Patería de Sousa, alternatif untuk foie gras organik dan pembiakan jarak bebas

Pencuci Mulut

Proses yang diikuti untuk mendapatkan foie gras menjadi subjek kritikan, kerana untuk membuat hati haiwan menjadi hipertropi, dan oleh itu menjadi besar dan berlemak, mereka diberi makan secara paksa, memasukkan tiub ke kerongkong . Amalan ini telah menyebabkan banyak orang menyatakan diri mereka sebagai penentang ketika makan foie gras, dan telah menimbulkan protes dari pelbagai persatuan pertahanan haiwan dan larangan pemasarannya di beberapa bandar.

Beberapa hari yang lalu, kami mengetahui tentang larangan penggunaannya di California, setelah lapan tahun berlanjutan di mana mereka diberi kesempatan untuk mencari teknik pengeluaran alternatif, yang dapat digunakan oleh Patería de Sousa di ladangnya di Extremadura.

Keluarga Sousa, menyelamatkan tradisi nenek moyang Denmark mereka, yang dulunya berdedikasi untuk pembuatan foie gras, memutuskan untuk melaksanakannya setelah menghasilkan benjolan, menghasilkan makanan istimewa ini dengan cara yang beretika dan memastikan diet semula jadi angsa Iberia. Angsa Iberia foie gras bebas adalah hasil karyanya, makanan istimewa yang suatu ketika dahulu layak mendapat penghargaan Coup de Coeur di Pameran Makanan Antarabangsa di Paris.

Patería de Sousa, yang disebut perusahaan, menaikkan angsa memanfaatkan kebiasaan migrasi burung, memperoleh pengeluarannya setahun sekali, pada musim musim dingin. Masalahnya nampaknya terletak pada nama, kerana ada suara yang tidak setuju bahawa produk ini disebut foie gras, kerana ia diperoleh dengan teknik yang berbeza. Hasilnya adalah foie gras organik yang diperoleh dari haiwan jarak bebas, dengan hati hingga empat kali lebih kecil daripada biasa, kerana tidak ada atrofi paksa, dan proses pengeluaran yang jauh lebih mahal.

Melalui | Ibergour
Maklumat lanjut | Patería de Sousa
Terus ke Paladar | Penggunaan foie gras dilarang di California

Kongsi Patería de Sousa, alternatif untuk foie gras organik dan pembiakan bebas

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Bahan dan Makanan
  • Foie
  • ekologi
  • Ocas
  • foie organik

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pilihan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add