Foal dengan sos mustard dan epal: resipi cepat dan mudah untuk daging yang kurang dikenali

Daging busa atau kuda mempunyai tradisi lama di dapur di kebanyakan Eropah, walaupun hari ini di negara kita nampaknya tidak diketahui. Pemakan daging rasmi di rumah sudah lama ingin mencubanya, jadi saya memilih salah satu sos daging kegemaran saya dalam resipi foal ini dalam sos mustard dan epal.

Biji sawi tidak mustahak, tetapi saya mengesyorkan agar mempunyai warna putih atau hitam - atau keduanya - di dalam pantri, kerana ia memberikan banyak rasa dan kemasan yang lebih menarik. Epal melembutkan sos dan, menurut rasa rasmi saya, menggabungkan sangat baik dengan rasa daging foal, sedikit manis.

Bahan-bahan

Untuk 2 orang
  • Filet foal 400 g
  • Satu sudu teh biji sawi
  • Kaldu daging 200 ml
  • Dijon mustard 10 ml
  • Epal Sos 30 ml
  • Krim cecair untuk memasak 120 ml
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara Membuat Foal dalam Sos Apple dan Mustard

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 30 m
  • Penjelasan 5m
  • Memasak 25 m

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk dan tambahkan biji sawi, membiarkannya mengeluarkan aroma mereka dengan api kecil. Apabila mereka mula melompat, tambahkan kaldu, mustard Dijon dan saus epal, kacau rata. Masak 10 minit.

Sekiranya kita tidak mempunyai kompot atau saus apel di rumah, kita dapat memperbaikinya dalam sekejap dengan memasak apel yang dikupas terlebih dahulu dengan sedikit lemon dan sedikit air; jika kita memarutnya sebelum ini akan memakan masa beberapa minit. Ia juga boleh dilakukan di dalam ketuhar atau di dalam microwave.

Masukkan krim cair, musim dan didihkan. Turunkan api dan reneh selama lebih kurang 15 minit. Apabila kuah berada di tempat yang dikehendaki, masak daging foal di panggangan dan musim dengan garam dan lada ringan.

Hidangkan daging yang baru dimasak hingga ke tahap dengan sos mustard secukup rasa. Tambahkan beberapa ramuan aromatik jika dikehendaki, seperti thyme atau sedikit bijak.

Dengan apa yang harus ditemani si foal

Hidangan daging seperti foal ini dengan sos mustard menyokong banyak lauk klasik; Kerepek kentang panggang buatan sendiri atau ketuhar tidak gagal. Saya juga suka menambah hiasan sayur atau hidangan pertama yang lebih ringan ke meja, seperti salad bermusim atau sayur panggang. Kentang tumbuk atau tumbuk dan tumbuk dengan sedikit minyak juga sangat baik dengan daging.

Tag:  Pencuci Mulut Ikan Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add