Bahu kambing dengan sos quince, tangerine dan bawang merah

Pencuci Mulut

Kami selalu mempunyai lebih banyak masa untuk dapur ketika hujung minggu tiba, dan walaupun ketuhar menjadikan kerja dapur lebih mudah, anda mesti berada di sana. Hari ini kami telah menyediakan bahu kambing yang lezat dengan sos quince, jeruk mandarin dan bawang confit yang ternyata menjadi hidangan istimewa.

Bahan-bahan (4 orang) 2 bahu domba, 5 tangerin clementine, 1 oren, 2 sudu besar allspice, 1 bawang, 2 sudu gula, 1 sudu madu, 100 gram quince, 3 cengkih, sedikit daun rosemary , minyak zaitun dan garam wain tambahan.

Persiapan Kisar dua sudu besar rempah di Suribachi (mortar Jepun). Panaskan ketuhar hingga 210, C, sediakan bahu domba yang disapu dengan sedikit minyak di atas dulang pembakar dan taburkan satu sudu besar serbuk tanah dan sedikit garam di atasnya. Masukkan bahu ke dalam ketuhar dan biarkan masak selama 20 minit, putar setelah 10 minit, maka anda harus terus memasak selama kira-kira 45-50 minit, tetapi mengurangkan suhu hingga 180º C dan memutarnya dari semasa ke semasa.

Semasa membuat sos, peras tangerin dan tapis jusnya, tuangkan ke dalam periuk dan tambahkan satu sendok makan madu, satu sudu gula, sedikit rosemary dan cengkih. Didihkan hingga dikurangkan sekitar 25%. Masukkan bawang yang sebelumnya dikupas dan dicincang dalam periuk dengan banyak minyak sehingga anda melihat bahawa ia betul.

Keluarkan periuk dari jus tangerine dan tuangkan isinya ke dalam gelas pengisar, juga masukkan bawang manisan dan kisar keseluruhan set sehingga campuran homogen diperolehi. Siapkan jus oren, saring dan tuangkan ke dalam periuk, masukkan baki sudu gula dan daging quince yang sebelumnya dicincang.

Biarkan sehingga masak dengan api kecil dan kacau dari semasa ke semasa sehingga anda mendapat sos yang konsisten, kemudian angkat periuk dan tuangkan isinya ke dalam gelas pengisar bersama dengan sos yang anda mulakan. Kisar lagi dan tempah.

Keluarkan anak domba dari ketuhar dan sajikan di atas pinggan hidangan, tuangkan beberapa sudu jus memasak, taburkan sedikit garam wain dan hidangkan bersama sos quince, tangerine dan bawang manisan.

Rasa Kombinasi sos ini dengan daging sangat menggembirakan, cubalah, pasti anda akan menjimatkannya untuk menjayakan Krismas ini.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Resipi Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add