Apa itu Kefir

Pencuci Mulut

Berkali-kali kita pernah mendengar tentang kefir atau bahkan kita membeli sebilangan keju atau yogurt yang mengandungi ramuan ini dalam penyediaannya. Tetapi apa itu kefir? Terima kasih kepada rakan-rakan saya Ana dan Víctor dari Caminar sin gluten, yang telah memberikan saya satu, saya membongkar rahsia mereka kepada anda.

Seperti yang anda lihat di foto, itu adalah jisim lembut kecil, yang menyerupai sepotong bunga kembang kol atau kapas. Walau bagaimanapun, definisi teknikal adalah bahawa kefir adalah gabungan bakteria dan ragi probiotik dalam matriks protein, lipid dan gula. Ia juga dikenali sebagai Bulgaria atau yogurt burung.

Jenis Kefir

Terdapat tiga jenis kefir: susu, yang paling popular, air atau Kombucha atau kefir teh. Yang terakhir ini bukanlah kulat; Telah digunakan selama berabad-abad di Siberia dan Rusia.

Perbezaan utama antara air dan susu adalah pemuliharaan, kerana air disimpan dalam unsur cair disertai dengan gula.

Asalnya meletakkannya di Kaukasus dan dalam bahasa Turki itu bermaksud berkat. Ia menjadi popular di Eropah pada awal abad yang lalu dan sedikit demi sedikit ia diperkenalkan ke dalam makanan kita dan menjadi terkenal.

Antara kebaikan kefir adalah sifat sihat seperti pengurangan kolesterol, pelindung perut, membantu meningkatkan irama usus dan menguatkan pertahanan kita.

Kefir susu

Cendawan kefir susu, seperti saya, harus disimpan dalam susu segar, dalam bekas tertutup. Akan tetapi, tidak boleh penuh ke bahagian atas, semestinya ada sepertiga botol tanpa susu, sehingga udara yang tersisa di dalam bekas membantu proses transformasi.

Kita mesti sangat berhati-hati jika kita mahu jamur kefir hidup, kerana kita mesti menukar susu setiap 24 jam. Ia bahkan boleh membeku jika kita pergi bercuti, walaupun memerlukan rawatan tambahan selepas itu.

Cendawan kefir tumbuh dan kita boleh mencincangnya untuk diberikan kepada rakan atau keluarga. Sekiranya kami tidak mempunyai kenalan yang anda ada, kami boleh membelinya di kedai produk organik atau herba.

Akhirnya, dengan kefir kita dapat membuat pelbagai persiapan seperti susu fermentasi, smoothie buah, keju krim atau bahkan yogurt buatan sendiri. Dalam beberapa hari akan datang kami akan memberi anda resipi untuk anda mencuba di rumah.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pilihan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add