Apa itu mirin

Pencuci Mulut

Kami melihatnya dinamakan dalam banyak resipi Jepun, kerana mirin adalah ramuan asas dalam banyak penyediaan masakan Jepun, yang mana, jika kita mencari kesamaan dengan penggunaan Barat, kita dapat mengatakan bahawa ia adalah sesuatu seperti anggur memasak kita, walaupun sesuatu lebih manis dan dengan asas yang sangat berbeza.

Mirin adalah sejenis sake, manis, dengan peratusan alkohol yang rendah, dan berwarna kuning, yang hanya digunakan untuk memasak. Ia dibuat dengan sake suling (shochu) dicampur dengan pulut yang dimasak dan cendawan koji. Campuran ini, setelah diselesaikan dan ditekan, disaring, memperoleh mirin. Terdapat dua jenis mirin yang sangat berbeza, iaitu mirin-fuhmi, sebenarnya sediaan sintetik dengan kepekatan alkohol 1%, dan hon-mirin, yang disiapkan secara semula jadi dan mempunyai 14% alkohol.

Selain digunakan dalam banyak sos (mungkin yang paling terkenal adalah sos yakitori dan yuan), kita dapat melihatnya dalam resipi daging dan ikan sebagai sebahagian daripada perapan dan pembalut, atau bersama-sama dengan telur dan kedelai dalam ramuan omelet Jepun. Jangan terkejut jika anda membelinya anda dapati dalam bekas yang sangat besar, kerana ia banyak digunakan dalam pelbagai resipi, menjadikan ukuran yang lebih kecil tidak mencukupi. Dalam pembelian terakhir saya di sebuah kedai Asia, saya pulang dengan sebotol 1800 ml, kerana tidak ada yang lebih kecil.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pencuci Mulut Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add