan ketika kita tidak merasa seperti pencuci mulut yang sangat berat dan berempati, versi ringan ini boleh sesuai untuk bulan-bulan berikutnya. Sekiranya kita menggunakan pemanis cecair yang sesuai untuk memasak, kita akan menyimpan semua kalori dari gula.

Semasa menggunakan susu skim, penting untuk menyiramnya dengan baik sehingga kehilangan hampir semua air yang berlebihan.Kami dapat mengurangkan jumlah yogurt Yunani tepung jagung - Yunani yang asli -, atau menambah sedikit agar-agar.

Dengan apa yang menyertainya

Jelas sekali tidak masuk akal untuk memasangkan versi ringan ini dengan hiasan kalori atau berat. Yang terbaik adalah bertaruh pada buah yang berkualiti, yang boleh kita tumis atau panggang untuk meningkatkan rasa, teknik yang sangat sesuai dengan stroberi, blueberry, raspberi, pir, blackberry, buah ara atau epal. Juga oren atau tangerin yang dikupas dengan baik dan melewati piring berubah, lebih baik dengan sentuhan kayu manis.

Sekiranya kita memilih topping yang lebih tradisional, kita boleh menggunakan jem strawberi tanpa gula, atau kompot buatan sendiri dengan sedikit gelatin neutral, atau menggunakan biji chia untuk menebalnya. Sekiranya kita lebih suka sentuhan koko, kita boleh mencairkan coklat gelap tanpa gula dan menyajikannya hangat dengan kue yang sudah sangat sejuk, dan pilihan lain adalah dengan menaburkannya dengan jus oren yang dikurangkan dan tegang, sebagai sirap.

Teh Moor tanpa gula pudina atau pudina, sangat sejuk jika cuaca baik, adalah pasangan terbaik yang juga pencernaan dan sangat menyegarkan.

Foto | Nyahlihatkan
Hidup ke Lelangit | 21 kek strawberi yang tidak dapat dikalahkan untuk meraikan musim anda
Hidup ke Lelangit | Restoran apa yang menyediakan empat kek keju terbaik di Sepanyol dan apa rahsia mereka

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add