Apa itu Ghee

Pencuci Mulut

Semasa membaca resipi roti naam ini, anda pasti mempunyai pertanyaan mengenai ramuan, "50 g Ghee". Apa itu Ghee? Katakan ia adalah sesuatu yang semudah mentega yang dijelaskan. Ini adalah ramuan yang sangat biasa dalam masakan Asia atau bahkan masakan Arab, walaupun dengan nama lain: smen.

Perbezaan besar antara ghee dan smen adalah, katakanlah, asal-usul susu dengan mana mentega yang akan dijelaskan dibuat. Di satu sisi kita memiliki ghee yang berasal dari Timur Tengah dan Asia, yang diperoleh dari susu lembu. Sebaliknya, bau adalah mentega yang dijernihkan dari Maghreb yang diperoleh terutamanya dari susu domba. Oleh itu, perbezaan yang akan kita ada adalah dari segi rasa dan aroma, walaupun ia digunakan secara praktikal untuk perkara yang sama.

Cara membuat ghee

Ghee digunakan untuk menggoreng, menumis, sebagai ramuan dalam adunan, dll. Dan untuk melakukannya anda hanya perlu bersabar. Ya, semasa anda membacanya. Ia tidak lebih daripada menjelaskan mentega. Sudah tentu, jika anda membuatnya di rumah, jadikan mentega yang baik kerana itu akan menambah ciri resipi.

Untuk menjelaskan mentega, kita hanya perlu memasukkan mentega ke dalam bain-marie (tanpa mendidih air), jika kita meletakkannya di atas api, ia akan langsung terbakar. Walaupun ada yang menjelaskan sejumlah besar mentega dengan memasak beberapa potong kentang di dalamnya (ini sangat ceroboh) untuk mengelakkan pembakaran.

Apabila ia mencair, kita akan melihat bahawa bahagian lemak yang putih dan berair dipisahkan, yang berwarna kuning sepenuhnya. Pada masa itu kita dapat memindahkan lemak dengan hati-hati ke bekas yang cuba tidak menangkap apa-apa dari bahagian keputihan yang tidak lebih daripada whey.

Ringkasnya, anda juga boleh melakukan seperti saya, membeli ghee yang dibuat secara langsung. Ini adalah alternatif yang sedikit lebih mahal tetapi tidak menyukarkan hidup anda secara berlebihan. Ngomong-ngomong, ghee selepas itu dipelihara seperti mentega biasa.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add