Piza yang lebih sihat dengan antioksidan

Para saintis di University of Maryland, di Amerika Syarikat, telah membuat pizza diet.

Rahsia pizza yang lebih sihat ini ialah membiarkan adunan, dibuat dengan tepung gandum, naik lebih lama. Dan semasa membakarnya, lakukannya lebih lama dan pada suhu yang lebih tinggi.

Menurut Jeffrey Moore, pemimpin projek membuat pizza:

"Ini berpotensi untuk membekalkan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan gaya pizza lain."

Menurut saintis, masa dan suhu memasak menentukan tahap antioksidan. Sekiranya doh dipanggang selama lebih kurang 14 minit, tahap antioksidan meningkat hingga 60% dan jika dipanggang juga pada suhu 285 darjah celcius, ia boleh meningkat hingga 82%.

Para saintis nampaknya masih belum mempunyai penjelasan mengenai penyebab fenomena yang mereka fikirkan mungkin disebabkan oleh reaksi kimia ragi.

Laluan, lebih banyak maklumat dan gambar | Dunia BBC

Kongsi pizza yang lebih sihat dengan antioksidan

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Yang lain
  • Piza

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Galeri Pilihan Kesihatan 

Artikel Yang Menarik

add