Kentang yang penting: resipi tradisional asal Palencia

Pencuci Mulut

Resipi kentang untuk kepentingan adalah klasik dalam penjelasan yang diajar di sekolah hospitaliti. Di satu pihak, ini adalah resipi mudah untuk disiapkan, di sisi lain, kita mempelajari beberapa teknik pada masa yang sama, seperti adunan, menggoreng dan memasak.

Asal hidangan ini nampaknya ada di wilayah Palencia, khususnya di wilayah Alto Campoo, walaupun hari ini ia disiapkan di seluruh utara semenanjung.

Pada kesempatan ini, kentang bukan lagi hiasan sederhana untuk daging atau ikan untuk menjadi hidangan utama. Sudah tentu, hidangan yang, berdasarkan ramuan sederhana seperti kentang, menjadi penyediaan yang luar biasa yang pasti akan dinikmati oleh semua tetamu kami.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Kentang 800 g
  • Telur 2
  • Bawang 100 g
  • Cengkih bawang putih 2
  • Minyak zaitun dara tambahan 45 ml
  • Wain putih 125 ml
  • Saffron 0.5 g
  • Pasli segar
  • Garam secukup rasa

Cara menjadikan kentang menjadi penting

Kesukaran: Sederhana
  • Jumlah masa 55 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 45 m

Persiapannya, seperti yang saya katakan pada awalnya, adalah sederhana. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi lebih kurang satu sentimeter; kita musim mereka. Seterusnya kami memasukkan tepung ke dalam pinggan, dan kami memukul telur di dalam pinggan yang lain. Kami menyebarkan kentang melalui tepung dan kemudian melalui telur yang dipukul. Kami menggoreng minyak panas yang banyak, dan menyimpannya dalam mangkuk besar, berhati-hati agar tidak merosakkan adunan.

Kami membuat mash dengan bawang putih, safron, pasli dan garam. Panaskan kira-kira tiga sudu minyak dan tumis bawang, kupas dan cincang, hingga mulai keperangan. Tambahkan satu sudu tepung, berikan beberapa putaran cepat dan tambahkan tumbuk, tanpa berhenti bergerak. Kemudian kita masukkan wain, biarkan masak selama dua minit sehingga alkohol menguap. Akhirnya kami tuangkan kuahnya dan kunyit.

Pindahkan kentang dengan hati-hati ke dalam periuk sos, dan ketika mulai mendidih, perbaiki perasa dan masak dengan api kecil selama 30 minit, bergerak dengan berhati-hati dari semasa ke semasa. Kami akan menusuk mereka untuk menguji bahawa mereka lembut, itulah masa untuk mengeluarkannya dari api dan membawanya ke meja. Makan malam kami pasti akan berasa lapar dengan aroma yang berasal dari dapur.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 13 undi

Tag:  Resipi Pilihan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add