Sediakan a la Villeroy, resipi klasik yang pasti anda betul

Terdapat hidangan tertentu yang membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak atau remaja. Pada tahun-tahun itu, salah satu hidangan kegemaran saya adalah payudara a la Villeroy, juga disebut payudara dengan saus béchamel, ayam a la Villeroy, atau la Villaroy. Mencari resipi ini, saya menyedari bahawa bertahun-tahun yang lalu saya telah menyediakannya dengan potongan kari ayam atau daging domba tetapi resipi klasik yang dibuat dengan fillet payudara belum ada dalam buku resipi kami.

Oleh itu, inilah resipi untuk payudara a la Villeroy, hidangan yang terdiri daripada napar dan dibungkus dengan fillet payudara tebal dengan sos Villeroy, bechamel yang digemukkan dengan putih telur dan keju parut. Penggabungan protein ini menebal sos béchamel dan menjadikannya sesuai untuk hidangan ini.

**

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Dada ayam (Seluruh, masing-masing dipotong menjadi dua fillet), 2
  • Mentega 50 g
  • Tepung Gandum 50 g
  • Susu keseluruhan 500 ml
  • Putih telur 1
  • Keju parmesan satu sudu besar
  • Serbuk roti untuk membuat roti
  • Telur untuk roti

Cara menjadikan payudara la Villeroy

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 1 jam 15 m
  • Penjelasan 1 jam
  • Memasak 15 m
  • Bersantai 1 jam

Untuk membuat penyediaan yang lazat ini, kami memotong payudara menjadi dua fillet tebal dan memasaknya mengikut keinginan kami. Tradisi mengatakan bahawa payudara harus dimasak tetapi jika anda memasaknya dengan api yang tinggi di panggangan, sehingga garis-garisnya ditandai dan bahagian tengahnya berair, payudara anda a la Villeroy akan lebih enak.

Sebaliknya, kami menyediakan sos bechamel tradisional atau bebas gluten, mengikut keperluan kami, dan kami menggemukkannya dengan menambahkan putih yang sangat dipukul dan satu sudu keju parut yang baik. Di dalam dulang, kami meletakkan sebiji beam yang baik Sos Villeroy dan di glob kami meletakkan fillet ayam.

Kami menutupi fillet dengan dua sudu besar bechamel kami dan meneruskan sisa ayam fillet, meninggalkannya dengan baik di dalam bechamel di satu sisi. Kami meletakkan di dalam peti sejuk selama dua jam untuk berehat dan béchamel tegas.

Kami mengeluarkan dari peti sejuk dan membungkus payudaranya dengan telur yang dipukul dan serbuk roti, cuba mengompaknya sehingga mereka kembali seperti bentuk dada ayam. Kami menggorengnya dengan minyak yang sangat panas untuk mencelupkan permukaannya seperti ketika kita membuat kroket.

Tag:  Daging Dan Burung Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan 

Artikel Yang Menarik

add